ROSCA DE PASCUA ALEMANA

En estos ratitos  que de vez en cuando tengo .. me gusta navegar y ver videos de recetas y de  dulces de ortros paises.... entre todos los que vi y tengo apuntados ..encontre una rosca Alemana DE PASCUA que es facil de hacer  y que el resultado es buenisimo .
En los ingredientes  le he añadido de mi cosecha claro.... como es el  YOGOURT GRIEGO  ..la verdad es que he visitado  cantidad de blogs de los que he apuntado la manera de hacer  otra clase de dulces y de bollos de Pascua  ..he visitado de Polonia ,  Hungria , Grecia . Chiña , Malasia  ...unos le añaden leche agria , ,, otros crema fresca y yo opte por el Yogourt Griego que le ha dado una suavidad increible a la rosca .
Espero que os guste ...las cantidades me han dado para hacer una rosca mediana -grande y dos caracolas ..como ensaimadas ...
ASI SALIO 

LA ROSCA 

LAS ENSAIMADAS


COMO SE HACE
INGREDIENTES

375 gr de harina de fuerza100 gr de harina normal
60 gr de azucar 
75 gr de manteca de cerdo (yo manteca de vaca cocida)
20 gr levadura fresca panaderia 
2 huevos grandes 
ralladura de piel de naraja 
1 cd pequeña de azahar 
125 ml de leche templada (yo puse el yogourt)
el agua tibia del remojo de los orejones y datiles , con un  poco de zumo de naranja
 para disolver la levadura 
PARA EL RELLENO 
Ellos lo rellenan con fruta escarchada picada 
pero yo lo cambie por
24 orejones y 24 datiles ..remojados 2 horas en agua templada 
LO HACEMOS 
Ponemos primero en agua templada a remojo los datiles y orejones 
cuando estan hinchados los picamos pequeñitos y reservamos .
Calentamos el jugo un poco ...que sea tibio y disolvemos la levadura , con una cucharada de azucar y 1oo gr de harina, cuando comience a espumar esta lista para echar en la cubeta de la panificadora , con el zumo de naranja , los huevos y el yogourt (esto previamente puede estar meclado) , la manteca de vaca disuelta y la ralladura de naranja , el zahar , echamos el azucar y la harina de fuerza .

Ponemos el programa  de 15 minutos y dejamos que se amase ..si vemos que necesitamos mas harina echamos de fuerza ..hasta conseguir una masa elastica y brillante .
Sacamos y dejamos reposar en un bol untado con un poco de manteca de vaca liquida ..tapamos con un plastico y dejamos levedar 1, 30 minutos .

Una vez levedado cortamos 1/3 · de la masa y reservamos ..el resto lo cortamos en tres trozos ...que estiramos cono veis en la foto y ponemos en el medio dos cucharadas del relleno...
 de  orejones y datiles comenzando a doblar hasta formar un rollo en si mismo .
Una vez que tengamos los tres hacemos el trenzado como siempre y le damos la forma deseada .

Lo vamos poniendo en una fuente de horno untada con mantequilla previamente .

y lo dejamos levedar 2 horas ...tapado hasta que triplique su tamaño 

El resto de la masa se estira y se enrolla para hacer las ensaimadas 

esta levedado y listo para pintarlo de huevo batido con leche

Se precalienta el horno a 180º durante 5 minutos...mientras de prepara el azucar mojado en zumo se naranja y las almendras fileteadas ... se mete la bandeja ..en mi horno en 15 minutos esta listo .

ESTE ES EL RESULTADO 

ESTA MUY RICA Y BLANDITA 

HA SIDO UN ACIERTO EL METERLE LA FRUTA DENTRO ...