ENSALADA RADICCHIO CON AGUACATE KIWI Y MAIZ

Ayer buscando en el supermercado ensaladas diferentes  encontré    esta bolsa  TRIO RADICCHIO de la marca DIMMIDISI ..Vegetales de Linea Verde Navarra SA. de Tudela ..Navarra ..contiene esta bolsa de 160 gr ..tres varidades de RADICCHIO ...Rosso,(forma redonda y roja con hojas tiernas de sabor caracteristico)Variegato (forma rizada y amarilla con sabor suave y pasa de amargo a dulce) y Trevigiano(de color rojo forma alargada como una endivia , entre dulce y amargo) Como me gusta probar hice una ensalada combinando amargo dulce y salado .

La radicheta  es una variedad de achicoria, que se comía por hojas y ligeramente amarga,  las hojas se asemejaban al diente de león pero en este caso es una variedad mejorada de la achicoria comun, de la  que seca y triturada, se hace una infusión muy digestiva y sustituye en algunos paises a veces al café, esta variedad de achicoria esta  mejorada, en cuanto a su amargor.

El caso es que como siempre comence, un poco de aqui ..tenia unos Kiwis que habia que consumir y un aguacate de piel lisa que me encanta ..entonces comencé a pensar y mezclar y esto es lo que resultó.

ASI SALIO .-

• INGREDIENTES .- 
• 1 bolsa de 160 gr de trio radicchio..yo utilice la marca DIMMIDISI de Tudela (Navarra)
• 2 piezas de KIWI grandes
• 1 aguacate grande maduro
• 1 lata de maiz dulce 
• aceite , sal , vinagre de tres aromas ...(romero, laurel, tomillo )
• y unos granos ,como 50 gr de este maiz.... triturado en batidora y añadido a la vinagreta .

REALIZACION .-

Primero abrimos la bolsa y le damos un agua ....aunque ya están lavadas y listas para comer..pero yo les paso un agua y luego las centrigufo en el robot de las verduras para quitarles toda el agua.

Pelamos y cortamos en rodajas medianas el KIWI

Pelamos el aguacate y cortamos en rodajas de un grosor mediano y reservamos.

Abrimos una lata de maiz dulce pequeña  y separamos una cucharada grande de maiz ....que trituramos con la batidora ...hacemos como una pasta granulada...reservamos

Veis en la foto los trozos de KIWI y de  AGUACATE como son .

Una vez tenemos todo preparado hacemos la VINAGRETA ...tres cucharadas colmadas de aceite de oliva virgen extra ...yo utilice la variedad PICUAL ..me gusta para las ensaladas .

Una cucharada grande de vinagre  TRES SABORES ( es un vinagre que compre en el Corte Ingles y que tiene macerado dentro,  laurel , tomillo y romero ...tiene un sabor muy peculiar .

unas arenitas de sal .....y le echamos la pasta del maiz triturada que tenemos ...mezclamos bien como casi emulsionar y esta preparado para la ensalada.

1. Primero ponemos las ensaladas bien removidas ...despues las rodajas de AGUACATE ...despues las rodajas de KIWI ...le echamos el maiz entero en granos  por encima  y las cucharadas de la vinagreta por toda la ensalada ....impregnando bien todo ....salamos y dejamos reposar 15 minutos para que todo tome sabor .

ESTA LISTA PARA TOMAR

                    ES UNA ENSALADA DIFERENTE