MI RECETA PARA EL CONCURSO .-XUREL CON SALTEADO DE PIMIENTOS Y ARROZ INTEGRAL

Esta es una receta basada en unos apuntes de recetas agridulces Chinas y Malayas ..no la he podido hacer igual ya que me faltan la mayoria de las especies , pero la he adaptado a los que tenia ...lo basico de la salsa de pimientos lo he hecho con una variante  y el acompañamiento original es con patata hervida pero preferi ponerle arroz integral ...creo que  resulto, por lo menos nos gusto .Con esta receta participo en el concurso de recetas de pescado del blog  Principiando en la Cocina ,que termina el 1 de MAYO.

Lo ha hecho para que todos disfrutemos con ella de sus 100 seguidores ...y ademas sortea un libro  de recetas con pescado ...muy bonito 

Visitarlo es un blog muy original ..en el que siempre encuentras ideas y sus  recetas son de las que hay que probar ...y como yo apuntar .... jajaja 

ASI SALIO 

COMO SE HACE 

INGREDIENTES 

• 4 jurelos grandes .- XURELOS 
• la parte verde del tallo de las cebolletas cortada en cachitos
• 1 pimiento rojo cortado en trocitos medianos
• 2 pimientos verdes italianos enteros 
• 1/2 cebolla grande en trocitos 
• 1/2 puerro en trocitos 
• aceite de oliva y  un chorro grane de vinagre de vino tinto 
• sal,pimienta negra , 2 ajos picaditos, unas hojas de cilantro
• el zumo de un limon 
• 1/2 cdita de comino  

LO HACEMOS .- Primero preparamos el adobo que tenemos que ponerle al pescado 1 hora antes 

En un bol pequeño ponemos un poco de aceite , el ajo picadito , el comino , la sal  las hojas de cilantro ...y esprimimos el limon ....reservamos

A cada pescado una vez limpio le damos unos cortes en el lomo por los dos lados y le echamos pimienta negra molida ...lo untamos con la mecla bien por todos los lados y dentro en la barriga le ponemos la cebolleta verde picada , le echamos el zumo del limon y los ponemos en una bandeja de horno , con un vaso de agua y el zumo de limon que queda ...dejamos que se maceren 1 hora , dandole vueltas de vez en cuando 

PONEMOS EN EL HORNO A 160ª DURANTE 18 ,MINUTOS ...QUE SE HAGAN LENTOS .

Mientras en una sarten ponemos unas cucharadas de aceite de oliva....la cebolla picadita y el pimiento rojo  a trozos ...al mismo tiempo los dos pimiento verdes enteros ...pochamos hasta que se hayan hecho...salamos y echamos un chorro de vinagre de vino tinto dejamos que se haga un poco ...reservamos .

En un cazo ponemos un poco de mantequilla dejamos que se derrita y echamos unos trozos de calabasa y calabacin dejamos que se hagan ...una taza de arroz integral , sal pimienta y caldo vegetal hasta cubrirlo ..dejamos que se haga ...reservamos 

TENEMOS TODO LISTO PARA PREPARAR EL PLATO

TIENE QUE ESTAR TODO CALIENTE .- 

Ponemos en un plato en forma de volcan el arroz ...a un lado el pescado sacado del horno y encima la salsa caliente de pimientos rojos ...al lado del arroz los verdes ....

ESTA LISTO PARA  TOMAR 

Es una receta que originariamente tiene cantidad de especies ..pero yo la adapte a las normales ...esta muy bueno ...

Espero os guste , es otra forma de comer JUREL ...o XUREL ..

BON APETIT