POLVO A LAGAREIRO COM BATATA A MURRO

Nuevamente retomando el Blog aunque tarde ...no dispongo de todo el tiempo libre que quisiera pero tengo que adaptarme a los pocos ratitos en que puedo sentarme frente al ordenador .
Esta vez os pongo una receta que es estupenda , un pulpo  a Lagareiro , receta portuguesa  que en las mesas de nuestros vecinos de Portugal   se disfruta  frecuentemente en las cartas de muchos restaurantes  y casa de comidas tradicionales .
La receta está sacada de un libro de bolsillo que en mi ultima visita a Braga compré , se llama
A MELLOR COMIDA PORTUGUESA PARA FAZER EM CASA .

El nombre de LAGAREIRO  se refiere  a los platos que se hacian en baño de aceite  y que eran servidos  en los Lagares cuando habia aceite nuevo .

Solo con la vista  ya da idea de lo imponente que puede saber .......

INGREDIENTES .-

• 1 KILO DE PULPITOS  ...pero si lo haceis con pulpo miniño 1 kilo
• 1 kilo de patatitas pequeñas con la piel 
• 2 cebollas medianas  o 1 grande entera
• 1 mediana cortada en juliana 
• 4 dientes de ajo en rodajas 
• 1 manojo de peretil  picado grueso
• 2 hojas de laurel fresco  si lo teneis ..o seco 
• aceite de oliva 1º y sal  que necesite

PREPARACION .- 

• Primero cocemos el pulpo con 1 cebolla, laurel y sal  dejandolos cocer minimo 20..30 minutos 
• se puede hacer como querais , en olla a presión o en tartera normal .....
• Una vez cocidos.se reservan ...
• Encendemos el horno a 180 grados 
• Lavamos las patatas bien y en una tartera con agua con sal las ponemos a cocer unos  durante 5 ..7 minutos no más porque van a continuar haciendose en el horno .
• Las escurrimos y reservamos 
• En un recipiente de barro ponemos las patatas y los pulpitos
• En una sartén con un chorro bueno de aceite de oliva 1º ponemos las cebollas cortadas en juliana , los ajos cortados en juliana y sofreimos un poco ...añadimos el perejil y las aceitunas negras  o verdes    y vertemos por encima del pulpo y patatas 
• Metemos en el horno minimo 25 minutos ...
• Al salir  yo he echado un poco de vinagre  en la salsa y nuevamente la vertí por encima ......Esto es de mi cosecha -
• Esta buenisimo y listo para comer .............

Probarlo está realmente bueno y es una forma diferente de tomar el pulpo ..........MARIMI