SALMON ASADO EN SALSA DE YOGURT DE MANGO TOMATE Y TRIGUEROS

Comienzo diciendoos a tod@s que estoy enferma con una gripe tremenda ...he intentado contestar  en la medida de lo posible a vuestros mensajes y visitaros en vuestros blogs ..pero me he puesto peor .Entonces solo quiero deciros que por ahora no podre corresponderos hasta que me ponga un poco mejor .Os agradezco vuestros mensajes y os dejo esta receta para que leais .BESOS tod@s.MARIMI

El salmon tiene un ciclo de vida muy interesante ,,,, Vive en el mar, cerca de la costas, a gran profundidad alimentandose  pequeños crustáceos.
Ejercer grandes migraciones Cuando empiezan las crecidas se agrupan en los estuarios y empiezan a remontarlos,pasando facilmente del agua salada a la dulce sin necesidad de adaptacion .Su cuerpo durante este trayecto va cambiando en color y forma .La hembra deposita los huevos en un nido excavado por ella y el macho los fecunda.
Después de completar su ciclo reproductivo, el salmón, agotado, se deja llevar por la corriente, algunos mueren pero muchos regresan al mar.  
El salmón ocupa casi siempre zonas determinadas en el río, prefiere permanecer detrás de un obstáculo, roca o tronco, en una fuerte y profunda corriente, a la entrada de una poza. Cuando el río baja crecido le gusta recorrer la orilla, una subida en el caudal, por ligera que sea, le impulsa en su desplazamiento río arriba.Es un gran estratega.


Que pescado mas delicioso , que cantidad de recetas y combinaciones  nos deja hacer..... .a la vez que aporta un colorido increible a los platos .

ASI RESULTO .- 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS .-

•  8 rodajas de salmon fresco 
• 2 yogoures  de mango
• 1 paquete de esparragos trigueros frescos 
• 2 tomates medianos maduros 
• una cucharada de oregano y salvia picaditos
• aceite , sal pimienta 
• el zumo de un limon grande .y 1/2 litro de agua ...mas o menos .
• 4 patatas medianas cortadas en rodajas ..dandoles un hervor de 3 minutos.
• COMO SE HACE .- 

Primeramente cortamos las patatas en rodajas un poco gordas y les damos un hervor 3-4 minutos en una tartera con agua y unas hojas de laurel ....sacamos y las ponemos en la base de una fuente de horno que hemos untado con un poco de aceite de oliva.

Ponemos encina las rodajas de salmon ...les echamos sal y pimienta por los dos lados  y un poco de ajo seco picado....reservamos 

Preparamos la salsa para echarle  por encima.----- .SALSA DE YOGOURT 

En un bol ponemos los dos yogoures ..el zumo de un limon ,medio vaso del  agua de cocer las patatas  ,oregano y salvia ....mezclamos bien ...tiene que quedar un poco liquido .....ver foto 

Se lo echamos por encima al salmon ...añadimos a la fuente otro medio vaso de agua de cocer  las patatas  ..esta listo para meterlo al horno ..que tenemos precalentado a 160º ...desde hace 5 minutos.-

Lo metemos y aumentamos los 5 primeros minutos a 180º...despues bajamos a 160º durante 15 minutos ...pinchar las patatas ...cuando estan blandas ..apagar el horno y dejar 3 minutos dentro acabando de hacerse

Mientras reposa el salmon  ...en una sarten ponemos un poco de aceite de oliva con dos dientes de ajo picaditos...los salteamos ..le picamos los tomates en trozos ...dejamos ablandar ...añadimos las puntas de los esparragos y a fuego fuerte 3 minutos salteamos todos junto....esta listo para servir .

1. .-ponemos las patatas 
2. .-la rodaja de salmon con su salsa
3. .- el salteado de tomate y esparragos 
4. .- un poco de salsita del horno .....

LISTO PARA TOMAR .-

BUEN PROVECHO .-