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jueves, 23 de junio de 2011

MI RECETA ASTURIANA- SALMON AL CABRALES

He tardado en decidirme  cual receta Asturiana presentar al concurso de ISABEL ...ALITER DULCIA
hay cantidad todas buenisimas ..lo que pasa es que las mas conocidas  son las que siempre hacemos ...  hay muchas recetas , que a nosotros los que no vivimos en ASTURIAS ...ni se nos ocurre probar .
En mi caso esta es la que he escogido ..nos encanta el pescado ..La receta original es con LUBINA pero quise darle un aire 100 por 100 ASTURIANO CON LO DEL SALMON ...asi que  decidi presentar esta receta , algo modificada ..pero con lo basico salmon (claro esta no del Sella )....jaja  ....ha tenido que ser el que encontramos en los mercados  Noruego o de cultivo  , en mi caso ha sido Noruego para una ocasion como esta ....... eso si  , el cabrales y la sidra ASTURIANU 100%.

ASI SALIO .- 
Antes de comenzar con la descripcion de la receta que ha sido literal de la web de recetas auctotonas Astures , solo decir que lo unico que no he puesto son las setas variadas .. es la unica modificacion  que le he hecho .
Menos mal ISABEL que has ampliado el plazo ....hasta el 26 de JUNIO .

CONCURSO EN "ALITER DULCIA"

Con esta receta quiero participar en el concurso que organiza Isabel del blog Aliter Dulcia con motivo de sus 1000 seguidores. 
Para participar nos propone preparar recetas asturianas,
 INGREDIENTES  .......levemente modificada.
1200 grs. de SALMON
150 grs. de queso Cabrales
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 vaso de sidra asturiana
 50 grs. de harina
50 grs. de mantequilla
caldo de pescado
aceite de oliva
azucar
pimienta
sal



LO HACEMOS Pedimos al pescadero que nos límpie el salmon  y nos saque las rodajas
 si no sabemos o no queremos hacerlo nosotros mismos.
En un poco de aceite de oliva doramos el ajo, salteamos la cebolla . Se salpimenta al gusto y se reserva.
Podemos preparar un caldo de pescado valiéndonos de la  piel o cabeza del salmon y algunas hortalizas, o bien utilizar alguno que tuvierámos ya preparado o una pastilla de concentrado.
Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y lo rehogamos todo bien, añadiéndole la sidra y dejando reducir unos cinco minútos, para a continuación añadir el caldo de pescado y el queso cabrales en daditos, y revolverlo todo hasta conseguir una salsa de consistencia suave y cremosa.
Añadimos una pizca de azucar para contrarestrar la acidez de la sidra, salpimentamos y  reservamos.
En el momento de espesar la salsa se meten las rodajas de salmon , que hemos salteado un poco antes en una sarten con un poco de aceite, se pueden desmenuzar para mejor utilizacion , yo deje una entera para la presentacion del plato
  Se presentan emplatados y salseados con la crema de queso cabrales que habíamos elaborado anteriormente y en mi caso con unas patatas al vapor con vinagreta de tomate  y una poca ensalada variada .
LISTO PARA TOMAR ..ESO SI CALENTITO 
REALMENTE BUENOOOOO.........

48 comentarios:

  1. Estupendo me encanta el salmón y el cabrales así que esta receta me tiene que encantar
    bss
    Patricia

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  2. Fantástica receta Marimi...que tengas mucha suerte!!
    Besos

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  3. Marimi, en los ingredientes has puesto Lubina, creo que a sido una errata, como vemos es salmón, que por cierto se ve delicioso, a mi al menos asi me lo parece , puesto que me encanta el cabrales, suerte en el concurso.
    Besossss.

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  4. Que ricooooooo!! Se ve delicioso y con esa salsita ummmmmm
    besitos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  5. Me encanta el salmón y con esa salsita tiene que estar de vicio.
    Suerte en el concurso
    Besitos

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  6. SALMÃO É O MEU PEIXE PREFERIDO E NESTA RECEITA ELE FICOU FANTÁSTICO...QUE DELICIA .
    BOA SORTE NO CONCURSO.
    BESITOS

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  7. Marimi, eres demasiado, si no fueras tan genial... qué haríamos sin ti?
    Eres una maga, tienes una capacidad para inventar combinaciones deliciosas que es que no puedo más, me matas.. ;-)
    Es una receta divina!! no, lo siguiente!!!
    Mil millones de gracias por participar!!
    Besinos

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  8. Queda muy rico el pescado con la sidra, has hecho una receta sabrosa.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

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  9. Esta receta la tengo que hacer yo,pero sin ser salmón,a mi es que el cabrales en la cabeza un piojoso

    Buen plato

    Un beso
    Toci

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  10. Qué receta más rica!Mucha suerte en el concurso.
    Un besito

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  11. Marimi que buena receta, es que me encanta y con salsa para mojar, mmmmmmmmmmmmm

    muchisima suerte.

    espero que todo mejor, un besiño

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  12. Jo, que bueno!! tiene una pinta increible, me encantan ambos ingredientes, pero nunca los he preparado juntos, tendré que probarlo, un beso

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  13. Una receta de auténtico lujo!!!!!!!!!!!Besos

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  14. Me parece una receta deliciosa.
    Muchísima suerte en el concurso.
    Besos.
    Alicia.

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  15. Sin palabras, directamente me lo llevo.
    Un beso

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  16. Marimí, yo presenté el otro día la receta de milhojas de lubina en salsa de cabrales para el concurso de Isabel, pero con salmón se ve deliciosa, así que tomo nota de la receta y la preparo para otro día. Mucha suerte en el concurso. Besitos.

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  17. muy rico y diferente!! suerte en el concurso!
    becky

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  18. mucha suerte en el concurso, muy hermoso blog , aquí devolviendo la visita y se ve que las recetas están buenísimas, saludos.

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  19. Me ha encantado tu receta, yo tengo una parecida de merluza a la sidra, quizás no sea tan elaborada como esta, pero está deliciosa, pasate por mi blog y la ves, está en pescados rodajas de merluza a la sidra, espero que te guste. Besitos

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  20. Me encanta el salmón, el cabrales y la sidra, me llevo un platito, riquísimo!
    Besos.

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  21. Marimí, anda invítame a cenar que este plato abre el apetito!Delicioso!
    bicos

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  22. mmmm qué receta más rica neni!! me gusta todo lo que le has puesto, tengo que probarla!! un besito y que etengas suerte!!

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  23. viendo esto, me voy a animar a la cocina, un saludo paisana!

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  24. Me parece una mezcla de lo más rica!!!. el cabrales me encanta y en salsa tiene que estar delicioso!. Besos

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  25. El salmón es quizás mi pescado preferido y así con una salsa tan rica seguro que está de vicio.

    Besitos

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  26. Marimi que me voy ahora mismo para tu casa...que pasada de salmon, me ha encantado!!!
    Besos

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  27. Hola Marimi, la receta es fantástica, me gusta mucho salmon, y o teu preparo está delicioso!
    Besitos guapa.

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  28. Esse Salmon me ha encantado, me gusta mucho essa receta..
    Besitos

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  29. Hai Dear

    This looks yummy....you have a lovely blog...Please check out my blog..It is for food lovers and person who love to cook..You could find so many recipes that you can easily try at home..I update this blog on a regular basis…So please follow me and motivate me..Thank you
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com

    Aarthi

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  30. Esto tiene que estar delocioso,Marimi; la forma de elavoración es muy semejante a la merluza a la vasca,evidentemente no es lo mismo,y el sabor será totalmente distinto, pero sólo es la comparación de la forma de preparar,que es muy sencilla.Muy a tener en cuenta la receta.
    Gracias y que tengas mucha suerte!!!
    ¡Feliz finde!!!!

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  31. Looks so delicious! Thanks for visiting my site. I am now also a follower of yours. Looking forward to trying out some Spanish goodies :D Oh, and good luck in the contest.

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  32. Una receta de pescado buenisima ,te deseo suerte en el concurso
    Besinos

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  33. Se me está haciendo la boca agua, qué delicia!!! Suerte en el concurso!!
    Un besote y buen fin de semana

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  34. Marimi que receta mas buena !!! chica la tengo que hacer tal cual de lujo lujo lujo
    buen finde
    loli

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  35. Marimi, una receta estupenda!!!! Y tiene que estar muy buena!!! Suerte en el concurso. Besitos.

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  36. A mi este plato con la salsa del Cabrales me gusta mas con salmón que con lubina , asi que lo has clavao.

    Si fuera para mi el premio era tuyo ya ;)

    Besinos guapa mia.

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  37. Una delicia de receta y de lo más original, porque no se ven muchas de pescado con queso. Tengo que probarlas porque me gustan todos los ingredientes.
    Te deseo mucha suerte en el concurso. Si es de cocina asturiana seguro que todas son ricas.
    Un beso.

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  38. Qué gracia Marimi!! Hemos coincido en la receta para el concurso de Isabel. Tú salmón al Cabrales y yo, bocartes al Cabrales, jajaja. ¡¡Vaya dos!!
    Besos.

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  39. Hi! Nice to meet you and thanks for dropping by my blog! This fish of yours looks very delicious!

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  40. Una receta estupenda,la salsita tiene que estar de miedo!Suerte en el concurso.
    Besets.

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  41. Marimi, tu propuesta para el concurso de Isabel es todo un acierto. El salmón abunda en los ríos asturianos, la sidra, y el queso al cabrales, ya me dirás. Y esa sidriña reducida ha de formar una salsa francamente buena.

    ¡Suerte!

    Besitos y feliz finde.

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  42. Gran receta Marimi, te deseo mucha suerte. No sé qué ha pasado que no veía tus nuevos posts en mi blogroll, y creía que no estabas posteando, y veo que me he estado perdiendo una gran cantidad de buenas recetas, disculpa por no comentarte! besitos

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  43. Te deseo mucha suerte en el concurso. La receta de salmón estupenda con esa salsita que tiene que ser un vicio, de no parar de mojar.
    Un saludo Paco

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  44. Es una receta estupenda y tiene que hacer un contraste de sabores magnfico.
    Suerte en el concurso.

    Besos,

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  45. Curioso, tampoco había visto nunca salsa de cabrales en un pescado, como siempre te ponen el solomillo. Pero claro, hay que innovar y probar cosas nuevas, no?

    www.yococinomejorqueelarguinano.com

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Gracias por participar ,te invito a compartir momentos felices en mi mesa .

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Imaginativa creativa curiosa y con sentido del humor mgarlutti@gmail.com

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