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martes, 19 de marzo de 2013

PASTEL NAPOLEÓN ...PARA EL DIA DEL PADRE

Os acordais de esos pasteles pequeños que hay en muchos supermercados entre ellos LIDL que vienen con Kiwi , chocolate ,cerezas ,  vainilla ..etc etc  ideales para tomar con el café ? ....jejeje pues es este pastel ..lo descubrí de casualidad  al verle la forma en la foto  al lado de la taza de té de un libro de recetas de pasteleria  y dije ...a que se me parece esta forma ?..,tuve que hacerlo para identificarlo con estos pasteles alemanes que tienen muchos supermercados  y con los que seguramente picamos mas de una vez .
Hoy que es el dia del Padre ..que mejor postre  que este pastel Napoleon.
Resulta cremoso , suave  y con una presencia increible ....ya lo voy a repetir  pronto .


 
 

NGREDIENTES:

  • 6 yemas de huevo 
  • 200 gr de azucar 
  • 6 claras de huevo 
  • 100 gr de harina normal  y 50 gr de fecula , 50 gr de cacao amargo en polvo 
  • 80 gr de almendras picadas 
  • 1/2 cucharada de canela en polvo 
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • sal , 2 cucharadas de coñac 
  • 80 gr de mantequilla 
  • Para el baño de chocolate 
  • Una tableta de chocolate negro de 200 gr 
  • 1 brik pequeño de nata de montar 
  • para decorar corazones de azucar .....

PREPARACIÓN:

  1. Engrasar un molde con mantequilla  y espolvorear con pan rallado ... calentar el horno a 200º 
  2. Batimos las yemas con 50 gr de azucar hasta espumar .
  3. En otro bol las claras a punto de nieve con el resto del azucar .
  4. Mezclamos la harina con la fecula, el cacaco y tamizamos ...la mezclamos con las almendras , canela , clavo y sal  , se lo añadimos a las yemas que tenemos batidas ...mezclamos bien integrando todo .
  5. Añadimos el coñac y la mantequilla derretida cuando esté templada ...mezclamos todo bien .
  6. Añadimos a esta mezcla un poco de las claras montadas  integrando suavemente para que no se bajen ....después añadimos el resto con movimientos envolventes  con cuidado .
  7. Echamos en el molde que tenemos preparado.y metemos en la parte baja del horno unos 55 minutos .
  8. Sacamos una vez frio y ponemos sobre una rejilla 
  9. Preparamos el baño de chocolate fundiendo en la nata la pastilla de chocolate negro ..dejamos que espese un poco y vertemos encima del pastel ...cubriendo lo que queramos 
  10. Adornamos  con corazones de azucar de colores .......

FELICIDADES A TODOS LOS  JOSÉS , Mº JOSÉS Y ...A TODOS LOS PADRES ...MARIMI

39 comentarios:

  1. Pues como soy muy chocolatera este pastel que no he probado en los lugares que mencionas, voy a tener la suerte de probar el primero casero. Me gusta mucho leyendo los ingredientes.
    Besitos guapa.

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  2. Adoro bolos de chocolate e com cobertura de chocolate então ficam perfeitos.
    Já me servia duma fatia.
    Bjs

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  3. Me lanzaría sobre este pastel y me lo comería tooodo... QUÉ RICO. Besotes guapa.

    www.cocinaamiga.com

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  4. Mmmm que rico, con el chocolate así derretido madre mia!!!!

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  5. Que rico tiene que estar! Se me han puesto los ojos como platos jajaja. Me lo llevo

    Besos

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  6. Aiss que buena pinta!! Tiene que estar para chuparse los dedos!! No dejaria ni las migas! Un beso guapa :)

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  7. Muy rico si señor. Feliz día de san José. Aprovechamos para invitarte a nuestro blog y a participar en nuestro concurso, nos encataría. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  8. Con lo que me pierde el chocolate, no te dejaría ni las migas.
    besitos y feliz día

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  9. Un pastel riquisimo y con una pinta que quita el hipo.
    Un besin.

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  10. No sé como son esos que venden, pero sean como sean seguro que el tuyo es mucho mejor, el toque especiado de la canela y el clavo me parece perfecto y su aspecto una maravilla con ese baño de chocolate.
    Besos guapetona.

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  11. Que pintaza Marimi !! ese baño de chocolate y la mezcla de esencias tiene que ser para morirse del gustito... que rico !!

    Bss
    AFri

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  12. Marimi que pinta con ese vertido de chocolate, es sensacional , un maravilloso pastel para este día magnífico!!

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  13. Que corte y que bonito te ha quedado, super esponjoso y cremoso! una delicia!

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  14. Madre mia, que pinta tiene por dios, me estais matando con el dia del padre y estas cosas tan ricas, ese chocolate así me pierde. Besos

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  15. Marimi te ha quedado el pastel de 10. besitos

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  16. ¡Qué pinta más buena!, ese corte está diciéndo "cómeme" y esa cobertura se ve deliciosa. Me ha encantado la receta. Un besote.

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  17. Sale con esa textura de los comprados? Hace tiempo que busco una receta así. Saludos

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  18. Yo conozco a un padre, que hoy se va a poner las botas! Contrólale la dosis de azúcar que se toma con esta maravilla que has hecho! ajjj por que todo lo rico, mata, engorda o es pecado? ajjjj
    Un beso querida amiga

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  19. Hola:

    Pues mi marido no es papi pero creo que esta receta no me deja pasar sin hacerla.
    Besicos

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  20. siempre e visto esos pasteles del lidl, pero de tanto dulce que hay en casa nunca los compro, me apunto la receta napoleonica que seguro que esta de vicio

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  21. Madre mía que pintaza tiene por dios, impresionante, esta cae antes o después.
    Aprovecho la visita para invitarte al concurso de recetas dulces que he organizado con motivo de mi tercer cumple en el blog, me encantaria que participaras.
    Un beso enorme

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  22. Yo no se cual dices de los supers pero este tuyo es infinitamente mejor...que rico y cuanto chocolate!!
    Besos y que lo disfruteis!!

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  23. Muy rico este pastel!! Menuda pinta que tiene!! Me encanta!!

    Una forma estupenda de celebrar el día del padre!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  24. Un pastel impresionante, qué presencia Marimi,como siempre delicioso!
    Un besito

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  25. Ostras, vaya pastel más maravilloso... Jolines cómo impresiona!!!!
    Ya me lo he apuntado en mi agenda de recetas.... es imperdonable no hacerlo, con esa pinta que tiene...
    Felicidades, Garlutti.

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  26. Qué buena pinta!! te ha quedado de impresión!dan ganas de merterle el dedo a ese chocolate.
    besiños

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  27. QUERIDA MARIMI, VOY A MORIR CON ESTAS DELICIAS QUE VIENES HACIENDO, AQUEL PAN DE BREMEN Y AHORA ESTE PASTEL INCREÍBLE, DEMASIADAS COSAS RICAS! TE HA QUEDADO PRECIOSO EL PASTEL NAPOLEÓN. BESITOS

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  28. Que delicia......sobre todo con esos toques de especies....me encanta!.....Abrazotes, Marcela

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  29. qué pasada de tarta, me la pido! :) un besuco

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  30. Hola Marimi ,no te preocupes ,que todas tenemos temporadas mas extresadas ,espero que tu y los tuyos esteis bien
    Este pastel te quedo buenisimo ,con una pinta impresionante ,me imagino lo mucho que les gustaria
    Besinos guapa

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  31. Me parece la mejor manera de celebrar el día del padre con esta delicia suprema y tan chocolateada. Además te quedó precioso.

    Besos.

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  32. Madreeee, ¡¡cuanto chocolate listo para meter el dedazo y chupetearlo!!,yo ni soy padre, en todo caso, sería madre, jajaja, ni tengo José en mi nombre pero, ya me comía un trozo en honor de los padres y de los Josés y Josefas, buffff, que pecado total, tentador a más no poder

    Un besote guapa

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  33. Ohhhhh que bueno!!!!!!!!!!!!! con esa cobertura de chocolate, menudo vicio. Besos

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  34. Tiene que estar delicioso, el baño de chocolate definitivo!
    Un abrazo

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