DONDE COMENZO LA XUNTANZA DE BLOGGERS,,,.....

Creo que ha llegado el momento de recordar donde y con quien comenzó la idea de hacer una Xuntanza de Bloggers ... porque mucha gente que asiste  a estas Xuntanzas desconoce todo esto.

Nos remontamos  el Viernes 25 de Febrero del año 2011 ... 

en una cafetería  de la zona del puerto deportivo de Vigo ... después de hablar privada mente con TiTo  quedamos en reunirnos ..invitar a otros  , conocernos  y tomar simplemente un café juntos .....

.ESTA ES LA PRIMERA REUNIÓN  DE BLOGUERS EN DONDE SE FRAGUO LA PRIMERA XUNTANZA DE BLOGUERS DE COCINA  AMATEURS .... ORIGEN DE TODO LO QUE TENEMOS AHORA .

MARIA ................................La casita de gengibre 

       TITO....................La cocina sin compliaciones 

ROCIO ..........................La cocina de mi abuelo 

Andrea y Raquel  y su Madre ...Mas que hermanas 

LOLI............................Mi Alacena 

MARIMI ...................Sabores&Olores 

Desde nuestros blogs ..ventanas abiertas al mundo ..... dijimos en esa fecha  que estábamos dispuestos  a reunirnos 1 vez al año  para comer juntos y con fraternizar con más blogs de cocina como los nuestros ..compartir recetas ..conocernos y crear un vinculo común entre nosotros ...

EL COCINAR  en nuestras cocinas y enseñarlo a todos ..... así lo programamos ..así lo acordamos y así se gestionó la primera reunión de blogs de cocina .........

Esta fué la tarta que trajo Maria de La Casita de Gengibre  para que probáramos todos  ..........

Estos somos los protagonistas de este cafecito que comenzo a las 4 y 1/2 y termino a las 9 de la noche ...la tarde dio para muchas cosas....el tiempo también puso su granito UN SOL PRECIOSO  y sobre todo pudimos  conocernos un poco mas .Saber el porqué de hacer nuestros blogs de cocina ,,, a que nos dedicamos cada uno ..lo que nos gusta hacer en nuestros tiempos libres , como son nuestras familias ..lo que mas nos gusta cocinar ...

Ahora desde VIGO BLOGEROS ....PARA EL MUNDO ..ya somos famosos JAJAJAJA...

En esta reunión acordamos hacer la primera XUNTANZA ...

SE ENCARGÓ TITO  Y FUÉ EN 

SANTIAGO  EN FECHA 10 DE ABRIL DE 2011............

UN CAFECITO A LAS 5 ....EN COMPAÑIA ESTUPENDA..... ver detalles de la PRIMERA XUNTANZA 

Todos los Blogs que asistimos  como amigos y compañeros de  lo que nos gusta .......

Los Blogs asistentes ...

TITO .- http//Tito1972ml / el blog...EL QUE LO ORGANIZO.......

BEGO ....http://lacocinadesamira.blogspot.com/
MARIA....http://losantojosdemissmary.blogspot.com/
VICTORIA...http://victoria-diaadia.blogspot.com/
Mº JOSE ...http://laurelycanela.blogspot.com/
FABRISA.....http://lacocinadefrabisa.blogspot.com/
PILAR....http://www.lacocinadelechuza.com/
NIEVES...http://www.misratosenlacocina.com/
MARIA...http://lacasitadejengibre.blogspot.com/
LOLI........http://mialacena-afriloli.blogspot.com/
AURORA....http://deliciosaimaginacion.blogspot.com/
MAY.....http://misprofiterolesyyo.blogspot.com/
MAR....http://lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com/
BERTA,,,,http://berta-postres.blogspot.com/
ANA(DULCE)....http://miblogdulce.blogspot.com/

y YO  Sabores&Olores ............................................

 

A partir de ahí ... todo siguió su curso .... tomó el relevo  Berta Castro ........ que repitió en Santiago.

                                       BERTA,,,,http://berta-postres.blogspot.com/

 

A esta nueva Xuntanza ...la Segunda ... se unieron  más amigos y blogs  de cocina que compartieron mesa , ideas  y amistad ...........

Esta Xuntanza se hizo el 23 de Octubre del 2011 ...........

realmente es la segunda ..... 

pero la calificaron como primera .

Que noche tan especial..entre blogers de Galicia ..en un entorno idilico y entre amigos..hasta la tuna nos hizo compañía .... — en Santiago de Compostela.

Como podéis ver faltan algunos  de  la primera .. pero seguimos

 Rocio ..Cocina de mi abuelo ... Marimi ..Sabores y Olores ... 

Hay nuevas incorporaciones  que a partir de ahí  siempre han asistido a las posteriores ......

II Xuntanza de blogueros gastronómicos gallegos en La Ciudad de Cristal: http://gastronomiaenverso.blogspot.com.es/2012/12/ii-xuntanza-de-blogueros-gastronomicos.html — con Marta Sanchez, Berta Castro Fernandez, Chus Nenalinda y 13 personas más.

La III FUÉ EN VIGO .............................Juan Carlos me dijo que la hiciese  yo  ... estaba dispuesta a hacerla ...pero quisieron la organizacion otras personas y  no tuve ningún inconveniente .

La IV FUÉ EN  ORENSE ....... no pude asistir  por motivos ajenos a mi ... por lo que no tengo fotos 

V Xuntanza de Bloggers Gastronómicos en Pontevedra..2'015.... ..Vivi, Sabela y Emilia  fueron las encargadas de organizarla ...realmente bonita , todos los detalles muy cuidados y excelente ambiente .

Cada año nuevas incorporaciones  invitadas ..pero también  seguimos  los que comenzamos   Cada vez somos más  los que compartimos la cocina ..esa afición  con la que disfrutamos .

Con mis amigas  bloguers  MARISA ,MAJES ,BEGOÑA, MARIMI  Y  MANOLI  que era la primera vez 

El relevo lo cogió Lugo  24 de Octubre de 2016 ...

VI Edicion..............

Comienzan a incorporarse amigas asturianas con las que compartimos además amistad personal 

Asomate a mi cocina
Bares y mas lugares
Cocinando para ellos
Cousas de Milia  
Dulcerio del Bueno
Desayuna Coruña
El munco de Miss Slower
El Octopus Larpeiro
El Toque de Belen
El Paraiso de los Golosos
Galicia Mola
Galletas habelas hailas
Gastronomia en Verso
Hogar y ocio
Las recetas de Lualba
Las recetas de Malena
Laurel y Canela
La buena pitanza
La Cocina de Samira
Mar entre fogones
O Caron da lareira 
Pasear Galicia
Rutas y Restaurantes
Sabores y olores
Turvegal

Llegamos  A la Xuntanza  con Chus nenalinda .....desbordante de generosidad ...de alegria y de  compañerismo .

La ilusión que nos hace el volver a vernos aunque sea una vez al año  hace que disfrutemos mucho más de nuestro hobby altruista ... esa cocina que nos tiene unidas ..esas recetas que hacemos unas de otras ...esa información novedosa que compartimos y sobre todo este dia  en una ciudad que nos abrió las puertas  , nos hizo sentir uno más  y además nos agasajó con una buena mesa   .

Esta vez nuevas blogueras invitadas que venian de Madrid  y zona Centro .....

Me refiero a .....
Margarita de ACIBECHERIA
Sofia  de MIL IDEAS MIL PROYECTOS
Carmen  de REZETAS DE CARMEN
Teresa de CASA TERE
Tomás  de EL SABER CULINARIO
Rosalia de ROSSGASTONOMICA
Beatriz  de 2 MANDARINAS EN MI COCINA

Algunas llevamos la friolera de 7 años siendo amigas y siguiendonos por la red ..pero faltaba ese achuchon  con ganas  y poner cara  a  tantos momentos virtuales ...... FELIZ ES POCO ....me encató conoceros , charlar  y reirnos juntas ....también de que a la mayoria os tocaran premios   en los sorteos de productos que las casas patrocinadoras  con sus productos hacen aun más atractiva estas Xuntanzas ..

Ahora toca agradecere a Chus , Emilia  y a todos los que hicieron posible que esta Xuntanza  haya sido fantastica ...........................a la vez que agradecer que hayan venido desde Asturias Belen ..de El toque de Belén  y desde Madrid y Centro todas las invitadas de este año  7 en total ...también encantada de volver a ver a mis amigas de siempre  y a muchos blogguers que en estos años nos han acompañado-. Deciros que ha sido un dia de los que siempre se acordará nuestra memoria .........
COUSAS DE MILIA
SIGUIENDO A NENALINDA 
COMERCIO XUSTO
GASTRONOMIA EN VERSO 
CASA TERE 
EL SABER CULINARIO 
BARES Y MAS LUGARES 
ACIBECHERIA
REZETAS DE CARMEN 
2 MANDARINAS EN MI COCINA 
ROSSGASTRONOMICA
MIL IDEAS MIL PROYECTOS 
ASOMATE A MI COCINA 
LA BUENAPITANZA 
DESAYUNA CORUÑA
TALLER DE AZUCAR 
ALY´S CAKES 
RUTAS Y RESTAURANTES 
UN MOMENTO DULCE 
O CARON DA LAREIRA 
VIAJEROS NOSOTROS 
COCINANDO PARA ELLOS 
TURVEGAL
LAUREL Y CANELA 
ROSQUILLAS Y ROSCONES 
EL TOQUE DE BELEN 
LAS RECETAS DE MALENA
DULCERIO DEL BUENO 
EL MUNDO DE MISS LOWER
SABORES&OLORES 

 Los encargados de la nueva Xuntanza   en la Zona del Salnés  son Maria Jose  de Laurel y Canela  y Luis Domenech ..

VIII Xuntanza de Bloggers Gastronómicos Gallegos

Como no ...pasándolo muy bien
Queimada y música enxebre
El domingo MÁS
Aperitivos en Nolita Xantar de Praia en la #VIIIXuntanzaBloggers Gastronómicos de #Galicia #SalnesGastroBloggers
CM Vermú Petroni pescadeRías, ¿de onde se non? Ternera Gallega
@checkpointspain #salnes #sanxenxo
Turismo de Sanxenxo

Segundo día de fiesta bloguera...hoy cata de vinos y pates..conservas de ostras salvajes...riquisimas
Comida patrocinada por la Mancomunidad de Municipios do Salnes....en Vilanova de Arousa
EXCELENTE COMIDA CON PRODUCTOS DEL MAR AUCTOCTONOS.....
Una Xuntanza que ha dado para mucho estos dos días y nos hemos vuelto a ver amigas y amigos que hemos comenzado juntos está aventura hace VIII Años......
La próxima está ya asignada...Coruña...pero donde ?...sorpresa...
Gracias a todos los patrocinadores....Concellos....marcas .. gracias a los organizadores por el esfuerzo de agradar estos 2 días..... Gracias por juntarnos nuevamente para pasar momentos divertidos.....GRACIAS A DULCERIO DEL BUENO que siempre tiene el detalle de su galleta para tod@s
Y nunca nos acordamos de dárselas......GRACIAS MI DULCE AMIGA POR TENER SIEMPRE DETALLES CON NOSOTROS...

Editar

Y llegamos a la Ultima Xuntanza prevista  para los dias 21 y 22  de Septiembre de 2019  

el relevo lo han cogido Jose Antonio y Maria  Perez Patiño  que han trabajado  mucho para que todo salga como esperan .... 

Desde aqui les agradezco como bloguer que desde el año 2011  ha tenido la suerte de comenzar  esta Xuntanza  Y  que ha tenido un recorrido  tan interesante ..atractivo para muchos medios  y mucho más atractivo para nosotros  al implicarnos  personalmente  y ser amigas  reales de algunas  y nuestros blogs  que siguen trasmitiendo  ese puntocomun  que desde el año 2011  nos hizo sentarnos en ese café y tomanos juntas ese café con la tarta tan especial de MARIA  .... 

ese esfuerzo grande  de agradar a todos y de hacer sitio a todos  los que tenemos ese punto común ...... 

LA COCINA 

NOS VEMOS EN CORUÑA ...21 Y 22 DE SEPTIEMBRE ..2019 ...

GRACIAS 

PIZZA EN HORNO ELECTRICO ...COMO YO LAS HAGO

Siendo hija  y nieta de italianos  desde pequeña he aprendido a hacer muchas recetas  heredadas  ..pero también he aprendido  a hacer masas  de pasta fresca y sobre todo de la Pizza .... la se hacer con muchas variantes de harinas  y mezclas  pero esta que os pongo es muy sencilla no se tiene casi que amasar y además  el resultado es excelente ...crujiente  fácil de estirar y se hace muy rápido en el horno eléctrico ....en un tiempo de 15 minutos .

A nosotros nos gusta la pizza finita   que no sea un mazacote de masa ..que los ingredientes se saboreen  y además que sea agradable al comerla .... cuando se hace en horno de leña tradicional la masa tiene que ser un poco mas gruesa  al estirar porque  si no se quema  y queda como una suela de dura ..en cambio en los hornos de la cocina de casa  para mi gusto el mejor método es el que sigo ...nada de bandeja de horno ...nada de moldes ...nada de piedra .....en cambio una plancha  que puede ser de acero inox fina  como de 2 cm de espesor  o en mi caso es una bandeja de galletas de IKEA  que después de mucho pensar  comencé a utilizar  para hacer mis pizzas ...pan y empanadas ...
Como veis salen perfectas ....El truco está en precalentar el horno con la plancha dentro mínimo 15 minutos a 250 grados .... ...la plancha tiene que estar muy caliente ..aproximando se como en el horno de leña.......Mi horno SMEG  que es italiano tiene una función especifica de Pizza  las temperaturas están adaptadas  y solo tengo que precalentar en esa posición .......

INGREDIENTES PARA LA MASA .-

• 5OO GR DE HARINA DE FUERZA  Y 1OO GR DE SÉMOLA  EN GRANO FINO 
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN 1 GRADO 
• 25O ML DE AGUA TEMPLADA  Y 5O ML DE LECHE ENTERA 
• 2O GR DE LEVADURA FRESCA DE PANADERÍA ...O 3 CUCHARADAS DE MASA MADRE ...
• 1 CDITA DE SAL 
• 1 CUDITA DE AZÚCAR 

Lo primero es deshacer la levadura en la leche templada  con la cdita de azúcar y 3 cucharadas de harina ...removemos con una cuchara ...tapamos y dejamos leve dar ....es lo que llamamos esponja .

cuando se utiliza la MM  ES LO MISMO ..solo se sustituye la levadura  por ella 

Si necesita más liquido  porque está muy solida ...le añadís agua  hasta que sea fácil de manejar ..

esperar a que se produzca  la subida de la masa esponja .

En un  bol grande echamos la harina de fuerza y la sémola fina  ...mezclamos y añadimos un buen chorro de aceite de oliva 1 grado ...esperamos a que la esponja esté lista .....la echamos  y comenzamos a remover todo con una cuchara  ...añadiendo agua en la medida que pida la masa .... seguir mezclando hasta conseguir que se acople todo ....añadimos la sal y solamente  mezclamos todo tapamos el bol y dejamos que leve de  el doble .... es el momento de abrir el bol  y doblar la masa como  con la masa hojaldrada ...solamente 2 veces ..le damos la vuelta y la dejamos reposar 30 minutos ...... la masa está lista , hacemos bolitas  del tamaño que queramos  

 Como veis tiene un color ligeramente  amarillo ...eso se lo da  la sémola  ...y UN TRUCO MIO  UTILIZO HARINA DE MAIZ BLANCO DE ESA DE LAS AREPAS  PARA ESPOLVOREAR LA PALA ANTES DE PONER LA MASA ENCIMA Y TAMBIEN PARA ESPOLVOREAR LA MESETA DONDE  ESTIRO LA MASA ...................ES GENIAL .

 

 EN MI CASO LAS HAGO DE MUCHOS GROSORES ...PERO PARA MI ESTE ES EL IDEAL COMO DE 1 CM DE ESPESOR .................................

TENEMOS LISTA LA MASA ...AHORA LA PALA DE MADERA O INOX ..LA ESPOLVOREAMOS GENEROSAMENTE DE HARINA DE MAÍZ BLANCO DE LAS AREPAS PORQUE LE FACILITA MUCHO QUE RESBALE UNA VEZ PREPARADA SIN NINGÚN PROBLEMA A LA PLANCHA DEL HORNO  PRECALENTADA ..........................

CUANDO TENEMOS LA PIZZA PREPARADA CON LOS CONDIMENTOS QUE QUEREMOS ....ENCIMA DE LA PALA LA PREPARO ..3 CUCHARADAS DE PULPA DE TOMATE TRITURADA ...CHAMPIÑONES FILETEADOS... DOS PUÑADOS DE QUESO MOZARELLA RAYADO   JAMON DE YORK CORTADO EN TIRAS ...NUEVAMENTE QUESO MOZARELLA RAYADO Y 1 QUESO MOZARELLA ENTERO FRESCO CORTADO EN TROZOS  ....ORÉGANO... ALBAHACA ...ALCAPARRAS ...Y UN CHORRO GENEROSO DE ACEITE DE OLIVA 1 GRADO POR ENCIMA ...........ESTÁ LISTA PARA METER AL HORNO 

ES MUY FÁCIL SIMPLEMENTE  CON UN GOLPE SECO  DEJÁIS DESLIZAR LA PIZZA ENCIMA DE LA PLANCHA MUY CALIENTE .... CERRÁIS EL HORNO Y PROGRAMÁIS  200 GRADOS UNOS 15 17 MINUTOS .....COMPROBAR QUE NO SE QUEME .....

PASADO ESTE TIEMPO CON UNA PALA  ESTRECHA Y LARGA  Y CON GUANTES AISLANTES DE HORNO LE DAIS UN GIRO DENTRO ...CUANDO VEÁIS QUE SE SUELTA  FACILMENTE DE LA BANDEJA ...ES QUE ESTÁ ECHA .........

 DESPUÉS DE MUCHO EXPERIMENTAR  HE CONSEGUIDO HACERLAS REALMENTE BUENAS ..... COMO VEIS EN LA FOTO SON MUY FINAS  Y EL QUESO ESTÁ EN SU PUNTO .......SI TENÉIS ALGUNA DUDA PREGUNTARME .... Y HACERLAS OS VA A GUSTAR MUCHO ..................................MARIMI

DULCE DE CIRUELA Y ARANDANOS

Después de mucho tiempo sin publicar por motivos familiares ...comienzo con una receta que os va a gustar porque el resultado es fantástico . Estamos en temporada de ciruelas en mi caso amarillas , después de unos años  con pocas ..el árbol este año se llenó.
Cuando te encuentras con cantidad de fruta...ciruelas ..manzanas ..cerezas ..naranjas --etc   yo lo que suelo hacer es un puré con la pulpa y lo congelo  pero esta vez quise hacer también  un dulce parecido al membrillo pero con ciruelas  ...y se me ocurrió añadirle arándanos ...este es el resultado 

Lo hice con azúcar de coco por mi marido para que lo pudiese tomar  .... tenia que estar más solido pero es consecuencia de que no lo eche pectina ..ni manzana  para ayudar a solidificar ...

INGREDIENTES 

• 4 kilos de ciruelas amarillas  peladas  quitarle el hueso  ...solo la pulpa 
• 1 bolsa de azúcar de coco ....lo venden el que yo compro en Corte Ingles ..pero supongo que también en Hipermercados como Carrefour o Alcampo en las zonas de dietética 
• 2 bolsas de gelatina en hojas neutra 
• 1 bolsa de arándanos congelados , yo los compro en Mercadona en la zona de congelados son 250 gr aproximad amente ... si los tenéis frescos ..primero los tenéis que cocer un poco en agua 
• para que ablanden 
• unos moldes un poco divertidos  para darle forma al dulce ...en mi caso escogí estos ....
• hojas de menta  como  12 ..muy picaditas ... y unas pocas para decorar 

PREPARACIÓN 

lAS PROTAGONISTAS SON LAS CIRUELAS 

• Las peláis y cortáis la pulpa  ..sacáis el hueso y las ponéis en una tartera grande profunda ...una vez peladas todas  le añadís el azúcar de coco ...y lo dejáis de un día para otro tapado 
• Al día siguiente viereis que ha soltado mucho liquido le quitáis un cuarto y reservais ....
• Ponéis al fuego medio  y dejáis que se vaya haciendo lentamente ...remover de vez en cuando para que no se peque 
• Cuando veáis  que comienza a  espesar  le añadís los arándanos congelados ..removeis un poco 
• En el liquido que reservasteis ...lo calientas y desfacéis las hojas de gelatina de los dos sobres ..un total de 10  hojas...que una vez hidratadas en agua fría con anterioridad  se desharían en ese liquido
• Lo añadís a toda la pulpa que tenéis haciéndose...remo veis y dejáis hacerse unos 19 minutos ...apagas el fuego dejáis reposar 12 minutos y llenáis los moldes y tapers .....
• dejáis enfriar y ,metéis en la nevera hasta el día siguiente .......

Al desmandarlos tener cuidado yo lo puse en una base de queso sin sal ...tipo Burgos   y realmente esta muy bueno .....MARIMI 

BOREK ....cocina Turca

Últimamente en estos dos meses  de ausencia   he  optado por leer poesias  e historias  de la cultura Turca ..me ha  sorprendido mucho la sensibilidad y la forma de trasmitir emociones  , esa forma  tan diferente se comunicar , de vivir , de amar ….. esa forma  simple a veces de comer y de hacer de un plato algo tan diferente … el que elegí  es el BOREK ..una forma de pastel  con masa filo  que se hace diariamente en las casas relleno de diferentes maneras ...con carne  , con verduras o simplemente con mezcla de quesos .
El börek probablemente se originó en la cocina turca y otomana (cf. Baklava). "Börek" es una palabra turca para este plato en capas, y se aplica a una serie de variedades. Sólo en el idioma turco tiene la palabra 'börek' una amplia semántica. En los otros idiomas se ha tomado prestada la palabra y se ha convertido en algo más específico. 
En Turquía existen muchas variedades de börek. La más conocida de estas se denomina su böreği ("börek de agua") y es elaborado con queso blanco, lor o çökelek (dos tipos de queso blanco sin sal). El börek generalmente se consume acompañado de ayran o té turco.⁵​ 

En mi caso  lo hice  relleno de grelos  con queso  gouda y mozzarela  con nueces  y  de una manera muy simple de cocinarlo ….el resultado fantástico .
SE SUELE  ACOMPAÑAR DE YOGOURT O KEFIR …………………………...

INGREDIENTES .-

• 2 yogoures  griegos 
• 200 gr de grelos cocidos 
• 100 gr de nueces
•  200 gr de gouda rallado
• 1 bolsa de mozzarella  rallada 
•  mantequilla derreteida  o aceite de  oliva 
•  6 hojas de pasta filo 

 PREPARACION .-

• Primero cocemos los grslo ...los escurrimos  y cortamos en juliana ..reservamos 
• cortamos las nueces  picadas a medias 
•  preparamos los quesos y los mezclamos 
• salpimentamos …..
•  Preparamos las hojas de masa filo  y las cortamos a lo largo  de forma  que podamos envolverlas y formar un  rollo una vez rellena ….
• Cada hoja la pintamos  con un poco de mantequilla derretida ..ponemos para cada rollo 2 hojas ...envolvemos y vamos poniendo en un recipiente de cristal para poder meterlo en el horno....como veis en la foto …..

 Una vez que están todos los rollos listos   espolvoreamos con  aceite de oliva   y sésamo tostado ...metemos en el horno a 180 grados unos 15 minutos con ventilador ……….

 Se acompaña con yogourt griego o kéfir ………. DELICIOSO
 UNA FORMA MUY SENCILLA DE COMER  Y CON EXCELENTES RESULTADOS ….MARIMI Ñ.