CALAMARES GUISADOS EN SALSA CON ARROZ DE VERDURAS

Como os decia en el post anterior distanciare mis publicaciones cada tres dias o cuatro ...durante este mes de JULIO ...para atender mi rehabilitacion del pie izdo que me esta dando demasiada lata , por momentos me pasa el dolor pero otros veo las estrellas al ponerlo en el suelo y tengo que andar todo el dia en zuecos ...me esta afectando demasiado a todo lo que diariamente hago ..no me apetece ni salir ..lo malo es que cuando dejo unos dias la rehabilitacion se vuelve a retroceder  ...me desespera .
 Hoy paso esta receta  que en mi casa gusta mucho y se hace con .. calamar ,  choco .  jibia ...por eso siempre tengo en el congelador ..en este caso han sido anillas de calamar , por eso del reciclaje y limpieza de congelador ..queria hacerlos en salsa difefrente y buscando recetas encontre en una revista esta que se parece un poco a la salsa americana.
Resulto muy apetitosa y acompañada de arroz con vegetales  consegui completar un plato que en principio parecia muy soso .
ASI RESULTO

COMO SE HACE
INGREDIENTES

• 2 bandejas de anillas de calamar 
• 1 cebolla grande 
• 1 pimiento verde italiano grande 
• 2 tomates maduros  medianos 
• 1/2 vaso de vino blanco 
• una cdita de comino 
• una pizca de nuez moscada 
• sal, aceite ...caldo vegetal 1/2 litro 
• pastillade potenciador vegetal y un poco de maicena para espesar la salsa ...
• Para los flanes de ARROZ .- 
• 1/2 KG DE ARROZ LARGO 
• 172 calabacin cortado finito
• 172 pimiento rojo en trocitos
• 1/2 puerro cortado finito
• caldo vegetal 1/2 litro ...sal y 1 cucharadita de mantequilla al final  

LO HACEMOS .- 

Primeramente en una tartera ponemos un chorrito de aceite , la cebolla picadita , el pimiento verde , los tomates maduros cortados en trocitos y dejamos pochar ....añadimos el vino blanco dejamos reducir ...el caldo vegetal segun necesitemos mas o menos salsa ..dejamos que se reduzca ...añadimos la nuez moscada y la cdita de comino ...dejamos que se integre .....añadimos las anillas de calamar

CHUP...CHUP....durante unos 15 minutos ..vemos como se reduce el liquido y el calamar se hace , si necesitamos espesar la salsa ..en un vaso ponemos unas cucharaditas de maicena con un poco de caldo vegetal ...disolvemos y añadimos al guiso ..dejamos que espese ..apagamos y tapamos

Mientras en una tartera hacemos el arroz ...echamos un chorro de aceite , el puerro , el pimiento rojo y el calabacin ..dejamos que se hagan 3 minutos ....echamos el arroz ...damos vueltas que se empape...y enseguida el caldo vegetal templado ..el potenciador vegetal y dejamos ..que se haga despacio ...chup..chup ...cuando veamos que se ha secado casi todo el jugo y le salen unos agujeritos al arroz ...apagamos y añadimos la cucharada de mantequilla damos vueltas bien ...tapamos y esperamos 8 minutos 

Tenemos todo lista para servir 

ASI SALIO .-

Ha salido muy bueno ..... muy economico

BON APETTIT