La receta mas facil de hacer con bacalao , y rapida ...pero tiene su truco .
Las verduras se hacen por un lado y el bacalao es el final con una ajada agridulce .
La mezcla esta bien , es un plato completo lleva de todo un poco ,,puede ser plato unico e esos dias que tienes poco tiempo para comer , antes ya tienes preparadas las verduras y las habas
y en el momento haces el bacalao y listo ....vereis ....
ASI QUEDA .-
COMO SE HACE .-
INGREDIENTES PATA 4-6 PERSONAS
2-3 TROZOS DE BACALAO que tienes de remojo del dia anterior - un repollo de corazon mediano. 2 zanahorias -1 nabo - 150 gr de habas blancas de remojo del dia anterior -5 ajos - 2 cucharadas de pimenton dulce- aceite de oliva para el refrito y un chorro bueno de vinagre de vino tinto .
LO HACEMOS .-
Primero sacamos las hojas una a una del repollo de corazon y en una tartera con agua hirviendo las escaldamos 10 minutos ......LAS RESERVAMOS .
En esa misma agua escaldamos los trozos del bacalao desalado durante 7 minutos .- reservamos
Echamos las zanahorias y el nabo cortados en tiras finas y dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte .
Si utilizamos habas que vienen ya cocidas ....SOLO SE USAN AL FINAL DEL PLATO
Si por el contrario tenemos que cocerlas las ponemos en el agua que urilizamos antes y en la que tenemos la zanahoria y el nabo ...... utilice la olla a presion 18 minutos .
Una vez despresionada y comprobando que las habas estan tiernas, se corta en juliana gorda el repollo y se le echa las habas ..... dejando con la olla cerrada 15 minutos que hierva .
Se despresiona la olla ... se deja enfriar un poco .
Mientras se desmenuzan los trozos de bacalao y en una sarten se prepara una ajada con aceite de oliva extra se cortan en rodajas los ajos y se pasan cuando empiezan a tomar color se echan las cucharadas de pimenton dulce se pasa un poco y echamos el chorro de vimagre y dejamos evaporar un poco .
Montamos el plato la farsa que tenemos de ...habas - verdura -zanahoria y nabo la ponemos en el fondo de un molde sobre la fuente a servir y ponemos el bacalao desmigado encima .
En ese momento echamos a cucharadas el refrito que tenemos caliente y adornamos con olivas negras
LA CANTIDAD DE AJADA VA EN GUSTO DE CADA UNO .
ES UN PLATO COMPLETO Y MUY SABROSO
Las verduras se hacen por un lado y el bacalao es el final con una ajada agridulce .
La mezcla esta bien , es un plato completo lleva de todo un poco ,,puede ser plato unico e esos dias que tienes poco tiempo para comer , antes ya tienes preparadas las verduras y las habas
y en el momento haces el bacalao y listo ....vereis ....
ASI QUEDA .-
INGREDIENTES PATA 4-6 PERSONAS
2-3 TROZOS DE BACALAO que tienes de remojo del dia anterior - un repollo de corazon mediano. 2 zanahorias -1 nabo - 150 gr de habas blancas de remojo del dia anterior -5 ajos - 2 cucharadas de pimenton dulce- aceite de oliva para el refrito y un chorro bueno de vinagre de vino tinto .
LO HACEMOS .-
Primero sacamos las hojas una a una del repollo de corazon y en una tartera con agua hirviendo las escaldamos 10 minutos ......LAS RESERVAMOS .
En esa misma agua escaldamos los trozos del bacalao desalado durante 7 minutos .- reservamos
Echamos las zanahorias y el nabo cortados en tiras finas y dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte .
Si utilizamos habas que vienen ya cocidas ....SOLO SE USAN AL FINAL DEL PLATO
Si por el contrario tenemos que cocerlas las ponemos en el agua que urilizamos antes y en la que tenemos la zanahoria y el nabo ...... utilice la olla a presion 18 minutos .
Una vez despresionada y comprobando que las habas estan tiernas, se corta en juliana gorda el repollo y se le echa las habas ..... dejando con la olla cerrada 15 minutos que hierva .
Se despresiona la olla ... se deja enfriar un poco .
Mientras se desmenuzan los trozos de bacalao y en una sarten se prepara una ajada con aceite de oliva extra se cortan en rodajas los ajos y se pasan cuando empiezan a tomar color se echan las cucharadas de pimenton dulce se pasa un poco y echamos el chorro de vimagre y dejamos evaporar un poco .
Montamos el plato la farsa que tenemos de ...habas - verdura -zanahoria y nabo la ponemos en el fondo de un molde sobre la fuente a servir y ponemos el bacalao desmigado encima .
En ese momento echamos a cucharadas el refrito que tenemos caliente y adornamos con olivas negras
LA CANTIDAD DE AJADA VA EN GUSTO DE CADA UNO .
ES UN PLATO COMPLETO Y MUY SABROSO
Un plato contundente que tiene toda la pinta de estar muy bueno.
ResponderEliminarBiquiños.
Gracias Majes .. es un plato que puede ser unico pues lleva de todo un poco ..despues un postre rico y ya .BICOS
ResponderEliminarQue potaje mas rico! Me encantan las habas! Mi legumbre preferido. Esta receta esta perfecta para los dias de lluvias aqui en California. Gracias por compartir! Un abrazo!
ResponderEliminarHola Michelangelo ... tu Blog me apasiona por el diseño de los productos ..y las recetas muy originales ..intentare hacer alguna de tus platos Un abrazo desde Galicia .MARIMI
ResponderEliminarQue guiso más rico. Tomo nota. Beso de Orquidea59
ResponderEliminarGarlutti, maja, tampoco estamos tan lejos y, a una mala podemos qeudar a mitad de camino, así, yo te llevo un "tuper" con un poco de "pote" y, tú, me traes otro con un poco de este bacalao...mmmmmmm...
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
Vamosalculete.
Vamosalculete ....de sidrina..... estuve hace dos años en Junio acompañando a mis hijos al Campeonato de España de Seleciones Autonomicas por pertenecer a la Sele.Gallega de Tenis de Mesa .Me lo pasé bomba ,, entre la sidrina , las fabes con almejas y tapear en las tabernas lo pasamos de miedo ,ellos jugaban en Aviles pero nosotros recorrimos muchos sitios Luanco , Cudillero , en el Museo del Jurasico ..todo precioso .....Lo del Taper ..tomo nota ,Bicos MARIMI
ResponderEliminarReme ..los tuyos estan muy buenos BICOS MARIMI
ResponderEliminarottima insalata, mi ppiacce moltissimo, davvero completa!
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