Mini Rocambole de zanahoria relleno con salsa de aceitunas negras

Seguimos con los entrantes de canapes  como propuesta  de  menu de Navidad .

Este canape es muy sencillo de hacer solo que el protagonista en la masa del bizcocho, es la zanahoria , que se pone cruda y rallada .

Se hace una base de bizcocho salado , que  rellenamos con un revuelto de gambas y setas , encima le ponemos lonchas de jamon serrano y  esparragos .

La salsa se hace con yogourt griego, aceite y pate de aceituna negra 

Es muy vistoso .

ASI QUEDO .-

COMO SE HACE .- 

INGREDIENTES .-

PARA EL BIZCOCHO SALADO .- 2 zanahorias medianas ralladas crudas .- 2 huevos -  75 gr de harina -sal-una cucharada de yogourt -y una cucharada  de cafe de levadura en polvo.

PARA RELLENAR EL MINI ROCAMBOLE .- 1 huevo -2 champiñones fileteados finos -100 gramos de gambas pequeñas - un chorrito de nata - sal pimienta y oregano .- 5  lonchas e jamon serrano (se puede poner cocido )- y esparragos .-

RALLAR LAS ZANAHORIAS Y RESERVAR 

Se comienza la elaboracion de la plancha de bizcocho salado poniendo en un bol la cucharada de yogourt  y las dos yemas de huevo , lo mezclamos bien

.-Mientras montamos aparte las claras a punto de nieve y reservamos 

En la mezcla de los huevos echamos la zanahoria rallada , mezclamos .

Volcamos la harina mediante golpecitos con un colador y la cucharada de levadura , mezclandolo suavemente todo .

Por ultimo echamos las claras a punto de nieve e integramos suavemente .  

En una placa de horno y encima de papel  especial echamos la mezcla y lo metemos 7 minutos a 180º , sacamos y lo ponemos  cabeza abajo , no lo enrollamos .

Pasamos una vez templado  a rellenarlo .

 TIENE QUE ESTAR TEMPLADO 

Le ponemos el revuelto de setas y gambas , emcima e intercalados el jamos y los esparragos .

  UNA VEZ ENROLLADO LO METEMOS EN LA NEVERA 30 MINUTOS .

En este tiempo hacemos la salsa de PATE de  aceitunas negras .-

En un cuenco pequeño ponemos 2 o 3 cucharadas de YOGOURT GRIEGO , le echamos un poco de aceite de oliva y mezclamos , ponemos una  o dos ..... cucharaditas de pate de aceituna negra .... los tiene ALCAMPO ..

mezclamos bien echamos un poco de tomillo o albahaca .

Sacamos de la nevera cortamos en rodajas y encima de cada una ponemos un poco es salsa de aceitunas y decoramos con huevas de trucha .

ESTA LISTO PARA TOMAR

 

 ENTRANTE IDEAL PARA ESTAS FIESTAS