Desde siempre sigo los programas y videos de J.Oliver que emiten los canales de TV ...pero además pertenezco a su foro en donde siempre cuelga recetas improvisadas y videos con amigos que cocinan con él . Esta es una de esas ensaladas que se le ocurren en decimas de segundo cuando va a la huerta a coger productos del dia y con ellos confeccionar un plato . La receta original lleva rucula y jamón de Parma , yo la he adaptado a los que tenia en mi despensa ....jamón de La Cañiza , melocotones en conserva y berros .
El proceso es el mismo y el resultado es una ensalada -entrante de cualquier cena o comida especial ....como el dia de San Valentin
INGREDIENTES .-
- 4 lonchas de jamón de Parma ...en micaso de La Cañiza semi curado cortado finas
- 1 lata de melocotón en almibar escurrido ...guardar el jugo , o melocotones frescos pelados
- unos 50 gr de queso azul ....puede ser cabrales
- una bolsa de rucula o de berros
- aceite de oliva 1º, sal, pimienta y vinagre balsamico , tomillo limonero fresco si es pòsible .
PREPARACIÓN .-
- Primero si los melocotones son frescos los pelamos , quitamos el hueso y cortamos por la mitad ...metemos en un bol ( como minimo 2 trozos para cada comensal )y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva , sal ,pimienta ..añadimos el tomillo y dejamos que mezcle sabores unos 15 minutos .
- Los que son en conserva los escurrimos , guardamos el jugo y hacemos el mismo proceso
- Mientras ponemos a calentar una plancha o sarten -parrilla
- na vez caliente ponemos los trozos de melocotón a pasarse dandole la vuelta cuando estén dorados y bañamos con todo el jugo
- En un bol tenemos la rucula o berros con unas gotas de aceite de oliva y el zumo de medio limón
- Cuando estén pasados los melocotones comenzamos a formar el plato .
- Primero de base las lonchas de jamón los melocotones encima , sobre ellos los berros y esmagamos el queso azul .....
- Mezclamos un poco de jugo con vinagre balsamico ....batimos y lo esparcimos por encima de la ensalada ....unas arenitas de sal y listo para tomar ....
Un entrante ideal para el dia de los enamorados ......MARIMI
me parece de lo mas original ! la mezcla de sabores me parece perfecta tiene que estar buenisima, bicos
ResponderEliminarUna delicia de ensalada llena de color y sabor.
ResponderEliminarPues si que es original la ensalada, nena. Me gustan los contrastes dulces y salados y en las ensaladas muchísimo.
ResponderEliminarBicosss
Qué contraste de sabores Marimi, pero rico, además que queda una ensalada distinta a las habituales, muy original.
ResponderEliminarBesos.
Una ensalada muy atrevida y llena de contrastes. La presentación preciosa.
ResponderEliminarBesos maricacharros.
Que rica ensalada.
ResponderEliminarUna ensalada muy original.
ResponderEliminarBesos cris y laura
No soy de celebrar San Valentín, pero eso no quiere decir que no me apetezca preparar platos especiales y en estos momentos...he tenido suerte ya que tengo en mi despensa unos botes de melocotón en almíbar, de los que preparé en el verano.
ResponderEliminarMañana el entrante del mediodía ya está decidido!!
Un beso!!
Maria
Riquísima ensalada. La mezcla de ingredientes nos parece muy original.
ResponderEliminarY tiene que estar deliciosa. Tomamos nota.
Besiños.
Me encanta tu ensalada, tiene mucho estilo. Besos.
ResponderEliminareste tipo de ensaladas a mi siempre me gustan,variando ingredientes
ResponderEliminarA mi me encanta mucho este cocinero y este tipo de ensaladas me parece de lo más apetecible...besitos guapa
ResponderEliminarMarimi ,que ensalada mas rica ,me encantan cuando llevan fruta y esta debe estar estupenda
ResponderEliminarbesinos guapa
Que ensalada mas rica por dios y con ese jamon de la cañiza ummmmmmmmm de viciio seguro tomo nota a mi me va a encantar ,en la proxima cena de amigas este sera uno de los platos que tomemos.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaaaa.
Marimi pues menuda adaptación que has hecho, mejor imposible mi niña !
ResponderEliminarBesinos.
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