ERASE UNA VEZ ....MARLENE Y MI TARTA DE MANZANA

 ÉRASE UNA VEZ… …unas hermosas manzanas nacidas en el Südtirol. Fruto de la naturaleza virgen e hijas de la tradición, crecían puras y deliciosas. Pero nadie las conocía porque no tenían nombre…  

Así podría empezar la historia de las manzanas Marlene®, que llegan a su mesa directamente de los Alpes para ofrecerle todo su sabor y sus colores.   

 En estos dias de fiestas he recibido un regalo de MARLENE ...unas manzanas de la variedad  FUJI     que tienen un aspecto inmejorable, esta manzana es el nuevo proyecto que tienen en marcha Snacks Marlene El clima ideal del Südtirol otorga a las manzanas Marlene^® su aroma fresco, su sabor rico, su pulpa compacta y crujiente y la coloración hermosa que las hace tan atractivas! Descubra las 7 variedades Marlene®, que llevan todas la marca IGP – Indicación Geográfica Protegida.
He querido hacer una TARTA de Manzana con un toque diferente al de siempre ..por eso utilicé PETIT SUISE ..y le ha dado un punto ideal de cremosidad ....hacerla ...vereis que rica .
MI TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES .-
PARA LA PASTA BRISA

• 250 harina de trigo tamizada 
• 125 mantequilla reblandecida
• 1 yema de huevo 
• 40 gr azucar en polvo 
• 2 cdas soperas de agua muy fria  y una pizca de sal

PARA EL RELLENO

• 2 manzanas ...FUJI ..MARLENE 
• 2 sobres de azucar avainillado (LIDL)
• 5 petit suisse  naturales
• 2 huevos 
• 4 chdas soperas de crema fresca espesa
• 80 gr de azucar en polvo 

Preparación 

1. En un bol poner la harina ...cortar en dados la mantequilla y mezclar con los dedos
2. Añadir la yema de huevo  la sal el azucar y las cucharadas e agua muy fria ...mezclar bien 
3. Envolverlo en film y poner la masa en la nevera  al menos 1hora 30minutos .
4. Pelar y vaciar las manzanas FUJI .y filetearlas con mandolina en grosor medio ...y saltear con un poco de mantequilla hasta que ablanden
5. En un bol verter los 5 Petit-suisse , los 80 gr se azucar en polvo , 2 sobres de azucar avainillado mezclando todo muy bien , añade uno a uno los huevos y las 4 cdas de crema fresca .
6. PRECALIENTA EL HORNO A 180º ........
7. estira la masa y ponla en el molde engrasado con mantequilla , forma los bordes 
8. Pincha la base ligeramente con un tenedor ...reparte los trozos de manzana en la base 
9. rellena con la crema que tenemos preparada .y por encima nuevamente laminas de manzana
10. Introduce en el horno 35 inutos ...deja enfriar y desmoldar .

Hacer un jarabe con sirope de arandanos rojos SAFT LINGON DE IKEA FOOD  ....con un poco de azucar ...bañar la tarta  y dejar enfriar ......cortar y ..que sorpresa ..UHMMMMM .

 

 Propiedades y uso: ...FUJI .
muy apreciada al natural por su carácter crujiente y su dulzor, es ideal para pasteles y postres.

Aspecto:
de color rosa-rojo claro a oscuro, ligeramente estriado, sobre un fondo amarillo-verde. Forma redonda; tamaño mediano-grande. Pulpa blanquecina.

Pulpa:
muy crujiente, compacta y jugosa; alto grado de azúcar .

Sabor: muy dulce y sabrosa.

A la venta:
desde octubre hasta mayo.  

Esta variedad no la habia probado nunca ...ha resultado una manzana excelente para postres , sobre todo para tartas como la que he hecho ..se integra muy bien con el resto de ingredientes , os invito a visitar su pagina y ver la cantidad de variedades que cultivan , con el mimo que lo hacen ...
En poco más de diez años, Marlene® se ha convertido en una de las marcas-símbolo de la fruta de excelencia procedente del Südtirol, así como la primera marca italiana en producción y variedades ofrecida..Marlene® nace el 21 de octubre de 1995 por iniciativa del VOG, el Consorcio de las Cooperativas Hortofrutícolas del Südtirol,

 El Consorcio VOG, al cual están afiliadas 17 cooperativas, con un total de 5.600 productores socios, es en la actualidad la organización europea más grande e importante dedicada a la comercialización de las manzanas. Además coordina de forma centralizada la organización del cultivo, los controles de calidad, la logística y las actividades de comercialización, incluida la divulgación y la promoción de sus propios productos.  

MARLENE ....ha sido un placer el degustar la manzana FUJI ....GRACIAS ........MARIMI