PALOMETA RELLENA DE CREMA DE ESPINACAS Y GOUDA ...AL HORNO

Hacia tiempo que no publicaba una receta de pescado , esta se me estaba quedando olvidada en borradores y fué una solución para que la palometa que es un pescado un poco seco quedase realmente jugoso .Este pescado  que tambien se conoce como castañeta  es muy popular por esta zona , se come de muchas maneras y su precio es asequible casi siempre la encontramos en los mercados en temporada .

También conocido como japuta, castañeta o zapatero. Es un pescado blanco o semigraso y deagua salada. Pertenece a la familia de los Brámidos, dentro del orden de los Perciformes.

Vive a profundidades de entre 100 y 400 m., aunque se puede encontrar a más de 900 m. en invierno. En verano en la época de reproducción se acercan a la costa. Suelen vivir solos o en pequeños grupos. Su carne es muy apreciada en algunas zonas de España, sobre todo en Andalucía para preparar el adobo.

Es un feroz depredador carnivoro que se alimenta de peces pequeños, cefalópodos y diferentes animales marinos.

INGREDIENTES .-

• 1 palometa mediana limpia y abierta sin espina y sin piel 
• 1 bolsa de espinacas ,leche harina sal y pimienta para hacer la crema de espinacas
• 1 bolsa de queso gouda  rallado
• 3 patatas medianas cortadas finas 
• 2 vasos de caldo de pescado (hecho con las espinas del pescado)
• 1 vaso de vino blanco seco .
• sal pimienta y oregano para aderezar

PREPARACIÓN .-

1. En una fuente de horno que untamos con un poco de aceite  ponemos fileteadas las patatas 
2. La Palometa una vez abierta  la salpimentamos y rellenamos con la crema de espinacas que tenemos hecha y fria .
3. encima ponemos el queso gouda 
4. cerramos con la otra parte de la palometa 

añadimos los 2 vasos de caldo de pescado y la mitad del de vino blanco ....metemos al horno 180º durante 10 minutos arriba y abajo .....pasado este tiempo añadimos por encima el otro medio vaso del vino y dejamos que se haga hasta que comprobemos que está asado y las patatas hechas ...apagamos y dejamos reposar en el horno 10 minutos mas .......
Servimos con una buena ensalada de berros ..................y lo espolvoreamos con oregano .

Hoy 28 de MARZO  es festivo en VIGO es el dia de La Reconquista  Esta fiesta tiene origen en 1809, cuando la población harta de la dominación francesa en sus tierras comenzó una revuelta popular que finalizo con la expulsión de las tropas napoleónicas. Es una fiesta tradicional en la que se celebra la libertad de esta ciudad, que fue la primera región en la que los ejércitos de Napoleón tenían que retirarse de un territorio ya conquistado en la Guerra de la Independencia Española.

Para la Fiesta de la Reconquista el pueblo monta un mercado como los que había a comienzos del XIX, con comidas regionales y productos típicos. Pero lo que más te sorprenderá de todos los eventos, es la representación teatral que se hace en la ciudad recordando cómo fueron los acontecimientos y conmemorando la independencia que consiguieron. Un teatro a pie de calle que te hará trasladarte a aquella época.

En esta representación teatral de la Fiesta de la Reconquista, podrás vivir en primera persona el ingreso a la Plaza de la Independencia y como irrumpieron por la Puerta de Gamboa. Podrás conocer más a fondo la historia de los cabecillas de la revuelta, dos militares, Morillo y Cachamuiña que llevaron al pueblo a la reconquista del territorio. Aunque la historia no sea lo tuyo, un espectáculo semejante es para verlo una vez en la vida.

http://www.vidavedra.es

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Si podeis acercaros a VIGO este fin de semana ...os aseguro que lo pasareis muy bien ..encontrareis una ciudad que se ha trasladado  al 1800 ...vestidos con trajes e la época y escenificando los momentos mas importantes de la independencia de la ciudad .........que tengais un buen dia ....MARIMI