CODILLO ASADO AL ESTILO ALEMAN

Siempre me ha gustado el codillo sobre todo asado ..desde que lo tome por primera vez en un Restaurante Aleman ..BHIER ..me quede con las ganas de hacerlo ..pero nunca tenia la oportunidad ..pues siempre en casa fruncian el ceño ..entonces comenzamos a probarlo de otras formas al ir a cenar al restaurante AMARANTE de VIGO en el que es uno de los productos estrella ..sabrosisimo ..nosotros siempre lo pedimos ,,,las raciones son muy grandes .. comen dos personas .. la cocina excelente, otro dia os hablare de estos restaurantes .
Bueno el caso es que me puse a ello  ....un plato contundente ..pero no de todos los dias ...jajaja .
ASI SALIO

•   INGREDIENTES 6 personas 
• 4 codillos , en algunos hipermercados los tienen frescos en el departamento de carnes , en otros los tienen envasados frescos al vacio ..que vienen ya preparados medio cocidos .y a un precio buenisimo.

• Hacer un adobo previo con...
• 5cucharadas de aceite de oliva 
• 5 cucharadas de vinagre de manzana
• una cda de tomillo 
• 1 rama de romero 
• 1 cda de pimenton dulce 
• un vaso de vino blanco 
• sal . pimienta negra molida , comino 
• mezclar todo bien y untar los codillos ..dejar 30 minutos adobando .

Mientras pelamos las patatas y cortamos en trozos reservamos en agua .

En una fuente de horno ponemos los codillos con un vaso de agua a horno fuerte 200º durante 10 minutos ...le damos vueltas ..despues bajamos a 180º...dejamos que se hagan despacio durante 1 hora ..mojando de vez en cuando con el liquido de adobo y si es necesario echando otro vaso de agua a la fuente .

Cuando haya pasado 30 minutos ..le añadimos las patatas ...dejando que se haga el asado lentamente ..

pinchamos y comprobamos que esten blandos ..si es necesario le damos unos cortes transversales para que se hagan mejor por dentro .....

Apaga,mos el horno y dejamos dentro otros 15 minutos ...sacamos ..con una buena ensalada 

LISTO PARA TOMAR ...