LASAGNA DE CARNE Y MAIZ CON BECHAMEL DE LOMBARDA

Se me antojo esta vez hacer una lasagna diferente ...tenia la mitad de una lombarda ,busque en mis apuntes de cremas (que he provado) y encontre una salsa de lombarda.Me dije si se hace salsa ...porque no una bechamel de color  para la lasagna?.... en lugar de la clasica blanca ?.
Porqué en lugar del relleno normal .....no lo vario ? ...y le añado maiz?....
Aparte de hacer la pasta fresca como siempre ...esta vez al huevo ...hice las planchas con el mismo metodo de siempre ....ver receta de mi blog como se hace la pasta fresca en PASTAS .
Asi lo hice , y como relleno utilice carne...,mitad vacuno mitad cerdo y una lata pequeña de maiz dulce .
Creo que acerte y mucho ...no quedo NADA DE NADA .

ASI RESULTO .-

INGREDIENTES .-

• 1/2 KG DE CARNE PICADA MIXTA
• 1 cebolla grande picada en trocitos
• 1 pimiento verde italiano picado en trocitos
• 1 vaso de vino blanco ----se puede prescindir
• 1/2 brik de tomate frito
• 1/2 vaso de nata liquida
• 1 cucharada pequeña de RAS EL HANOUT
• hojas de lombarda picada y cocida
• 1 lata de maiz dulce pequeña
• PARA LA BECHAMEL DE LOMBARDA
• unas hojas de lombarda cortada en trozos
• 1 litro de agua ..hervimos las hojas en el agua 15 minutos ...reservamos
• 7 cucharadas de harina ,
• 1 cucharada de mantequilla
• sal, pimienta negra, oregano .Para  hacer una bechamel .
• QUESO TRES SABORES PARA GRATINAR .

ELABORACION .-
Primero hacemos la pasta fresca ..(ver receta de mi blog en pastas)...dejamos reposar en planchas adecuadas a la bandeja que utilicemos .

HACEMOS EL RELLENO.-
En una sarten echamos aceite , la cebolla picadita ,el pimiento ,dejamos pochar un poco y añadimos la carne picada ...separamos bien y salteamos 4 minutos a fuego fuerte.
Le añadimos una cucharada de RAS EL HANOUT y damos vueltas ....el vino blanco ...dejamos evaporar, el oregano la sal y la pimienta ...hacemos unos 2 minutos a fuego fuerte ....bajamos .
Echamos la salsa de tomata ...removemos ....añadimos la nata ...dejamos hacerse unos 2 minutos a fuego fuerte ...y por ultimo  el maiz .dejamos hacerse a fuego medio 8 minutos ....apagamos ...y reservamos .

HACEMOS LA BECHAMEL DE LOMBARDA .-
En un cazo ponemos la cucharada de mantequilla ...cuando se derrite le añadimos las cucharadas de harina ...damos vueltas que se integre  ...tenemos caliente el caldo de la lombarda ....le añadimos tres cucharones del caldo ...damos vueltas rapido (tiene que ser caliente para no hacer grumos)...y poco a poco vamos añadiendo caldo hasta hacer la cantidad de bechamel que necesitemos .(si es necesario echamos mas harina).
Si os queda algun grumo pasarlo por la batidora ...y listo .

Comenzamos a preparar la lasagna ....

• Primero en la base de la fuente de horno una capa de Tomate frito generosa.
• una capa de pasta fresca
• encima unas cucharadas del relleno
• unas cucharadas de la bechamel de lombarda( ver foto )
• otra vez la pasta....el relleno...la bechamel ...etc.....acabando con pasta y bechamel

COMO EN LA FOTO .-

 .Es el momento de echarle el queso tres sabores por encima
un chorrito de aceite de oliva ,oregano y albahaca ....................metemos en el horno .

Tenemos precalentado el horno a 180º...desde  hace 10 minutos ...lo metemos a horno medio durante los primeros 10 minutos a 180 y los 10 restantes a 200º ...para que se dore .

Resulta asi .-
Jugoso ............pero no quemado

OS ASEGURO QUE ESTA BUENISIMA

QUE OS PARECE?

BON APETTIT