CAKE CON AROMA DE LAVANDA GLASEADO DE LICOR Curaçao Azul ,...

Cuando lees en tantas recetas que a los cakes le va muy bien un chorrito de licor  uno se queda un poco parado por eso de pensar que se puede estropear y no gustar ...el caso es que quise además de darle un sabor exotico ..darle un color impactante ...jeje y creo que lo conseguí al utilizar el licor de CURACAO  hasta en la glasa ...menudo color le dió ...

INGREDIENTES:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• 1 taza de harina
• 4 huevos grandes
• 1ralladura de limón   y 1 cucharada de curacao 

• 1 cucharada de levadura
•   mantequilla para untar el molde  y flores de lavanda para adornar ..

PARA EL GLASEADO 

El glaseado  consiste en poner el azúcar glasé  4 cucharadas en un cuenco al fuego  y añadir cucharadas de agua, en este caso añadimos el licor de curacao .... sin dejar de remover con una espátula o cuchara de madera hasta que ligue , se le añade las flores de lavanda . El objetivo es formar una pasta muy fluida y trabajarla de manera enérgica hasta conseguir una mezcla pastosa.

Si la quereis blanca .......... Para darle un color más blanco se añaden unas gotas de limón.

PREPARACIÓN:

Primero, untamos  con la mantequilla un recipiente donde vamos a cocer el bizcocho. Una vez bien engrasado, espolvorear un poco de harina por encima  para evitar que el bizcocho se pegue en el recipiente.

Ahora  hacemos  una mezcla con la harina, la ralladura de limón y la levadura.

 Echamos en un recipiente los huevos y el azúcar , batimos hasta espumar y doblar el volumen  a la vez  se va añadiendo el aceite y la mezcla anterior de harina. y la cucharada de curacao.

Esta   mezcla la echamos  en el recipiente preparado para hornear  y metemos en el horno. Ahora calentar en el horno a unos 160ºC, aproximadamente, y dejar cocer durante una media hora.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción, pinchar con una aguja, y si sale limpia estarán cocidos, si no, volver a meter al horno unos 5 minutos más. 

Cuando esté  sacar, dejar enfriar, desmoldar

Una vez hecho el glaseado  se lo añadimos por encima templado y con flores de lavanda , dejamos que se enfrie y se forme la costra ........

Este es el licor de curacao 

Curaçao (licor)
El Curaçao es un licor elaborado por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada Citrus curassaviensis, originaria de la isla de Curacao, ubicada en las Antillas Neerlandesas, mar Caribe.
Su graduación alcohólica oscila entre los 20º a 40º.
Existen diversas variedades, que van desde los muy dulces a completamente secos. También existen variedades cromáticas, por lo que resultan muy vistosas en coctelería.

El curaçao a pesar de su color es un triple sec, un licor elaborado con cáscaras secas de naranja, pero no una naranja cualquiera, sino unas autóctonas de la isla de Curaçao, de ahí su nombre. La fruta en si es un cítrico que deriva de la naranja amarga que trajeron los españoles durante el siglo XVII.

Tanto el árbol como la fruta evolucionaron hasta lo que hoy en día conocemos como Laraha (Citrus aurantium curassaviensis), un cítrico que ni es una naranja ni es una lima, pero que es de la misma familia. Hoy en día el licor de curaçao lo podemos encontrar en diferentes colores, todos ellos artificiales, pero creados así para dar un aspecto fantasía a los cocteles.


Está listo para tomar con un buen café o infusión ......................