TARTA DE CERVEZA NEGRA Y CHOCOLATE ..CON VIOLETAS AFRICANAS

Esta semana la he tenido con dias complicadisimos atendiento a infinidad de cosas  al mismo tiempo , queria terminar esta tarta pero no habia manera  ..es verdad que a todo no se puede atender  por lo que haciendo las flores de azucar  el primer inconveniente fué la humedad de la atmosfera que me derritió todas las flores que tenia secando  ...menuda rabieta me pille cuando al dia siguiente vi que todo el trabajo del dia anterior de derritió . Entonces comencé de nuevo pero esta vez a poquitos  por eso la decoración se eternizó 2 dias  y al final tuve que ponerlas recién hechas en la tarta  si quise verla terminada ...esta vez hasta con el deshumificador a  tope .No salió como tenia previsto toda la cabecera llena de violetas  africanas , que es una flor que me encanta y tengo siempre en casa ...pero por fin conseguí  unas pocas adornando mi tarta de cerveza negra y chocolate .....

Este bizcocho lo tenia apuntadisimo en pendientes para hacerlo desde  la primera vez que lo vi visitando el blog  Food and Cook visité algunos mas y todas las recetas me gustaban , el caso es que por fin he hecho mi receta con algo de mi cosecha ...Se hace con la cerveza Guinness stout ...pero yo he preferido utilizar otra negra La Alambra  ...
Es una masa que ofrece muchas posibilidades y formas ....y relleno de yogourt Griego con mermelada de ciruela es un pùntazo . La cobertura es de chocolate con leche  y adornado con flores de violetas africanas que hice de azucar  ...es una de las flores pequeñas  que mas me gustan siempre tengo en casa ...toda una revelación y sorpresa en la sobremesa de estos dias .

NGREDIENTES:

• 250 ml cerveza negra Guinness stout ..yo utilicé otra negra de lata
• 250 gr. mantequilla
• 75 gr. cacao en polvo (utilicé Valor)
• 400 gr. azúcar
• 140 ml. de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 1 cdta. de vainilla líquida
• 250 gr. harina para repostería
• 2’5 cdtas. de bicarbonato
• Para el frosting
• 250 gr de chocolate con leche
• 1 cucharada de margarina
• 250 ml. nata líquida para montar
• PARA EL  RELLENO 
• 300 gr. de yogoures griegos 
• 150 gr. de azúcar glass
• 350 gr. de nata para montar
• 1 BOTE DE MERMELADA DE CIRUELA VERDE .

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el relleno , mezclamos el yogourt y el azúcar, con cualquier batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos de relleno en la mitad de la tarta que hemos cortado  y encima de esta una capa de mermelada de ciruela , tapamos con la otra mitad  y sobre a tarta ya fría añadimos la cobertura de chocolate con leche que tenemos previamente derretido , templado y espeso ...untamos toda la tarta dejando que la primera capa que hemos puesto solidifique ...añadimos una segunda capa y dejamos solidificar en la nevera 4 horas ...

Después decoramos con las flores...las que yo he  hecho las violetas africanas que tanto me gustan ...

Las tenemos que hacer con tiempo para que sequen y cuidado con la humedad de la atmosfera ( deshumificadores) ..formamos la planta con las  flores .... y realizamos por encima de la tarta  unas filigranas con una pinza especial .....

La tomaremos hoy ...... buen fin de semana MARIMI