CHAMPIÑONES RELLENOS A LA PARRILLA

Desde hacia un tiempo estaba queriendo hacer unos champiñones rellenos ..me los pedian en  casa  bastantes veces , un buen dia como hoy  me dije de hoy no pasa  ..pero claro con unas variantes adecuadas a lo que tenia a mano ...unas espinacas frescas que tenia que consumir ...comencé a darle vueltas al relleno y decidí hacerlos con espinacas un poco de queso de fundir y salsa al pesto que tenia en la nevera ...los acompañé con esos panecillos de limón  que también habia hecho ....este es el resultado

INGREDIENTES .-

• 16 sombreros de champiñones 
•  200 gr de espinacas frescas 
• 1 cebolla pequeña muy picada 
• 3 lonchas de queso de fundir 
• aceite , sal y avellanas tostadas y picadas 
•  salsa al pesto 

PREPARACION 

1. Lavamos bien los sombreros de los champiñones ..secamos 
2. en un cazo mediano  ponemos un poco de aceite a calentar y salteamos la cebolla y las avellanas tostadas ...añadimos las espinacas cortadas muy finitas ..dejamos que se haga lentamente ,,sal y reservamos .
3. En una parrilla ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos cuando esté caliente los champiñones con un poco de sal cabeza abajo hasta que se hagan ...les damos la vuelta en la misma parrilla y los rellenamos con la mezcla de espinacas ..un trozo encima de queso de fundir ..y dejar que se hagan ....si podeis taparlos ..yo lo hice con una tapadera de cristal en forma de campana de una tartera 
4. Los vamos sacando a una fuente y por encima le echamos una cucharadita de la salsa al pesto .

SALSA AL PESTO .- La salsa Pesto es una de las salsas más conocidas de la cocina italiana y de la cocina internacional ...la hago cuando la necesito , esta vez he tomado esta receta de JAVI RECETAS  al que sigo y ha sido el primero en dejarme su mesaje  al comenzar mi blog ..le sigo desde que lo descubrí  y me encanta todo lo que hace , su receta de salsa al pesto  me ha parecido estupenda ...comprobarlo vosotras .

LISTOS PARA TOMAR CALENTITOS CON LOS PANECILLOS AL LIMÓN ..........

ESTABAN MUY RICOS