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viernes, 23 de septiembre de 2011

TORTA DE FLAN DE PERAS

Comienzo poco a poco a retomar los dulces ..pero de una manera suave ..al mismo tiempo en raciones pequeñitas ....esta torta de flan de peras , es una anotacion que tengo desde hace mucho tiempo en una de mis libretas ...la tome en una biblioteca publica en Portugal uno de esos muchos dias en que ocupamos un poco de nuestro tiempo libre....me gusta estar en las bibliotecas ..el con sus libros de diseño de jardines, Historia ,Arte  y horticultura ecologica ...y yo  consultando libros de cocina de otros paises ....una experiencia muy interesante .
Es muy sencilla , se hace con dos componentes ..el clasico flan y el bizcocho ...bueno bueno ...
ASI SALIO
                    INGREDIENTES
                          PARA EL BIZCOCHO .-


  • 3 huevos 
  • 3 cucharadas de azucar 
  • 3 cucharadas de harina 
  • 1 raspaduras de la piel del limon
  • la receta original lleva para el bizcocho 6 huevos ..depende del tamaño ..por lo que si lo haceis con la medida de seis ...es 6 en todos los ingredientes .....muy facil 
                       PARA EL FLAN .- 
  • 2 peras cocidas previamente con un poco de agua y una cdita de azucar ..cortadas en trocitos 
  • 3 huevos 
  • 3 cdas de azucar 
  • 1/2 litro de leche 
  • 2 cucharadas de harina 
  • el zumo de un llimon con 4 cdas de azucar para hacer el caramelo ....
LO HACEMOS 
PRIMERO ..hacemos el caramelo ..lo echamos en un molde de cristal y dejamos enfriar ...mientras preparamos el flan ..
Calentamos la leche con la cascara de limon...se baten los huevos con el azucar y las dos cucharadas de harina  ...se mezcla bien con la leche templada ... se echa en el molde en el que tenemos el caramelo ....
reservamos ....
AHORA  el bizcocho ...batimos las yemas con el azucar hasta que doble el volumen...le añadimos la harina con la piel rallada del limon ...mezclamos ..y por ultimo las claras a punto de nieve ..mezclamos todo bien ..procurando que no se baje...en ese momento le añadimos los trozos de la pera que tenemos cocida en almibar ......toda esta mezcla la echamos en el molde donde tenemos la mezcla del flan procurando tapar toda la base ....
Metemos en el horno al baño maria ..sobre unos 30/40 minutos ...pinchamos para comprobar si esta cuajado ...apagamos ..dejamos enfriar ..y damos la vuelta con cuidado...si lo metemos en la nevera unas 2 horas se desmolda estupendamente.
 Yo he hecho con la mitad de las medidas ........da para 4 personas 
SE TOMA FRIO ...MUY RICO 

79 comentarios:

  1. Que recetas mas maravillosas t que blog tan lindo el que tienes! Me alegra mucho haberte encontrado!

    www.comiendoenla.com

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  2. Garlutti,Menudo flan, que pinta más jugosa tiene, me encantan tus recetas son muy originales, besos

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  3. Te felicito, abrir el blog y encontrarme con esta delícia, me alegra la mañana!!!besotes y buen finde

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  4. Delicioso, me encanta el flan con el bizcocho o lo que es lo mismo el bizcoflan y esto con las peritas mejor que mejor

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  5. Wooowwww Marimi..hacemos cambio,te doy el desayuno y me ofreces esta exquisitez de postre de peras.
    Tiene una pintaza bárbara,que,que ricoooo.

    Buenos días desde Barcelona ;))

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  6. Tengo muchas ganas de probar este tipo de flan con el bizcocho. A lo mejor me animo para este fin de semana. te quedo perfecto.
    Besiños

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  7. FICOU LINDO,JÁ FIZ E SAEM SEMPRE UM DESASTRE.
    O TEU FICOU PERFEITO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  8. Que rico...mira mi madre hace uno con manzanas que es una delicia...la textura es la misma..me lo llevo y se lo enseñaré seguro que lo quiere probar.
    besos

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  9. En los postres me recuerdas mucho a mi madre Marimi.
    Y en el modo de presentarlos, y no sé, en muchas cosas! es simplemente una sensación, pero súper agradable!

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  10. Que delicia Marimi! Me parece un postre estupendo, delicioso y delicado, me encanta!
    Besitos linda

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  11. Una variante del bizcoflan añadiendo peras, yo lo hice con manzanas, este me gusta, lo probaré

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  12. Marimí, me parece estupendo mezclar el flan frutal con el bizcocho. El postre ofreco dos texturas todalmente diferentes y además perfectamente homogeneizadas. Un postre maravilloso. Un beso.

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  13. has cambiado no?me gusta,y la receta tambien

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  14. Vamos que elegiste bien de la biblio porque tiene una pinta este flan espectacular.
    Besines

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  15. Que cosa tan rica!!! es un postre de los de pecar, tiene un aspecto delicioso. Me ha gustado mucho.

    Besos,

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  16. Una delicia y con el hambre que tengo más.
    Un besazo.
    Alicia.

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  17. Gracias por quedarte en mi cocina, yo acabo de visitar la tuya y también me quedo por aquí.
    Nunca he probado este flan pero se ve delicioso, así que me apunto la receta para probarlo.
    Un beso.

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  18. Ficou uma sobremesa mesmo muito apetitosa!
    O tom dourado é excelente.

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  19. Marimi,
    Essa torta deve estar deliciosa, ela é linda.
    Beijo.
    Vânia

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  20. Espectacular, la pinta que tiene es una maravilla.... mándame una porción!!!
    Besos

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  21. Espectacular, la combinación de flan y bizcocho tiene que estar de muerte!!!

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  22. Qué postre más bueno, me ha encantado la idea, peras, flan, bizcocho... es muy completo

    Abrazos y buen fin de semana

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  23. Madre que pinta tiene esto! irresistible. Me la apunto.

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  24. Bueno bueno,es lo que yo digo....porque te ha quedado estupendo!!!
    Vaya postre!
    Besitos
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  25. Marimi
    Que delicia, que suavidad, tiene que estar delicioso
    Nosotros tambien somos un poquito ratones de biblioteca, nos encanta.
    besitos
    Patricia

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  26. Uagggg!!!! que ricura, un trocito para mi cafecito me iría genial, se ve de locura. Besos.

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  27. Que pedazo postre!! y lo rico que tiene que estar, me ha encantado, un beso

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  28. Hacia mucho tiempo que no veía algo tan sugerente, acabo de comer y se me han puesto los ojos como chiribitas viendo esto. Me lo apunto, un abrazo

    Pedro

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  29. Ñam.ñam,ñam...se acabó...te dejé sin postre.
    Espectacular.
    Besos

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  30. Buenas tardes Garluti que pedazo de postre que nos has preparado tan delicioso. Una receta de lujo para poner broche a cualquier comida.
    Un saludo Paco

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  31. No tengo muchos postres con pera. Me quedo con este tan rico.
    Buen día

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  32. Un postre estupendo Marimí, esas dos texturas tienen que quedar buenísmas.
    Besitos

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  33. Que ganas me han entrado de hacer flan hace un montón que no hago, y viendo el tuyo tan jugoso y original con el añadido de la pera me parece lo más.
    Besitos

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  34. Esta receta me ha tentado!!....claro que la hare pronto!!.....es una maravilla!!....no he tenido tiempo con el cambio de casa y otras cambios que me ha dado la vida....pero empezare pronto de nuevo........Abrazotes, Marcela

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  35. Tiene buen aspecto...está para comersela toda..
    Besitos..

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  36. Te ha quedado de lo más apetecible. Tomo nota.

    Un beso

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  37. Una combinación que atrae y la presencia de impacto...

    Bicos, buen finde.

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  38. Tiene un aspecto delicioso y su sabor seguro que es aún mejor. Me encanta la mezcla de testuras de flan y bizcocho. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  39. Que delicia de postre. me ha encantado por la presentación, por los ingredientes y porque sólo verlo me han entrado unas ganas locas de probarlo. Un beso.

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  40. ¡¡¡ Me encanta tu blog, que bonito !!!!, es genial, enhorabuena, además las recetas una pasada. Me echaré un paseito a ver que me hago este fin de semana. Gracias por tu comentario en mi blog, espero leerte de vez en cuando. Mil gracias princesa, y te seguiré de cerca, que me ha encantado tu espacio.

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  41. ¡Es increible¡.Haces y explicas de tal forma que todo parece ir haciendose solo.Es una maravilla tod lo que subes,me alegra mucho saludarte.Besos inmnensos de luz para ti y los tuyos.

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  42. cuánto me alegro de que vuelvas a los dulces!!! así nos deleitarás con cosas tan buenas como ésta! tiene un aspecto delicioso.
    bicos

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  43. Marimi, guapiña, que pedazo de postreeee, que sepas que el domingo que tengo invitados, voy a intentar lucirmeeecon tu flannnnn, veras como quedo...de fábula.

    Biquiños guapa

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  44. He andado estos días liada. Llego y ...... que pensé que me había equivocado de cocina!! ¡Qué bonito has dejado el blog! Está más ordenado, más fácil de leer, más fácil de pegar un mordisco a esa maravilla que acabas de preparar. A mí, me pones un trozo con mucha pera, por favor, jajaja

    Besos, guapa.

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  45. Pues esto tiene que estar impresionante, guapa.
    Un besote.

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  46. Pues con tu coca y este flan me preparo yo una cena de las de dia de fiesta. Es que me encantan las dos cosas, sobre todo las empanadas o pasteles salados como esa coca. El flan da mucho juego para ponerle ingredientes y nunca lo he probado con peras.

    Besos
    BeatriZ

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  47. Uy como tiene que estar eso!
    Debe ser una delicia!

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  48. Me llevo la receta que te ha quedado genial(deliciooooosa)
    Muxu asko

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  49. Tiene una pinta estupenda!!!
    Con el saborcito a flan debe estar super rico....un besitoo

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  50. Hola guapa como estás, me alegro con a tua visita;) As fotos do pudim estão fenomenais, qué delicia Marimi, uma boa sobremesa para comer depois das minhas douradas:))

    Bicos y buen finde.

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  51. Qué pinta más buena tiene, dan ganas de coger la cuchara y atravesar la pantalla.
    Besos.

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  52. Te has pasado! Pedazo de receta, tiene una pinta de escándalo, la quiero probar!
    Buen fin de semana.
    Besos.

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  53. Nunca la he probado pero tiene una pinta estupenda, la pera tiene que darle un toque estupendo...

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  54. Que delicia, me encanto esta receta, gracias por compartirla lindo fin de semana.

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  55. Guauuu la foto esta diciendo comemé, te quedo espectacular!!
    Besos

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  56. Pues que buena idea con peritas. La guardo y ten por seguro que la haré... le da un toque distinto al flan de siempre. Muiks.

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  57. Una delicia para el paladar y para la vista. Besos.

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  58. Garlutti o Marimì qué delicia de flan!!!
    mmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhh! es que es para lamerse toda la pantalla. Es uno de mis postres preferidos y lo has bordado. De presentaciòn un 10 también. Me encantan las fotos de tu blog y las bibliotecas como tù.
    Un bacione!
    chusa

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  59. HUMMMM!!!! te ha quedado de lujo este postre....tiene una pinta de vicio!!!
    Un besazo guapa!!!

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  60. HOLA MARIMI: TE PUEDO DECIR QUE ERES UN LIBRO DEL SABOR, CUANDO TENGO ALGO PARA DEGUSTAR CON MIS AMIG@S, VEO TUS RECETAS INCREÍBLES.-
    UN BESO ENORME.-
    BUEN FIN DE SEMANA

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  61. Tiene una pinta absolutamente deliciosa, y además tiene un tamaño ideal. Este pasa a un lugar preferente de mi lista de pendientes.
    Saluditos.

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  62. Hola termino de hacerme seguidora tuya y te pondre en los blog que sigo , me gustan tus recetas y esta en particular, las texturas de flanes me encantan besos

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  63. Vaya delicia más rica y apetitosa,dan ganas atravesar la pantalla ahora mismo.
    Tomo nota¡¡¡¡
    Un besote enorme y feliz fin de semana.

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  64. Que flan mas rico!! Te ha quedado espectacular!!! Me tomo nota de la receta. Besitos.

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  65. Olá!
    Consegui te seguir!
    Que delícia de bolo, humm...
    Abraços pra você.

    **(Hello!
    Tuve la oportunidad de seguir!
    ¡Qué delicioso pastel, eh ...
    Abrazos para ti.)

    Silmara
    www.casaefogao.blogspot.com

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  66. Hi Marimi,
    Lovely custard cake looks soft and moist....delicious desert!!
    cheers
    rani

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  67. Se ve definitivamente delicioso. Saludos.

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  68. Se ve muy rica y suavita... deliciosa.
    Saludos

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  69. Que pinta tan estupenda, la boca se me hace agua!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  70. Qué delicia de flan! Sabores y olores de toda la vida. Me encanta. Si me permites, voy a seguir viendo tus estupendas recetas.
    Besos,
    Carmen

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Gracias por participar ,te invito a compartir momentos felices en mi mesa .

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VIGO, GALICIA, Spain
Imaginativa creativa curiosa y con sentido del humor mgarlutti@gmail.com

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