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viernes, 15 de abril de 2011

CALDO DE JUDIAS VERDES VEGETARIANO

Estos dias no tengo muchas ganas de ponerme a cocinar... aparte de no tener mucho tiempo..  han  ingresado a mi marido de urgencia ..entonces todo se paraliza , las ganas ..la motivacion desaparece ,con el estress acumulado desde el domingo hasta ayer Jueves  en que lo convenci  para ir a que lo revisasen .....y cual es nuestra sorpresa que despues de multitud de controles y analisis ..me confirman que tiene diabetes del tipo 2 ...hemos entrado todos en sock ....verlo que en unos dias se ha desmejorado tanto y que no era un simple resfriado..sino algo mucho mas importante que se ha descubierto de casualidad ,
nos ha dejado noqueados .
Ahora lo han mandado para casa ..pero cargado de controles  , que tengo que hacer diarios ..durante estas dos semanas que vienen  estare teniendo que cambiarle los menus y teniendo que hacerle dietas de 1.500 calorias ....por lo que ya me he puesto a apuntar menus variados para darle ...
Si alguien sabe conde puedo encontrar menus para seguir archivando os agradeceria me lo mencionaseis ....es simplemente para hacerle mas ameno el dia a dia .por lo menos hasta que se normalicen los parametros
     Por eso estos dias ni os he visitado , ni os he contestado ..hasta no he publicado..
      intentare en la  medida de lo posible  publicar en mis ratitos libres ,
       charlar y contestaros dentro de lo posible como siempre ....
      Hoy ya he tenido que darle comida vegetariana ..
               por eso publico este post..es muy simple .
               A partir de ahora intentare tener un apartado
               para a quellas personas que tienen que comer de esta manera ,
               platos sencillos ..pero atractivos
                                   LA RECETA 
                    Esta es una receta que en mi casa siempre se comio así simplemente con los
                     vegetales  sin echarle  ningun tipo de carne , ni cerdo  , ni ternera  
                     LO MAS VEGETARIANO  Y SIMPLE .

Se hace con la OLLA RAPIDA  ya que cuando se trabaja fuera de casa todo el tiempo es POCO para las comidas de muestras casas .Lo he hecho tambien en tarteras normales , pero no bajan los tiempos de tres cuartos de hora a una hora  , entonces lo dejaba siempre para hacerlo un fin de semana, cuando con  LA OLLA RAPIDA tenemos solucionado tiempo y eficacia .
 Se le puede echar un trozo de panceta  con magro y  luego picarsela , hasta un chorizo en trozos , pero es que en mi casa tengo que cuidar la sal ..... y no puedo ponerla para un comensal .....entonces cada uno despues la echamos  en nuestro  plato..........
ASI RESULTO 

COMENZAMOS EL CALDITO DE JUDIAS 
 INGREDIENTES  .- PARA  6 PERSONAS 

 1 KG DE BUENAS JUDIAS  - 3  PATATAS MEDIANAS -GRANDES - 1 PUERRO GRANDE  O 2 PEQUEÑOS  - 2  ZANAHORIAS - 1 1/4  DE  AGUA  Y  4 CUCHARADAS E ACEITE
 SAL A GUSTO .

PRIMER PASO .- Lavar bien las judias y quitarles las hebras cortarlas en tiras finitas como si fuesen patatas paja , pelar las zanahorias y hacer lo mismo ,  pelar  las patatas  cortarlas igual RESERVANDO UNA GRANDE ENTERA , 

En la OLLA RAPIDA poner una base de aceite y cuando caliente echar  el puerro cortado en rodajitas finas , las judias  y  despues las zanahorias , rehogar 5 minutos a fuego 7 , bajar a 6 .y dejar pochar .

SE LE DA VUELTAS CONSTANTEMENTE PARA QUE NO SE PEGUE NI QUEME .

A  CONTINUACION SE LLENA DE AGUA HASTA EL BORDE SEÑALADO COMO TOPE  .

EN ESE MOMENTO TAMBIEN SE LE ECHAN LAS PATATAS FILETEADAS Y LA PATATA ENTERA .


Si se le quiere echar un poco de chorizo o panceta este es el momento ..pero yo no lo hice 
pues es totalmente vegetariano ....


SE PONE NUEVAMENTE A FUNCIONAR  ESTA VEZ AL 7  durante 16 MINUTOS. 

AL ACABAR Y DESPRESIONAR SE ABRE Y SE COGE LA PATATA ENTERA CON UN POCO DEL CALDO  SE APLASTA EN ESE JUGO QUE HEMOS SACADO PARA VOLVER A ECHARLA   AL CALDO  PRINCIPAL................, removemos bien para integrarlo .

                                 DEJAMOS REPOSAR 

            SERVIMOS EN UNA BONITA SOPERA
PD.- Gracias a tod@s por interesaros por el 
y dejarme esos mensajes tan bonitos .....MARIMI 

69 comentarios:

  1. Siento mucho lo que os está pasando, espero que la situación se normalice, ya verás, hay que ser positiva. Un besazo.

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  2. Hola guapa! Mucho ánimo, espero que todo se vuelva pronto a la normalidad. Además con todos tus mimos seguro que se pone bueno en un tris.
    Un besito enorme.

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  3. muchos ánimos, ya veras que pronto todo vuelve a la normalidad y más con estes calditos tan buenos

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  4. Espero que tu marido se mejore pronto. Ya verás que con tus buenas comiditas sanas y todo el cariño pasa el susto.
    Muchos animos y besitos.
    ;-D

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  5. Un plato reconfortante bien en este hermoso día muy frío en mi área! Viernes Santo! Caro B.

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  6. Cuanto lo sinto guapa, espero que poco a poco las cosas se vayan normalizando para tu marido .
    Gracias a Dios le detectaron la enfermedad y ahora lo podran controlar.
    Lo de las comidas suaves a la larga lo tendremos que ir haciendo todos y mira eso no es tan complicado....es un cambio de costumbres nada más.
    Un beso enorme y muchos animos!!

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  7. Espero la mejoría lo mas pronto posible, y que levantes el animo, la enfermedad de uno fortalece los pilares de la familia, hoy eres tu el pilar...
    Besos a los dos, Marimi

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  8. Mucho animo deseo que todo vuelva pronto a la normalidad.

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  9. Hola Marimi, me sumo a todo los comentarios anteriores, uno se asusta muchísimo ante estas situaciones y más si vienen así, por sorpresa, pero pasado ese mal rato hay que sobreponerse e intentar cumplir todo lo que nos recomienden los médicos, es decir,tratamiento a rajatabla y una alimentación que viniendo de tus manos será una maravilla. Mucha fuerza para los dos y un abrazo muy graaaaaande. Rosa

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  10. Marimi, siento lo de tu marido, mucho animo y seguro que con tus cuidados la diabetes se mantendrá a raya, besos

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  11. Hola Marimi, espero que teu marido mejore pronto,muita força para los .
    Besitos grandes.

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  12. Muchísimo ánimo wapa, espero que tu marido se estabilice pronto. La receta espectacular, sanita y deliciosa.
    Un besazo enorme

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  13. Hoa wapa ya verás como pronto se normaliza todo...con las comiditas que le pnes estoy segura que no tardará en controlarse. Un bexazo y feliz fin de semana wapa

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  14. With the food we can control Diabetics, My hubby had this disease. Green bean soup looks delicious.

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  15. Yo suelo hacer platos vegetarianos porque tengo una hija que se ha vuelto vegetariana, así que todos comemos lo mismo y fuera panceta y chorizos y cosas así!

    Espero que tu marido se recupere pronto! Seguro que con tus ayuda lo consigue!
    Animos y besos para los dos.

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  16. Hola Marimi, me ha gustado mucho la receta y especialmente el toque final para espesar con la patata, muy rica enhorabuena.
    En un par de meses es mas que probable me den el alta definitiva después de dos años de revisiones a raíz de un problema gordo, espero de veras que vosotros tengáis suerte también.
    Un beso fuerte.

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  17. Marimi deseo que os repongáis todos lo más pronto posible de este golpe y mirarlo desde un punto positivo, hoy esta enfermedad no reviste la gravedad de otros tiempos, hay muchos modos de controlar, medicar y tener una calidad de vida que apenas difiere de la de cualquier persona. Comer de esta forma va a resultar saludable incluso para toda la familia y además, contigo como cocinera, todo será más fácil y antes de que os deis cuenta, habréis incorporado este revés como experiencia y os habréis adaptado. Animo y fuerza, mucha fuerza.
    Un beso

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  18. Hope your husband is better and normal soon.Soup look so good.

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  19. Hi Marimi
    I wish your husband will get well soon.The Soup looks delicious.
    warm wishes
    rani

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  20. excelente plato me encantan los caldos,hoy está frío tomé caldillo,cariños.

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  21. Me encantan las judías veres, pero siempre las como hervidas o como mucho salteadas. Con lo sopera que soy yo, debo probarlas así :)

    Un beso!

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  22. Marimi, me sorprende que todavía tengas tiempo de publicar ese caldito tan estupendo.
    Estate tranquila, cuida de tu marido y olvídate un poco de nosotros que estaremos aquí cuando vuelvas.
    Miraré a ver si encuentro recetas por ahí y te las mando.
    Dale un beso muy grande y muchos ánimos de nuestra parte.
    Besos, guapa y anímate.

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  23. Hola Marimi, siento mucho lo de tu marido,espero que pronto se le normalice todo.Tu tranquila y cuida de él, ahora es lo importante, menos mal que os habéis dado cuenta de lo que tiene a tiempo.Seguro que con tu cariño y esas recetas tan buenas que haces, va a mejorar mucho más rápido, un beso muy fuerte para tí y tu marido, y aquí te estaremos esperando, muchos ánimos de todo corazón para los dos.

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  24. marimiiiiiiiii chikiiiiii losiento mucho yo no estoy muy puesta en eso de la diabetes pero espero que os sea leve y lo sepais llevar ;)

    es una sopa esquisita animo para tu marido wapa y para ti tb por suepuesto todo es empezar después os acostumbrareis es como a quien le dicen de repente que no puede comer nada de sal, al final te terminas acostumbrando, al novio de mi madre le a pasado mas o menos lo mismo fue al medico a hacerse un chekeo por que comia y no engordaba nada y le sacaron una hepatit asi que imaginate

    suerteeeeeeeee

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  25. Esta deliciosa sopa y el bebé, no te vengas abajo, que acaba de aprender a vivir con ella, verás que va a crear muchos menús adaptados a este problema, hay que afrontarlo con serenidad la enfermedad, verás que puedes ganarlo!
    Un beso muy grande tesoro humor y recordar, el bien es la mejor medicina! Con este método me dio mi padre de 40 años más de vida! Felicidades querida!

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  26. Marini, en el blog gastronomiaenverso.blogspot.com, en donde están los archivos y todas las cosas que ponemos hay una etiqueta de dietas especiales y allí podrás encontrar menús para tu marido.
    Manda a Ridente un correo. En una de las entradas creo que de 2009 daba la dirección de los diabéticos españoles para todo tipo de información. He intentado buscartelo pero no lo encuentro, y seguro que el no va a tardar nada en ayudarte.
    Cuida mucho a tu marido. En unos meses lo tendrás como un reloj. En mi barrio hay dos niñas a las que les diagnosticaron diabetes y encuanto encontraron su dieta y aprendieron a convivir con ello hacen una vida perfectamente normal para niñas de su edad, 8 y 12 años.
    Muchos besos para todos ;).
    Alicia.

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  27. Siento lo de tu marido, que os sea leve y con mucho cariño todo es mas llevadero. Respeto a los platos tengo algunos en mi blog bajos en calorías y casi todos vienen con las calorías calculadas, así que no tienes que calcularlas por ti sola, tengo tambien una dieta depurativa para 5 días, igual te sirve. La sopita se ve muy rica, me encanta la comida vegetariana, casi lo soy, pero de vez en cuando peco con un poco de pollo o pescado. Besos.

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  28. Muchos ánimos por la "enfermedad" de tu marido, deberá cambiar algunos hábitos alimentarios y dejar de hacer vida sedentaria, si era su caso, pero no es grave, he convivido con un familiar durante años diábetico y cuando se asimila, todo se normaliza. Buen comienzo con esta receta,... Muchos besos.

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  29. Con ese caldito tan bueno y sano seguro que se recupera pronto. Mucho ánimo!
    Te he dejado un premio en mi blog. Pásate cuándo quieras. Un besito:)

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  30. qué sencillito y qué rico¡¡
    saludos,
    Ani.

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  31. Cuando salgais del shock de los primeros momentos, terminareis por normalizar la enfermedad y con unos pocos cuidados y cambios en su dieta tu marido se repondrá. Mucho ánimo.

    Un caldito buenísimo y muy sano.

    Buen fin de semana

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  32. Marimi,
    Muchos, muchos ánimos para todos!! Ahora aún estais con el schok de los primeros días, pero ya verás como en poquitos días todo se normalizar. Un caldo muy sano!!! Muchos, muchos besos!

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  33. Marimi, esta sopa deve ser uma delicia! Quanto ao teu marido, terá que mudar algumas coisa na sua vida, começar a fazer exercício se não fazia, basta até andar um pouco a pé todos os dias. Mas a parte mais difícil é agora o inicio, depois pode levar uma vida perfeitamente normal, apenas com alguns cuidados. Força para todos! Vou procurar receitas para fazeres ao teu marido.

    Se precisares de alguma informação sobre a diabetes só tens que me dizer, ok?

    Besos.

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  34. Marimi, espero que tu esposo es mejor y que los niveles de la diabetes que ya han regresado a la normalidad.

    En mi familia no hay ninguna posibilidad para cualquier persona que tiene diabetes, aunque en la familia de mi marido hay montones de casos, casos que ya están insulinodependestes alias, si usted necesita algo, por favor puede ponerse en contacto conmigo.

    La sopa se ve deliciosa y me lo comí como los frijoles mto sopa fresca!

    Besos

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  35. Me he podido sentar aun poco ante el oredenador y leer vuestros mensajes ...se me han saltado las lagrimas al leeros ...Gracias de corazon por indicarme paginas y metodos ...llevo 24 horas devorando articulos y leyendo todo acerca de la diabetes tipo 2 ...me han facilitado unas guias de alimentos para todo un dia..pero lo que quiero es leer menus para hacerle mas facil ese cambio de sabores y condimentos ...para que le sea mas agradable la comida sobre todo , hoy he hecho una receta claro para uno solo ...en la que le he combinado 1/2 patata 1 tomate pequeño, 1 cucharada de champiñones fileteados una cucharada de aceite oliva esto al horno y un trozo de filete de bacalao fresco a la plancha ..lo ha devorado pobre ....pero estoy confeccionando un menu semanal para no equivocarme ...leere todo lo que me indicais ...y nuevamente gracias a tod@s por vuestra ayuda .
    Hasta dentro de unos dias no retomare el blog tengo cantidad de recetas pendientes ..que pasare poco a poco ....besos MARIMI

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  36. Marimi: No te pongas triste, que lo notamos. Es un problema pero se puede controlar, así que.....adelante!!

    A mí me encantan las recetas ligeras así que tus recetas seguro que me parecen maravillosas.
    Besos.

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  37. Hola, querida. Siento mucho lo de tu marido y este mal rato para toda la familia. Espero que pronto se estabilice y se acostumbre a sus menús. Verás como es cuestión de tiempo. Tiene la suerte de contar con una gran cocinera en casa que seguro encontrará la manera de hacer platos saludables y riquísimos.

    Besos,
    Nikk

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  38. Ánimo guapa, deseo que tu marido mejore pronto y se sienta con fuerzas. Tienen que haber blogs que pongan este tipo de alimentación, para que no se le haga tan aburrido.
    Ahora ya sabes, dale muchos mimitos, pero tú también te has de dejar mimar que falta te hace.
    Este caldito que has puesto hoy es muy sano y os sirve para toda la familia.
    Ya nos irás informando, no te preocupes por los blogs.
    Un millón de besos para los dos.

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  39. Mi niña no sabia que tenias a tu marido malito,he estado unos días fuera y hasta ahora no me he puesto al día con los blogs,te mando mucho animo y ya veras que poco a poco va mejorando.
    besotess!! para los dos.

    ResponderEliminar
  40. Marimi ,siento lo de tu marido pero animate ya veras como pronto volvera a estar normal ,desde luego que habreis llevado un mal trago
    La comida ligera viene bien para todos
    Animo ,besinos

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  41. Hola, guapa, siento mucho lo que os ha pasado, pero míralo por el lado positivo, ahora sabéis a qué ateneros y es mejor así. Yo tengo un blog en favoritos de una chica que se llama Olga y es diabética, hay recetas e información del tema. Si quieres echarle un vistazo es:
    http://diabetesybombadeinsulina.blogspot.com/
    Un besazo enorme.

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  42. so tenho a dizer muita coraguem e força beijinhos e bom domingo

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  43. Marimí, cuánto siento lo de tu marido, no me extraña que quedaséis en sock... espero que se mejore, y contigo al lado seguro que lo hará, con tu cariño, con tus ánimos...y con los que todos le enviamos de corazón.
    El caldo muy bueno...me encnatan las judías...
    Un bico muy grande para todos.

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  44. Marimi!!!, qué revés!!!, cómo se va encontrando tu marido!!, espero que todos vayais remontando!!!, mucho ánimo, se que existen asociaciones que al principio te pueden ayudar más que mucho, yo no descartaría esta idea, pues tienen muchísima experiencia!!!. Y en fin el caldito a mi me parece maravilloso, soy muy de sopas y caldos vegetales, así que si sobra, un cuenquito para mi por favor!!!.
    Todo mi cariño y apoyo posible para tí y tu familia!!!
    Un besote de los grandes y abrazos de dos vueltas!!!

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  45. Aisssxxx Marimí, espero que tu marido mejore!!! Jolines es que mira tú lo importante que es hacerse revisiones de vez en cuando, y no se tu marido, pero el mio para eso es un cabezón!! Solo va al medico si siente que minimo se está muriendo, no mira nada por´él y a veces me cabrea-...
    Bueno, a mi me vienen bien estas recetillas para mi dieta, pero espero y deseo que tu marido se mejore cuanto antes, y a ver si se nos va el tuerto que nos tiene a los bloguers gallegos que no nos suelta!!! Yo la espalda, Tito el padre, tu con tu marido, Maria tambien con la esplda...bufff
    Te mando un besazo bien grande, y esta vez doble!!! Muaccckkk

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  46. lo importante es que se controle y estabilice...muchos animos...

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  47. Ánimo Garluti!!! y carros de energia positiva para vosotros!!! +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

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  48. è sempre molto piacevole un bel piatto di zuppa calda,bravissima Cara!!;-)
    Un bacio*

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  49. Muchas veces suele ocurrir que un control rutinario aparece. Pero no te preocupes demasiado, con una dieta equilibrada puede llevarlo muy bien. Seguro que en el Hospital te habrán dado las indicaciones oportunas y con un poco de imaginación le puedes variar las comidas sin problemas.
    Este caldo es un buen ejemplo, tiene que estar delicioso.

    Mil besos guapa y no te preocupes.

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  50. QUE SANO Y RICO, POR DIOSSS!! NO TODO VAN A SER DULCES EN ESTAS FECHAS NO??' BESITOS

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  51. me encantan estos caldos,,, que buenoooooo, bikos

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  52. I hope your husband is feeling much better now. Your lovely soup will definitely comfort him. Please do take care!

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  53. Mi dulce niña,ánimo cielo ya verás como poco a poco llegareís a la normalidad,ahora después del duro golpe es normal que os sintaís desmotivados,sin fuerza,sin ánimos y sin nada,pero debes coger fuerzas y animarte ahora tu marido necesita de tus fuerzas y verás como tu las tendras y todo irá normalizandose,ya verás mi niña.
    Te deseo todo lo mejor y un millón de besitos.
    ÁNIMOS PARA LOS DOS CIELO.

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  54. Animo!!!!, desde luego es un palo que te encuentres de repente con algo asi..pero todo saldrá bien y en un tiempo os reireis de todo!!
    Y no te preocupes por el blog, que la gente seguira aqui aunque tu no puedas estar tan conectada...ahora lo que cuenta es tu maridin y su dieta!
    Si encuentro algo para las comiditas te lo pasaré...por ahora os mandoi un beso y animo para salir pronto de este bachecillo!
    Besitos Marimi y ANIMO!!!!

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  55. muchos ánimos, todo ira bien. La sopa me encanta, es el tipo de caldo que suelo hacerme cuando estoy sola!!!

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  56. Hola Marimi.
    Lo primero desearte que tanto tu como tu marido esteis más tranquilos.
    Es verdad que la diabetes puede asustar en un primer momento, pero una vez controlado y gracias a que la medicina esta cada día más avanzada es una enfermedad que con su control, dieta y algo de deporte controlado es buena de llevar.
    Vengo de una familia con predisposición genética para padecer diabetes, yo misma me pase toda mi adolescencia con medicación para ella, supongo que como fue en la pre-adolescencia y al cambio se me quito, pero siempre tengo que andar con controles pues según mi medico tengo todas las papeletas, mi padre la tubo, mi abuela, la mayor parte de mis tías, viene por parte paterna.
    Pero ya te digo que es verlo como algo a llevar lo más normal posible, y adaptar tus comidas, que a fin de cuentas aprendes a comer más sano y de ello se beneficia toda la familia.
    Y beso enorme y perdona si me e extendido mucho.
    Te repito que lo primero es que esteis tranquilos y te mando un abrazo anorme

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  57. ME ENCANTAN LOS CALDOS LAS SOPAS SON MUY RECONFORTANTES Y DELICIOSAS ,SE VE MUY EXQUISITO,CARIÑOS.

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  58. Marimi, espero que tu marido esté mejor! Muchos ánimos!!

    besisss

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  59. Hola guapa, espero que tu marido mejore pronto y la vida se normalice. La sopita luce muy rica. Ya me he apuntado a tus seguidores, así que ya no te me pierdes de vista.
    un abracito,

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  60. Ohhhhh MARIMI,CON RAZÓN EL POBRE ESTABA ALICAÍDO....paciencia amiga y buenos alimentos,nunca mejor dicho,parce complicado al principio,pero a poco lo vais a ver de diferente manera...haz todo lo que te digan a l pié de la letra,que es muy importante,a ver si se normaliza el tema y no es para tanto.
    LAs judías se ven bien ricas,así guisadas.

    Besos a los dos y ánimos ;)

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  61. Las judías siempre las preparo sin carne y son siempre tan exquisitas.
    Saludos

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  62. Marimi siento mucho lo que esta pasando, mi Abuela fue diabetica controlada y afortunadamente pueden llevar una vida estupenda...es normal el shock, pero ya verás como pronto esta mejor y tu más tranquila :D

    Mucho ánimo...ya te envío al correo algunas cosillas que ojala te sirva.

    Cuidate mucho y buena semana :)

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  63. Hola guapa,
    Primero desearos que esteis bien lo antes posible.Cuida de tu marido que ahora lo necesitará... y luego, darte las gracias por la receta, porque mi niña( la de la Sister pequeña) con 11 años que tiene, ha decidido ser budista. Así que paciencia, hasta que se le pase y mientras , excusa perfecta para probar esta receta.
    Un besazo a los dos!

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  64. Marimi, cuanto siento la situación que estás pasando, espero que todo vuelva pronto a la normalidad y que tu marido se ponga bueno cuanto antes. Cuídale con platitos como este que en nada se sentirá mucho mejor.
    Un beso guapetona.

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  65. hola guapa! espero de todo corzón que tu marido se recupere pronto y vuelvas a tener la ilusión de siempre!!!! muchos ánimos. Besitos

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  66. Se me antoja un platito bien caliente de este caldito. Pinta muy bien.

    Besos.

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  67. Ay mi niña! ahora entiendo todo, qué despistada yo, que te pido mil perdones, y bueno, ahora a ponerte las pilas y de paso descubrirás una nueva cocina, rica y atractiva. Creo que él no debería comer patatas, pues tienen alto contenido glicémico. Pero esto tienen que verlo muy bien con el equipo médico que lo esté viendo. Yo soy insulino resistente y tengo que cuidarme mucho para no pasar a ser diabética, aunque como bien dices, nunca se sabe cuando la vida te trae una nueva sorpresa. De hecho todos lo platos que subo a mi blog yo ni los pruebo, me he acostumbrado a cocinar para otros. Pero los hombres son más golosos y hay que ayudarlos, mejor sería no dejarle tentaciones a la mano. Hay un sitio www.montignac.com donde hay buena información, aunque es para bajar de peso, sirve como guía, consúltalo con su nutricionista, espero que les sirve. Muchos besitos y ánimo, que ya se va a estabilizar y aprender a vivir con esto.

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  68. Hola!!
    Te he visto por mi bloguico y he venido a conocer el tuyo... VAYA BLOG QUE TIENES!!!!
    Me encantan tus recetas, me quedo como seguidora y un ratito más por tu cocina.
    SAludos!!

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