MI SUPER CUPCAKE AL ESTILO RED VELVET

Que pensasteis que no era capaz ? ....jajaja ...yo tampoco ..pero el que la sigue la consigue , cada vez que visitaba los blogs especialistas en cupcakes decorados y veía  esas preciosidades que hacen ..mi gusanillo comenzaba a incordiar...tengo que ser capaz de hacer esos adornos ...esas monadas de cupcakes ....y es que cada vez que abro los blogs americanos e ingleses me llevo una sorpresa... y no digamos el blog de LORENA , el blog de   SANDEE  , el blog de IVANA .... el de ALMA ..  vamos cantidad de blogs que visito y en los que me quedo embelesada  contemplando todos los detalles que le ponen a los cupcakes que hacen . No me pude resistir mas y cuando recibí este molde para hacer un cupcake  gigante de la coleccion de Planeta Agostini , Delicias al Horno  ...me puse sin dudarlo a realizar este " pequeñito bocado"...jajaja

INGREDIENTES .-

PARA EL CUPCAKE

• 125 gr de mantequilla reblandecida
• 325 de azucar glas
• 2 huevos
• 25 gr cacao en polvo
• 1 cda vainilla liquida,35-40 ml de colorante rojo alimentario
• 325 gr de harina,1 cdita de sal
• 1 sobre de levadura quimica
• 280-290 ml de leche 
• 1 cda de vinagre ....y mermelada de fresa para rellenar 

PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA

• 150 gr de mantequilla reblandecida 
• 450 gr de azucar glas 

un molde de silicona doble  para cupcake gigante con 2 secciones ....Planeta Agostini colección .

PREPARACION .-

1. Precalentar el horno a 180º
2. Batir la mantequilla reblandecida  con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa, batir los huevos y añadirlos poco a poco ...mezclando todo bien .
3. En un cuenco mezclar el cacao  en polvo , la vainilla y el colorante...removerlo hasta obtener una mezcla suave , incorporarlo a la mantequilla y el azúcar ...mezclarlo todo con varillas .
4. Tamizar la harina con la sal y la levadura química  incorporarlo poco a poco a la mezcla anterior  y después la leche poco a poco sin dejar de batir ......por ultimo añadir el vinagre .
5. Preparar los moldes , untarlos con mantequilla y dividir la masa  y echarla en las dos porciones del molde dejando espacio para que suba ..meter al horno 40 minutos comprobando que está hecho.
6. Dejar que las 2 partes se enfríen desmoldandolos y poniendolos en una rejilla a enfriar .
7. Probar a encajar las dos partes ..asentandolas para darle la forma deseada .

Preparamos la crema de mantequilla .- 

1. Comenzamos a batir la mantequilla hasta que esté esponjosa ...le añadimos poco a poco  el azúcar ...batiendo de forma constante hasta que la mezcla adquiera una  textura uniforme .
2. DEJAR ENFRIAR COMO MINIMO 1 hora en la nevera .rellenar la manga pastelera poniendo la boquilla con forma de estrella  y dándole forma de flores o espirales encima del cupcake .

En mi caso lo he terminado con unas flores de azúcar que compré  hechas .........

Si que ha sorprendido este CUPCAKE GIGANTE .....MARIMI