FLORES DE CARNAVAL

Esta es una época en la que los dulces saben a tradición .... lo que mas recuerdo son las flores que hacia la tía Marina y le mandaba en una bandeja a mi abuelo para tomar a la hora del café ...se reunían todos a comer ese cocido de grelos y después leche frita , orejas y flores  con azúcar y canela
Esos sabores que se quedan en la memoria hacen que recordemos  reuniones en familia divertidas jugando a las cartas y en las que lo mas importante era juntarse , disfrutar  y quererse ....de tal manera que cuando terminaba el día ya estaban programando el del fin de semana siguiente .... todo mucho mas simple y sencillo ....mucho mas gratificante .
Yo me lo pasaba bomba , aun haciendo diabluras ...jejeje , pero en mi memoria siempre han quedado esos momentos familiares dulces ....muy dulces ....arropados todos .
Esta receta es la que yo recuerdo de como hacia la tía Marina sus flores ...la variante ha sido unas gotas de esencia de vainilla  a la masa .....son finas y crujientes ....que ricas .

  INGREDIENTES .-  Salen con mis moldes unas 36 flores .....

140 g de harina   normal ...puede ser de fuerza
2 huevos pequeños
166 ml de leche entera
1 cucharadita de esencia de vainilla ....o de licor de anis como ella le ponia .
1 pizca de sal ....
no hay azucar porque se espolvorean después

TIENE QUE SER UNA MEZCLA COMO PARA TORTITAS  UN POCO LIGERA 

AZUCAR GLAS Y CANELA PARA ESPOLVOREAR............

 

PREPARACION .- 

1. En una procesadora metemos todos los ingredientes  y mezclamos ...no demaisado..
2. reposar 15 minutos A TEMPERATURA AMBIENTE
3. Calentamos  en una olla profunda abundante aceite y colocamos el molde de las flores dentro.
4. Cuando esté muy caliente, sacamos el molde y lo mojamos ligeramente en la masa sin que rebase el borde 
5. Rapidamente lo metemos en el,aceite caliente  y al momento intentamos sacar el molde y se desprende  la flor ...dejamos que se dore ...retiramos y escurrimos en papel absorvente  por el exceso de grasa  
6. Las rebosamos en la mezcla de azucar glas y canela .....o simplemente las espolvoremos por encima ......

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Tengo varios moldes con formas diferentes pero el que veis en la foto es de mi abuelo ....siempre guardo  con mucho cariño todo lo que me recuerda a él .....................MRIMI