PUDIN DE ALBARICOQUE

Pensando en hacer dulces diferentes  ,encontre esta receta apuntada en una  de mis  notas  en las que tengo postres caseros   .Lo hice hace mucho tiempo ...ya no me acordaba ,,,,decidi nuevamente hacerlo y esta estupendo ,Es muy sencillo ,,,se hace en poco tiempo y se puede acompañar de helado o nata montada ,,,,segun apetezca.

ASI RESULTO .-

INGREDIENTES.-PARA 4-6 PERSONAS

• 225 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de azucar moreno
• 175 gr de azucar blanco
• 175 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 gr de almendra molida
• 3 huevos
• 4 cucharadas de leche ----o nata liquida
• 1 bote de alcaricoque ....cortado en gajos
• 1/2 litro de nata ...para montar ....reservas unas cucharadas ...virutas de chocolate.

PREPARACION .-
Primero se pone en un bol la mantequilla y  50 gr de azucar moreno y se bate fuerte
Preparamos un molde  cuadrado ...en el que ponemos una base de papel de horno vegetal
Una vez batido ...untamos este papel con la mezcla y ponemos encima los trozos del albaricoque cortados
Comenzamos a preparar la masa del pudding .-
Batimos a punto de crema ..la mantequilla restante con el azucar blanco..poco a poco incorporamos los huevos sin dejar de batir ...
Añadimos la harina ...la almendra molida y la leche .....integramos bien
volcamos encima del molde que tenemos preparado
Una vez todo cubierto y bien extendido
Esta listo para meter en el horno que tenemos precalentado a 180º 4 minutos antes .
Lo metemos durante un tiempo de 45 minutos ...o hasta que haya subido y este dorado....que no se queme .
Pasa la punta del cuchillo por el borde y desmolda
Se sirve templado ....con nata montada ,con azucar y canela .......

Espolvoreamos encima  virutas de chocolate y unas bolas de nata ...o helado .
ESTA LISTO PARA COMER .-

TIENE QUE SER TEMPLADO .