CREMA DE BATATA CON SALTEADO DE POLLO Y TRIGUEROS

Me encantan las cremas ,es algo con lo que yo siempre  comienzo una comida .Las hago con todo aquello que tengo a mano como ha sido con esta de BATATA .Habia comprado 4 batatas hace unos dias para otro plato ...pero me sobraron dos y no acababa de encontrarles la receta adecuada......... hasta que se me ocurrio  hacerlas como hago otra crema ...pero añadiendo de mi cosecha probando una y otra vez a lo largo del proceso ....por si acaso no resultaba .
Estaba buenisima , os aseguro merece la pena probarla .

ASI RESULTO .-

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 cebolla mediana corta en trozos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de cafe de pimenton dulce -------o picante segun gusto.
• 1/2 vaso de nata liquida
• aceite de oliva un chorro generoso
• 3/4  de litro de caldo vegetal ....1/2 pastilla de potenciador vegetal
• 1 pechuga de pollo  pequeña cortada en tiras ....o dados medianos
• 1 manojo de esparragos trigueros frescos
• 
  
• y la protagonista de la crema 4 BATATAS...MEDIANAS ....

ELABORACION .-
Ponemos en una olla mediana un chorrito de aceite de oliva virgen extra ...yo uso la variedad PICUAL ....para las cremas .Cuando calienta echamos la cebolla , el ajo y la parte que hemos quitado a los esparragos .(salvo la que hemos desechado al limpiarlos) ..todo  picadito
Dejamos pochar 3 minutos , añadimos la cucharada de pimenton y damos vueltas .Una vez peladas las BATATAS ....las cortamos en cubos pequeños y las añadimos al sofrito que estamos haciendo , dejando hacerse 4 minutos dandole siempre vuelta.

Estamos listos para echar el caldo de verduras....o el agua con la pastilla de potenciador de verdura .Dejamos que hierva a fuego fuerte 15 minutos...pinchamos la batata ...si esta blanda esta listo para triturar.
Pasamos todo por la batidora y se queda una crema  un poco espesa .....reservamos caliente.

En una sarten salteamos en aceite de oliva la pechuga de pollo , a la que hemos salado y echado pimienta negra ....cortada en daditos hasta dorarla ...Reservar.
En  ese mismo aceite salteamos las puntas del esparrago durante 3 minutos .....reservamos .

EMPLATAMOS .-
Colocamos dos  o tres cucharones de la crema ...que este caliente ... un chorro de nata ...tal cual esta en el brik ...dos cucharadas de pechuga salteada y encima un manojo de puntas de esparragos .