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domingo, 1 de abril de 2012

MENESTRA DE VERDURAS CON CHULETAS DE CORDERO

Estos dias estoy intentando hacer esos platos que hace muchisimo tiempo que no hago ...este es uno de ellos .....las menestras de verduras .... que ricas son ...aprovechando que aun tenemos alcachofas frescas y comienzan los guisantes  he decidio hacer una menestra de verduras sencilla ...pero dandole un toque diferente con las chuletas de cordero ...normalmente la hago simplemente con verduras ...pero me acordé de una receta que tengo de Karlos A. en uno de sus libros de la coleccion "La Cocina Facil de Karlos A."..esa que venia con VDV .... que la hace con paletilla de cordero yo la adapté a los ingredientes que tenia .....ha salido buenisima ....



INGREDIENTES .-
  • 1 kg de chuletas de cordero 
  • 4 alcachofas frescas ,limpias y cocidas previamente 
  • 2 tazones de guisantes frescos 
  • 1 puerro completo picado en trocitos
  • 1 cebolla picada picada en trocitos 
  • 6 patatas medianas cortadas en trocitos ....
  • el agua de cocer las alcachofas y 2 tazas de caldo de verduras 
  • aceite de oliva extra virgen , sal , azafran molido CARMENCITA 1 sobre , 1 pastilla de potenciador de verduras .1 /2 vaso de vino blanco .
PREPARACION .- 
  1. En una tartera un poco profunda ponemos un chorro de aceite y pasamos las chuletas de cordero ...las vamos poniendo en un plato y reservamos .
  2. En ese mismo aceite  echamos muy picado el puerro y la cebolla ..dejamos que se hagan un poco ...de seguido los guisantes salteamos ....añadimos el vino blanco dejamos reducir.....
  3. Añadimos el caldo de verduras , el azafrán y la pastilla de potenciador  de verduras ..dejamos que hierva a fuego fuerte 10 minutos, añadimos las alcachofas cortadas en cuatro trozos  y las patatas en trozos ...dejamos que reduzca un poco el liquido ...añadimos las chuleetas de cordero y dejamos que se integre todo 19 minutos a fuego medio ...apagamos ...tiene que reposar 5 minutos tapado ....

Está listo para tomar .......




37 comentarios:

  1. ummmmmmm, un lato riquisimo y completo

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  2. Ummmmm que rico rico me encanta como siempre de 10 points.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  3. Que pinta mas apetecible! ñam ñam

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  4. Qué bueno! y pensar que en casa el cordero no quieren ni verlo...
    bicos

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  5. La menestra para mi y el cordero para mi amorsote.
    Un plato ideal que nos une.
    Para mojar pan.
    Besitos.
    ;-D

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  6. Te ha quedado de lujo!!y si es cordero Manchego de mi tierra..un plato 10.Un bs guapa

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  7. Marimi ,a mi me encanta la menestra con lo que le pongas ,asi que con cordero para quedar un plato de lo mas completo
    besinos

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  8. Buenisiiiima si señora y se le pones el caldo tienes una caldereta sana....sana. besicos

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  9. La menestra me gusta mucho, es un plato de siempre que a todo el mundo gusta.

    Un beso

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  10. Me encantan las chuletas de cordero, y con esas verduritas de acompañamiento, vamos una maravilla.
    Besos.

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  11. Se ve estupendo, cuan bueno debe estar.....

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  12. Que bien acompañada esa menestra con las chuletitas de cordero.

    Bicos

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  13. Es que los guisos están riquisimos, si no fuera por los remojetes de pan ,que es lo que nos pierde.
    Un abrazo guapa.

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  14. Hace mil años que no la hago, lleva tanto trabajo... yo la hago con carne guisada.
    Y me encanta... tu innovación es genial!

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  15. Que rica se ve te ha quedado fantástica y con el cordero ya de lujo besitos

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  16. Una combinación de verduras deliciosa y con el cordero le has puesto la guinda,un 10 para ti
    Besitos

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  17. Me encanta!! y cin alcachofitas de temporada..ummm buenísmo el plato.
    Besicos guapa!

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  18. Que buenoooooooo!! me encanta esa combinacion..
    Tiene una pinta geniiiaaaal.
    Muuak Muuak

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  19. Un plato delicioso, la combinación de ingredientes me encanta.
    Un abrazo

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  20. Una menestra de lujo, me encanta esta receta.
    Besitos

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  21. Que lujazo chiquilla, menuda menestra, tiene una pintaaaaa........mmmmmmmmmmmm!!!!!!!!. Besossss.

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  22. Me gusta muchísimo el sabor del cordero en la menestra. Un beso.

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  23. QUE PLATO MAS COMPLETO!!!!!!!Y CON LA MENESTRA SANOTE,

    BESITOS,

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  24. a mi lo de la menestra me aprece un plato de reyes si se hace con cariño, asi que quien me diera comer hoy en tu casa guapa¡ estupendo plato, besiños

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  25. A mi tambien me parece un plato magnifico, y con ese cordero muy completo y rico rico como diria Arguiñano, me animo y lo hago en esta semana porque me a encantado. Besos

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  26. fantastica con esas chuletas de cordero mmmmmm

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  27. De pequeña no me gustaban las verduras y ahora no se vivir sin ellas. Las chuletas de cordero, una tras otra me comeria.
    Feliz semana,
    Nani

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  28. Te ha quedado un plato completo y delicioso. La verdad es que solo con ver la foto se nota que debe estar riquísimo. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot. com

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  29. Qué rica la menestra, a mí me encanta hacer un montón de estas cosas así con verduritas variadas, congelar, y luego usarlo de acompañamiento para lo que surja

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  30. Cómo me ha gustado!! Una receta de las de toda la vida, con una pinta deliciosa a más no poder!! Además las alcachofas me apasionan, así que te puedes imaginar como estoy babeando, jeje
    Un besote.

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  31. este es uno de esos platos que me tomaría todos los días de la año...

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  32. Jooo, esta mezcla de sabores es maravillosa! ME encanta el cordero, y con alcachofas tiene que estar de muerte!!

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  33. Ottima questa minestra davvero. Sono una grande fan di minestre di verdure e questa di sicuro è molto interessante. Baci

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  34. Que menestra mas buena, enriquecida con cordero, que plato me comia! n besin.

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