EMPANADA TODO CORAZÓN CON BOLOÑESA DE POLLO A LA SOJA KIKOMAN .....

Mi cabeza a veces se pasa ideando decoraciones ,ésta es la prueba palpable ...jejeje .Una empanada que queria que fuese divertida e impactante ...además de todo corazón .
Todo es muy facil de hacer ya que el procedimiento es el de una empanada normal...pero el chiste está en que el relleno lleva salsa de soja y la parte de arriba de la empanada está cortada en corazones de varios tamaños ....mi formato ha sido el cuadrado y con tamaño grande ( somos muchos en casa y de buen diente )  , pero creo que queda mucho mas bonita en formato redondo y más pequeño , pondré la versión en una tarta que tengo pendiente de publicar que quedó muy bonita .
Muchas veces el cambiar la rutina de decorar las recetas hace que  nuestros comensales  se motiven más a la hora de comerlos ......

INGREDIENTES RELLENO .-

• 500 gr de pechuga de pollo picada 
• 75 gr. de salsa de soja KIKOMAN... 
• 400 gramos de tomates natural triturados 
• 1 zanahoria mediana picada
• 1 cebolla picada 
• 1 pimiento verde picado 
• orégano
• comino
• sal y pimienta
• 1 cdita de albahaca picada 
• un chorro de vino tinto ...optativo 

Para la masa de la empanada  he querido experimentar una masa quebrada pero con variaciones ....y la receta que he utilizado  ésta ....AQUI

Ingredientes

• 500 gr de harina normal 
• 250 g de mantequilla fría
• 250 g de agua fría

1 pellizco de sal y 40 gr de levadura de panaderia 

He utilizado mi robot  Turbo.-Chef en el que los metodos , tiempos y velocidades se adaptan a la TMX 

1. Tamizamos la harina y la ponemos en el vaso del robot. Añadimos la sal y mezclamos.
2. Cortamos la mantequilla en dados y agregamos al vaso. Mezclamos unos segundos a alta velocidad , el turbo  hasta que la mezcla esté arenosa y no se aprecien trozos grandes de mantequilla.
3. Añadimos el agua  fria , mezclamos  a velocidad media v. 6  solo hasta que la masa se haga una bola, en ese momento paramos la máquina de inmediato.
4. Sacamos del vaso y dejamos reposar con film 30 minutos en la nevera 

COMENZAMOS CON EL RELLENO 

•  Cortar la cebolla , la zanahoria  y el pimiento verde en trozos pequeños. Sofreirlo todo con aceite de oliva a fuego medio-bajo durante unos 7 min. 
• Saltear en esa misma sartén la picada de pollo dejarla que tome sabor con el chorro de salsa de soja 
• añadirle el chorro de vino tinto (optativo) y dejar reducir 
• Echar entonces el tomate cortado en trocitos, la sal que necesite y cocer 10 min. más.
• Remover para que la salsa no se pegue a la sartén. 
• Si ves que queda demasiado seco puedes echarle un poco de agua
• Salpimentar si se necesita
• Echar un pellizco de orégano, comino y la albahaca picada ....mezclar bien y dejar enfriar .

Comenzamos a  la empanada cortando en dos partes la masa , estiramos la base y la ponemos en la bandeja de horno untada con un poco de aceite ....echamos el relleno que tenemos preparado y comenzamos doblando todas las esquinas hacia dentro como veis en las fotos  y comenzamos a decorar con corazones de mayor a menor  como veis en las siguientes fotos ....la mitad de la masa  la estiramos y cortamos con cortadores de corazón  y los vamos poniendo hasta cerrar  la parte de arriba de la empanada dejando en el centro el hueco para que respire .
Horno precalentado a 180º ...pintamos con huevo batido y agua la superficie de la empanada y la espolvoreamos de sesamo .
 Metemos al horno unos 20 minutos con cuidado de que no se queme ....

Queda muy graciosa esta empanada ...y el relleno muy sabroso ....MARIMI