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domingo, 30 de noviembre de 2014

TARTA DE CALABAZA , NARANJA Y CASTAÑAS CONFITADAS

Este año he tenido unas calabazas enormes pero no me han salido todas la variedades  que he plantado ...el tiempo no ha a yudado nada en todo el verano y has sobrevivido unas pocas , grandisimas esos si pero de 2 variedades  nada más .
Esta tarta es una recopilación de ideas  y de aprovechamiento sobre todo por las castañas que hice confitadas .
 Es muy facil y con un resultado buenisimo  , crujiente y viciosa ....



INGREDIENTES
PARA LA BASE .- Masa quebrada

  •  200 g. de harina
  • - 150 g. de mantequilla
  • - 1 huevo mediano 
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 1 cucharadita de azúcar

PARA EL RELLENO .-
  • 600 gr de calabaza pelada ,... sin pepitas
  • 3 huevos
  • 100 gr de leche nata de montar
  • 150 gr de azucar moreno 
  • 3 cucharadas de harina 
  • la ralladura y zumo de 1 naranja mediana 
  • 100 gr de castañas confitadas 

  • Preparamos las especies  para mezclar con la calabaza 
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de jengibre molido o rallado 
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

PREPARACION

  • Primero comenzamos con la base de la tarta ...la masa quebrada que es una masa que es poco trabajada  yo la hago a mano y siempre en superficie fria .
  • Colocamos en un bol la harina y la grasa ...en m caso mantequilla , con la manos integramos hasta conseguir el aspecto de arena 
  • Añadimos la sal , azucar y huevo y volvemos a amasar hasta ligarla totalmente 
  • Envolvemos en film y dejamos en el frigorigico unos 15 minutos
  • Sacamos preparamos el molde ...estiramos y adaptamos a la forma del molde  y nuevamente otros 30 minutos al frigorifico .....
  • Pasado este tiempo pinchamos la base y metemos al horno a 180 grados que hemos precalentado 10 minutos antes ...dejamos que se dore y sacamos ....reservamos 
En el momento de los reposos comenzamos a preparar la calabaza limpia y cortada en trozos la ponemos a saltear en una sartén con un poco de mantequilla hasta que ablande ...la esmagamos y añadimos las especies y el azucar  mezclamos bien  ...dejamos que enfrie .
Rallamos la piel de la naranja y hacemos el zumo  lo añadimos a la masa de calabaza  a la que le mezclamos las 3 cucharadas de harina .....integrar bien 
Batimos los huevos  con la nata  y añadimos a la calabaza  integrar todo bien tiene que quedar como una mousse ....le añadimos las castañás en almibar troceadas y removemos todo .

Es el momento de volcar todo esto en la base que tenemos precocinada  y meter nuevamente al horno unos 30 minutos a 180 grados  ...comprobando que no se queme  la superficie .
Dejamos que enfrie ...desmoldamos  y echamos azucar glas ..................



Es una tarta muy rica ...viciosa y que la base queda muy crujiente y como hojaldrada ....está buenisima -----------MARIMI


Este año con semejante tamaño de calabazas  voy a tenener que agudizar mucho las ideas ....jejejej
MARIMI 

20 comentarios:

  1. Esa crema con naranja y castañas me hace salivar;me encanta.
    Un beso.

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  2. Con esas pedazo calabazas lo que necesitas es un hada madrina con la varita mágica para que las convierta en carrozas.
    Aunque mucho mejor hacer como tú, convertirlas en ricas tartas. Tiene una pinta muy jugosa.
    Besos.

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  3. jolines ¡¡¡¡¡¡ menuda tarta mas rica, estas tan cremosas me encantan y los sabores que has puesto casan muy bien.
    besoss guapa
    buena semana

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  4. Vaya, vaya Marimi que cosa mas deliciosa has echo, la pinta me lo dice y no me debo confundir, bssss

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  5. Una combinación de sabores deliciosa, tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  6. Como me gusta tu tarta....sobre todo calabaza con naranja....que tentacion!!.......Abrazotes, Marcela

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  7. Alaaaaaaa como para que no esté rica con todos esos ingredientes, qué maravilla Marimi !
    Besinos.

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  8. Un manjar de los tuyos,tomo buena nota de ella y la probaré.
    Besos amiga!!

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  9. Marimi una tarta otoñal fantástica.
    Un saludito

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  10. me e ncanta como te ha quedado esta tarta. Seguro que estará riquisima con el te de mi blog.
    http://unospicanyotrosno

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  11. Madre mia que tartita mas deliciosa, me encantan los ingredientes que le has puesto.
    Besitos.

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  12. Buenas noches Garluti. Hasta mi casa parece que está llegando el fantástico olor que tiene que desprender esta tarta al cocinarla. Me parece una tarta muy buena y con esa calabaza, la naranja y las castañas confitadas, tiene que estar de vicio, como el extraordinario corte que tiene.
    Un beso Paco

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  13. Yo tambien tengo mucha calabaza este año,y me gusta mucho la tarta con ella y si ademas le pones castañas seguro que está buenísima.besinos

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  14. Marimi , con esos ingredientes y tu buen hacer estoy segura que esa tarta tiene que estar superior , un verdadero lujo
    besinos guapa

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  15. Ummmmmmmmmmmm seguro que esta de rexupete, te ha quedado de relujo a mi tambien me han regalado dos calabazas enormes de mas de 8 kg cada una y ahora dos mas pequelas de unos 3 kg pero como ya los tengo hartos las tengo en espera para seguir haciendo cosas con ellas jajaja.
    Bicos mil wapa.

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  16. Esta tarta no puede más de rica querida Marimi, la idea de juntar calabaza y castaña es muy buena y tan otoñal, yo esperaré a hacerla cuando vuelvan los fríos por aquí, que ahora no me animo a encender el horno! Besitos

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  17. Que rica tarta has hecho se ve jugosísima y muy cremosa y con el toque de las castañas sensacional.
    Besos.

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  18. Que combinacion de sabores mas rica, la naranja y la calabaza... genial, no me extraña que se vea tan rica
    Besicos

    http://lasdeliciasdelourdes.blogspot.com

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  19. Marimi, si hago caso a todas tus recetas me convierto en la vaca gallega mas grande!!! es que están todas impresionantes!!!
    Besotes querida amiga

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