‎PRESENTACION DE PRODUCTOS GASTRONOMICOS DERIVADOS DAS RAZAS AUCTOCTONAS DE GALICIA EN PERIGO DE EXTINCION

La Feira Internacional de Galicia y Medio Rural organizan un evento centrado en los productos gastronómicos derivados de las razas autóctonas en peligro de extinción (PINCHA AQUI)

Me han invitado el dia 3 de Noviembre a la Feria Internacional de Galicia y Medio rural en SILLEDA ...centrado en los productos gastronómicos derivados de las razas autóctonas en peligro de extinción. Habrá una degustación de platos preparados con productos gastronomicos derivados de estas razas ...
Una parte importante de su programa serán las preparaciones y degustaciones de platos elaborados con los productos gastronómicos generados por estas razas, las cuáles serán a cargo de profesionales de la hostalería.
En mi blog he puesto un banner enlazando la pahina de la Organización donde se amplian con detalles todo el evento .

 

 Si pinchais en la foto entrais directamente a la pagina de la organización ---visitarla vereis que interesante 

Tambien en mi blog he puesto un Banner a la derecha que si pinchais , da toda la información sobre el evento. 

  Este evento, celebrado por primera vez, acogerá una presentación de estas razas gallegas en peligro de desaparición, en la cual un técnico de la Federación de Razas Autóctonas de Galicia (Boaga) expondrá minuciosamente las cualidades y las características de las mismas. Por otra parte, contará con varias jornadas técnicas sobre diversos aspectos tanto de estos animales como de los alimentos derivados de los mismos conducidas por el Centro Tecnológico de la Carne.

 Una parte importante de su programa serán las preparaciones y degustaciones de platos elaborados con los productos gastronómicos generados por estas razas, las cuáles serán a cargo de profesionales de la hostalería

11.00-11.40 H. XORNADA TÉCNICA:
Razas autóctonas de Galicia en perigo de extinción.
Ponente: - Don José Ramón Justo Feijóo, Director de BOAGA
11.40-12.20 H. XORNADA TÉCNICA:
Novas orientacións no comercio minorista de carnes
Ponente: - Don Constantino Bragado García,
Mestre Carniceiro do Centro Tecnolóxico da Carne - CTC
12.20-13.20 H. XORNADA TÉCNICA: Calidade de canal e carne das razas
autóctonas galegas. Aspectos prácticos para unha correcta maduración e
conservación. Envasado e desenvolvemento de novos produtos.
Ponentes:
- Don José Manuel Lorenzo Rodríguez,
Responsable do Laboratorio de Cromatografía do Centro Tecnolóxico da Carne-CTC
- Don Daniel Franco Ruíz, Responsable do Laboratorio
de Físico Química do Centro Tecnolóxico da Carne - CTC
13.30-13.45 H. PRESENTACIÓN “SALCHICHÓN MONTE CABALAR”,
ELABORADO CON CARNE MAGRA DE POLDRO E TOUCIÑO DE PORCO CELTA,
a cargo da S. COOP. GALEGA MONTE CABALAR.
13.45-15.15 H. DEGUSTACIÓN DE PRODUTOS GASTRONÓMICOS

 De forma paralela á programación existirá unha exposición
de animal vivo que estará conformada por varios exemplares de
cada una destas razas:
Bovinas: Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limiá e Vianesa
Porcina: Porco Celta
Ovina: Ovella Galega
Caprina: Cabra Galega
Avícola: Galiña de Mos
Equina: Cabalo Pura Raza Galega

 DATA: xoves 3 de novembro de 2011
LUGAR: recinto Feira Internacional de Galicia.
Edificio Auditorio.
 

 

 

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