MAGDALENAS DE NAVIDAD CON MANZANA Y PASAS

Es tiempo de prepararse para las fiestas más cálidas del año  Las Navidades . Durante estos 15 días primeros del mes de Diciembre voy a publicar recetas que me parecen ideales para compartir juntos en mi mesa en el apartado Recetas de Navidad . La primera  estas magdalenas de toda la vida , las que recuerda nuestra memoria las desayunabamos  con una taza caliente de chocolate  en esos días de frio sentados con los papás , abuelos , primos y algún amigo que invitamos  a pasar un día de nuestras vacaciones de Navidad .Son las magdalenas del cariño  y sobre todo del sabor a infancia , a familia, a reunión en Paz .Esta vez os quiero dejar mi versión  de magdalenas con sorpresa de manzana y uvas pasas  con un sabor de canela .
La verdad es que comienza un tiempo de olores, de sabores  dulces  ,de sorpresas  emotivas y sobre todo de  calidez , de cariño hacia los nuestros y de recuerdos de nuestro corazón .

INGREDIENTES .- 

• 2 yogoures griegos 
• 1 medida y media  del vaso de yogourt de aceite de girasol
• 2 vasos de medida de azúcar 
• 5 vasos de medida de harina ...y si es necesario 1 más 
• 3 huevos medio grandes 
• 1 sobre de levadura en polvo de hornear
• esencia de canela unas gotitas .

• La base  como medida  es el vasito de yogur,facilita mucho cantidades de ingredientes
• 2 manzanas tabardilla medianas y 100 gr de uvas pasas y una cucharada de mantequilla para saltearlas .

PREPARACIÓN .- 

• En un bol ponemos los yogoures y todas las medidas de ingredientes  menos las claras  y la harina ,también las gotas de  la esencia de canela..mezclamos bien.
• En un recipiente batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal ..reservamos
•  mezclamos la harina con la levadura y tamizamos .
• Una vez peladas las manzanas  las picamos en dados  y las salteamos con un poco de mantequilla ....reservamos 
• Tenemos desde hace 1 hora las uvas pasas  macerando en un poco de agua templada 
• Tenemos una masa bien mezclada a la que le añadimos la harina tamizada  mezclandola suavemente  y por ultimo añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje .
• Una vez echa ésta mezcla añadimos las manzanas templadas y las uvas pasas ..mezclamos con cuidado hasta que esté todo bien integrado .
• Preparamos las cápsulas de magdalenas  que más nos gusten y llenamos con la medida de la mitad del envase .
•  Precalentamos el horno a 160º ( en mi horno ...)  y después  metemos las bandejas con las magdalenas espolvoreandolas antes con azúcar por encima .
• Pasados 18 -20 minutos ( en mi horno )  las magdalenas están listas , esponjosas y preparadas para enfriar

No las he decorado  porque tengo que decir nuevamente que en mi  casa  ....no les gusta ...pero yo si les hubiese puesto algún adorno de Navidad ..............MARIMI