CARROT APPLE CAKE ...UHMMMM

Bueno ..buenooooo ..pero que tarta mas rica , fijaros estas fotos que he puesto la hecho con  2 trozos ..los unicos que puede salvar de la glotoneria de mis ardillas ...porfa. porfa ..¡¡ que cosa !! no me dió tiempo de sacar la foto a la tarta completa el motivo es que en principio decoré solo estos 2 trozos y me tuve que marchar a casa de un familiar  ...SORPRESA  Y DESCONCIERTO  al regresar ..NO QUEDABA NADA . Ha sido una receta que tomé de http://www.food.com/ después de mirar infinidad de cakes de este tipo ..Me decidí por esta combinación con manzana ya que estamos  comenzando a recolectar una variedad auctoctona que es ideal para asar y para tartas , brillante con la piel muy tersa y crujiente ....el arbol está cargado .....un sabor buenisimo .

INGREDIENTES:

Claro con mis variaciones ...el azucar lo cambié por fructosa y las manzanas las dejé con la piel pues no tienen nada de quimica .....
PARA EL PASTEL

•  2 tazas de harina mezclada con 3 cucharada de canela en polvo 
• 1 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 
• 3/4 taza de aceite vegetal 
• 1/2 taza de azúcar blanca 1/2 taza de azúcar moreno, ...yo fructosa y una cda de miel de caña . 
•  ​​2 huevos grandes...tambien se puede hacer con claras de huevo solamente 
• 3 zanahorias ralladas  y 3  manzanas ecologicas  a ser posible  un poco acidas ...ralladas con piel .

PARA EL FROSTING 

• 1 tarrina de queso crema,  3 cucharadas de mantequilla sin sal, 
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
•  2 1/2 tazas de azúcar glas ...yo fructosa ...

PREPARACIÓN:

1.- Precaliente el horno a 200 * F  engrasar y enharinar un molde para hornear 

 2.- Mezcle la harina, la canela, el bicarbonato y la sal en un tazón grande.

 3.- En otro tazón, mezcle el aceite, los azúcares y los huevos hasta que estén bien combinados. 

4.- Poco a poco agregue los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, hasta que esté bien mezclado.

 5.- Agregue las zanahorias ralladas y las manzanas hasta que sólo juntos y vierta en el molde.

 6 .-Hornee por 30-35 minutos o hasta que esté cuajado 

 7.- Deje enfriar durante 5 minutos y luego sacar del molde para enfriar completamente sobre una rejilla. 

Para el glaseado, mezcla el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una cuchara de madera. 

 Agregue el jugo de limón y la vainilla .....poco a poco empezar a añadir el azúcar glass hasta que se mezclen.  Batir con varillas  para obtener glaseado suave .....

Poner en el frigo hasta que enfrie  .....en el momento de servir decorar al gusto de cada uno 

se puede adornar con mitades de nueces y cáscara de limón rallado, si lo desea...yo le puse unas lagrimas de chocolate de  naranja que le ha ido estupendo ................ tengo que repetirlo yaaaaaaa.