ARROZ CALDOSO CON POTA PIÑONES Y ESPECIES DE PROVENCE

Hoy tenemos un dia lo que se dice de perros ..unas trombas de agua y viento insoportables ..vuela hasta la peluca si la tienes ....jajaj..... .impresionante la fuerza del viento, dobla las ramas de los arboles..asi no hay quien se ponga bueno .

Con eso de estar pachuchos en casa  apetecía  tomar algo calentito y sabroso , decidí pasarme por  la pescaderia en la que siempre compro EL PUERTO ...y me encontré con unas Potas enormes a un precio buenisimo .....el caso  es que una sola pesaba un KG ....imaginaros que grandes .... fue la que utilice para este Risotto ..... salio riquisimo y con un sabor increible os lo aseguro .
Esta receta no la habia programado ...salio de casualidad por encontrar las POTAS tan estupendas .
Le eche unos piñones salteados al final casi de  hacerse el arroz y las especies de Provence .


ASI RESULTO 

INGREDIENTES 

• 1 pota de  un KG ...o varias  pero que pesen  un KG .cortada en trozos separando las rabas.
• 1 cebolla grande cortada en trocitos
• 1puerro cortado en rodajas finas 
• 1 cucharada de Ras el Hanout
• aceite de oliva , 1 pastilla de pescado potenciadora sabor 
• 1 pimiento mediano verde cortado en trocitos pequeños
• 1 vaso mediano de vino blanco , 1 litro 1/2   de caldo de pescado 
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina para cuando esta  casi  hecho ...se suelte 
• 2 cucharadas de piñones tostados en la sarten
• 2 cucharadas de especies de Provence .
• 1/2 KG DE ARROZ BOMBA 

ASI SE HACE .-

Ponemos en una tartera o paellera un poco profunda un chorro bueno de aceite de oliva....echamos cortadas en trozos pequeños las verduras  .......dejamos  que se poche durante 3 minutos a fuego moderado.

Mientras limpiamos y cortamos a trozos LA POTA  y la salteamos en la olla  rapida con aceite cebolla y un vaso de agua y otro de vino  ...que la cubra ...durante 15 minutos para que ablande .

Una vez terminado este tiempo, esta lista para incorporarla  a la paellera  ....lo echamos todo y aumentamos con el caldo de pescado ...echamos el Ras el Hanout  y la pastilla de potenciador de pescado ...dejamor hervir 15 minutos a fuego fuerte .......echamos el arroz damos unas vueltas...bajamos el fuego a medio y que continue cociendo durante 15 minutos mas ....cuando vemos que empieza a secarse el liquido echamos las cucharadas de margarina o mantequilla dejamos que se disuelva dandole unas vueltas .

Es el momento de tostar los piñones y echarselos ...a la vez que  le añadimos las especies de PROVENCE .

Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos 

ESTE ES EL RESULTADO .-

ESTABA MUY BUENO