CORONA DE FREIXOADA PURE DE PATATA Y LANGOSTINOS

Visitando la pagina de CATERINA ... Recetas do mundo  en uno de sus post hizo la Freixoada a su manera ,  Yo la habia probado en  casa de unos amigos Brasileños pero totalmente distinta, incluso picante y caldosa , por lo que para hacerla  me guie por su receta , a la que añadi en lugar de arroz blanco , pure de patata y un salteado de langostinos al cava ..por eso de ser plato especial .
Para nosotros fue una prueba de cocina a la que no estamos acostumbrados  y al principio siempre esas preguntitas ..y esto que es ...y como se llama .. que cosas haces , de donde sacas estas recetas ...jajaja ...pero la verdad es que este conjunto de ingredientes resulto de lo mas sabroso .Gracias CATERINA por mostrarme tu freixoada .
ASI SALIO 

               COMO SE HACE 
                          INGREDIENTES

• 1/2 kg de frijoles negros ..habas negras (C.Ingles)..previamente cocidos 
• 4 tiras de panceta cortada en trocitos 
• 1/2 cebolla picadita 
• aceite para saltear ....
• Para el pure de patata 
• 2 sobres de pure instantaneo
• 1 cda de margarina vegetal
• sal, oregano , pimienta y 2 vasos de leche 

PARA EL SALTEADO DE LANGOSTINOS 

• 20 langostinos grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ajos picaditos con 1 cda de curry
• 1 vaso de cava ...sal a gusto , perejil para adornar 
• TODO SE SALTEA Y SE DEJA REDUCIR .

COMO SE HACE .-

Primero ponemos a remojo los frijoles negros desde el dia anterior y los cocemos en la olla rapida con una cebolleta y laurel ...escurrimos y reservamos 

Ponemos en una sarten a saltear los frijoles con la panceta y la cebollita ..dandole vueltas ....reservamos 

Hacemos el pure de patata .....reservamos

salteamos los langostinos ......reservamos 

Podemos emplatar ..

Como base el pure de patata en forma de volcan, a su alrededor los frijoles salteados y encima recien hechos los langostinos al cava ....se tiene que tomar calentito .

ESTE ES EL RESULTADO 

ESPERO OS GUSTE