POLLO EN NIDO DE HOJALDRE ...I Concurso “Souto de Herville” .

Despues de darle muchas vueltas a la receta que queria presentar en este Concurso "Souto de Herville" me he decidio por una sencilla pero con un punto de recordatorio a los origenes ....vamos al nido donde nacen los pollitos , que después se transforman en esos Galos increibles y esbeltos.
La receta consta de 3 etapas ..primero hacer el nido de hojaldre ...segundo el relleno del nido ..y tercero los muslos de pollo .
 Este es el resultado 

DATOS DEL CONCURSO 

El concurso empezará el 1/2/2012 y el plazo para publicar las recetas y enviar los correos será el 29/02/2012 ( ambos inclusive)


I Concurso de recetas con gallo de Mos “Souto de Herville” y así como un enlace a Souto de Herville   :http://criatradicionalgallinasdemos.blogspot.com/ .


 soutodeherville@gmail.com con el enlace y una foto del resultado final. En el asunto del correo se debe poner Concurso “Souto de Herville”
http://criatradicionalgallinasdemos.blogspot.com/2012/01/concurso-recetas-gallo-de-mos-souto-de.html
               INGREDIENTES

• 2 zancos completos de pollo 
• 1 manojo de brecol 
• 12 coles de bruselas
• 2 manzanas tabardillas 
• aceite de oliva , ajo perejil y 1/2 vaso de vino tinto MENCIA 
• 1 lamina de hojaldre de LIDL ,huevo para pintar y un molde en forna redondo para poder envolver el hojaldre y darle la forma de nido 

Un poco de lactonesa ligera de Curry .- En un bol ponemos 1/2 vaso de leche entera del tiempo y 1 vaso de aceite de oliva 04 , sal  un chorro de limón y hacemos una mayonesa ...mas bien ligera ...le añadimos una cdita de curry ..removemos y dejamos en la nevera .......

PREPARACION 

1. Preparamos los zancos adobandolos con ajo y perejil ...los metemos en una fuente de horno con un poco de aceite y un chorro de vino tinto ...dejamos que se asen lentamente ..hasta que estén en su punto .
2. En una tartera ponemos a hervir  agua ...en el momento de ebullición añadimos los ramilletes de brecol y las coles de bruselas ..dejamos que se hagan ....
3. Mientras pelamos las manzanas y las cortamos en trocitos ...que salteamos en una sartén con un poco de mantequilla ....hasta formarse como una compota ..pero sin deshacerse mucho ...reservamos 
4. Preparamos el molde de cristal para hacer el nido de hojaldre ...lo ponemos cabeza abajo y lo untamos con mantequilla ..envolvemos hasta el limite el hojaldre y lo pintamos con huevo ..recortamos el sobrante ....El horno precalentado a 180º..8 minutos antes ...metemos el molde y dejamos hacerse  15 minutos ...cuando está listo sacamos ..dejamos templar y con cuidado  sacamos del molde ......le damos forma de nido .

salteamos las coles,el brecol con la manzana .....ponemos en la base del nido  y encima los zancos asados con un poco de pimiento morron recien asado ..rociamos por encima con la lactonesa de curry .....

                          ASI SALIÓ