SAL DE VINO TINTO CON ROMERO

En este post quiero agradecer a tod@s los que me habeis preguntado por la salud de mi marido ...esta estupendo con todos los niveles normalizados ...hasta ha rejuvenecido ...es bien cierto
que importante  es la salud.
                     
                     SAL DE VINO TINTO CON ROMERO 
En este paron de vacaciones ..los dias en que no he estado de viaje , he realizado experimentos de los apuntes interesantes de otros blogs ...es el caso de la SAL DE VINO TINTO lo lei en varios blogs pero del que lo apunte es del de NIEVES ..DULCE Y SALADO ...la receta la he transcrito literal para que no haya equivocacion...pero he variado dos cosas la 1ª .-   romero ..le da un punto diferente ..y la 2ª .- en mi caso la he secado al sol durante 5 dias ..a pleno sol en un envase de plastico..dandole vueltas cada dia ....el liquido se evapora  y queda la sal morada .
He utilizado un vino tinto MENCIA.... pues resalta incluso el olor ..probar con tintos buenos no acidos ....esa es mi recomendacion.

ASI SALIO 

Transcribo literalmente su receta ...con una salvedad al final en el momento de envasar trocear  ROMERO y mezclarlo con la sal ...
        Tapar y dejar unos 5 dias reposar ..antes de utilizar 
                       LA RECETA DE NIEVES .....

          La más adecuada para este preparado es la sal común, que alcanza unos aromas y sabor muy especiales. 

Tampoco es necesario utilizar un buen vino, ya que 

éste en contacto con la sal,  se avinagra por el proceso químico que se produce,

                        -   Sal gorda
                   - Vino tinto


- Echar la sal en un recipiente e ir añadiendo vino tinto poco a poco hasta ver que toda la sal queda húmeda y  del color del vino, pero sin que quede excesivamente empapada.

- Extender en la bandeja de horno, sobre papel vegetal, y meter en horno precalentado a 160º. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, apagar, meter la bandeja con la sal y dejar hasta que seque. (Puede aprovecharse el calor residual del horno, después de haberlo utilizado para cualquier otra preparación).

- Sacar la sal del horno y si queda apelmazada, remover bien hasta logar que quede suelta de nuevo.
- Meter en un frasco cerrado y utilizar para ensaladas, carnes, pescados
                                MI VARIANTE 

...Tengo que decir que mi proceso de secar al sol ha sido mas lento pero nada costoso....es un metodo de aprovechar los recursos naturales ...

                 MIRAR QUE PRECIOSIDAD DE SAL                           

Con este frasco pequeño ...tendreis SAL ..para mucho tiempo ..

Es la que le eche a la conserva de tomate KUMATO ....que os pondre mas adelante ...............es una sal muy aromatica y resultona .