TARTA SUAVE DE COLIFLOR Y MAIZ

Cuando piensas en tartas saladas para combinar con verduras  nunca añadirias el maiz ...por lo menos en mi caso ....leyendo recetas vegetarianas  encontré  en un recetario de una Chef americana Suzanne Goin  que trabaja en su restaurante en Los Angeles algunas que me han gustado .... tiene una comida muy variada , vegetariana y llena de colorido ...después lei  recetas de otro Chef  Sean Brock  que regenta su restaurante en Charleston , McCrady’s Restaurant  me encantó la masa de sus pie de mantequilla y queso ...puestos a componer con ésta masa que sale estupenda ..suave y nada pesada
Comencé con mi tarta suave de coliflor , maiz y zanahoria .......
La masa es quebrada pero con diferencia ..queda como la masa de la crostata ...la que llamamos Pasta Frolla no necesita reposo en frigorifico....se cambia la mantequilla por aceite de girasol , oliva ..el que querais ...es quebradiza la estiramos en el momento incluso la adaptamos con las manos al molde..vereis que facil .....

INGREDIENTES .-PARA LA MASA 

Mezclar 1 taza y media de harina normal  con 1 cda de café de sal, 1 cda y media de café de polvo de hornear y 1 cdta de café de azúcar. 
Cernir y mezclar bien. 
Luego agregar un poco menos de 1/2 taza de aceite de girasol
 y 2 ó 3 cdas soperas de agua helada.

Es preferible equilibrar la masa si necesitaq mas agua o harina  con el agua. 
 La humedad nos ayudará a estirar mejor la masa.el polvo de hornear ayuda a que quede más seca la base.

Hacemos una bola y dejamos reposar el tiempo en que preparamos el relleno estirada en el molde y reposando en la nevera , esta masa no requiere descanso como las que llevan mantequilla...pero le viene muy bien ese parón de 15  minutos en la nevera .

INGREDIENTES DEL RELLENO DE LA TARTA 

• 1 lata de maiz cocido y desgranado 
• 1 coliflor mediana  cocida 
• 1 cebolleta completa cortada muy finamente 
• 1 zanahoria grande cocida y cortada en rodajas 
• 3 huevos medianos batidos 
• 1 brik de 200 ml de nata de montar liquida 
• 100 gr de parmesano rallado 
• sal, pimienta , nuez moscada ....
• La original lleva 3 cucharadas soperas de avena ...yo no la puse 

Preparación

• Picamos la cebolleta  completa  y la doramos con 2 cucharadas de aceite en una sartén 
• Le añadimos la zanahoria cocida picada y los trozos de coliflor cocida  
• Dejamos que se rehoguen juntos unos 4 minutos ...apagamos y dejamos templar .
• Sacamos el molde con la masa de la nevera ...esparcimos en la base la mezcla de zanahoria , cebolleta y coliflor ....esparcimos la lata de maiz cocido ...como veis en la foto 
• En este momento se espolvorea con avena ....yo no lo hice 
• Batimos los huevos con la nata , salpimentamos ,añadimos la nuez mozcada y la mitad del queso rallado pàrmesano ......
• Vertemos encima de la tarta  con coliflor, zanahoria y cebolleta ....Una vez cubierto todo 
• espolvoreamos nuevamente con el resto del queso rallado 
• Metemos al horno que tenemos precalentado 15 minutos antes a.... 180 grados 
• Programamos 30 minutos ....

Dejamos enfriar y lista para tomar ...........buenisima ..............

Estos son unos pimientos flor que me han regalado ....picantisimos ...dicen que son de Perú y es un arbol que dura 3 años ............................veremos , son preciosos y totalmente parecen flores ........MARIMI