CHOCOLATE CRACKLES ...O GALLETAS QUE ENAMORAN

Estas galletas las tenia de de hace mucho tiempo en mi libreta de dulces pendientes ... siempre se me pasaban , pero hace unos dias me invitaron a  una  Kedada entre encantadoras expertas en cupcakes , galletas  y  fondant ....cual seria mi sorpresa que entre las sorpresas a degustar estaban estas galletas ...esas que me hicieron soñar desde el primer dia que las vi en el blog de Marga ...El puchero de Morguix  
y de Rocio  ....La Cocina de mi Abuelo ...... Las recetas de Mamá   he  tomado como referencia estos 3 blogs ..pero hay cantidad en donde se ven con variantes .Las probé en esa Kedada y tan pronto llegué a casa busqué la receta  , ingredientes y manos a la obra , claro  con mis variantes  . El sabado de esa misma semana  tenia un encuentro especial con una blogguer que creo tod@s conocemos TREMENDITA ...aprovechando su visita a VIGO nos vimos y le llevé una cajita sorpresa con estas galletas .....

INGREDIENTES: 



250 g de chocolate en polvo VALOR  (esta es mi variante)
55 g  de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
210 g de harina
media cucharadita de levadura royal
un pellizco de sal
1 cucharadita  de vainilla
1 cucharadita de  ralladura de naranja (esta es mi variante )
azúcar glass para envolverlas y darle ese aspecto blanco .

Preparación:

1. En primer lugar se funde el chocolate en polvo  con la mantequilla, bien al  baño maría o en el microondas ...
2. En un bol se bate con varillas o batidora  los huevos con el azúcar y la cucharadita de vainilla, hasta conseguir que doble el volumen. 
3. Cuando la masa queda esponjosa y comienza a hacer burbujas, se incorpora la mezcla de  chocolate fundido y se sigue batiendo hasta conseguir que quede bien integrado. 
4. Se le añade la ralladura de cascara de maranja ...mezclando nuevamente bien 
5. Por último se incorpora la harina tamizada y mezclada con la levadura y la sal .. se mezcla lo justo para integrarla, sin batir demasiado

Esta masa se debe dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora

• Cuando la masa se ha endurecido, se hacen pequeñas bolas con la ayuda de dos cucharitas y se rebozan en azúcar glass, y se van poniendo en una bandeja  de horno cubierta con papel de hornear, dejando espacio entre ellas porque con el calor crecen un poco
• Se hornean a 170º durante unos 1o-12  minutos.
• Cuidado con pasarse en el tiempo de  horno  pues se puede quemar. 

Se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla. Cuando salen del horno están blanditas, pero al enfriarse, quedarán con una corteza crujiente

Tremendita y yo en un dia de SOL  impresionante 

La llegada de Tremendita ......en TREMENDISIMA MOTO SIDECAR .......WOOOOOOO,,,WOOOOOOO .Es como la llegada de una princesa de cuento ...que os parece el utilitario? ..

• Esta es la foto de la KEDADA  mas DULCE a la que he asistido .....el 25 de JUNIO EN VIGO 

Hemos tomado mini cupcakes de mojito....macarons y estas deliciosas galletas , un  grupo estupendo compartiendo sus delicias , tomandonos refrescos y cotilleando sobre el mundo DULCE ,Gracias  TOD@S..............MARIMI