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miércoles, 6 de junio de 2012

PITHIVIERS DE MANZANA Y PERAS ....RECONVERTIDO

Esta es la tarta que en principio tenia que ser un Pithiviers ...pero que acabó siendo todo lo contrario ..mas bien una crostata rectangular adaptada a los inconvenientes  del  DESASTRE DEL HORNO ...¡¡¡¡¡que Domingo madre mia !!!!!...fijaros como concentró calor que metí el proyecto de tarta  una vez desconectado y la dejé dentro hasta que enfrió .......pues se hizo lentamente ....no salió tan mal 


Ingredientes .-

  • 1 plancha de masa quebrada adaptada al molde (yo de silicona ) la original se hace con masa de hojaldre (la haré mas adelante )...pero la intuición hizo que cambiase la masa en el ultimo momento , fué lo que salvó la tarta ..pùes sin calor el hojaldre no sube .
Para el relleno -
  • 25 gr de mantequilla
  • 3 manzanas peladas sin corazón  y cortadas en trozos 
  • 3 peras pelads sin corazón y  cortadas en trozos 
  • 25 gr de fructosa 
  • una ramita de romero fresco 
  • 1 cucharada de canela en polvo 
  • un poco de mantequilla para untar por encima .
PREPARACION .- 
  1. En una cacerola ponemos la mantequilla , los trozos de manzana y pera ..con el azucar o fructosa el romero picado y la canela ...dejamos que se haga a  fuego medio durante 10-15 minutos o hasta que la fruta ablande ...si es necesario añadimos un poco de agua ....que se haga como una compota sin que se deforme mucho ..dejar enfriar .............
  2. MIENTRAS PORNEMOS A PRECALENTAR EL HORNO ...180º ...10 minutos ..esperando que  falle claro...jaja 
  3. Esogemos el molde y extendemos la masa con la forma deseada ...recortamos los bordes, presionamos con los dedos para darle la forma  y reservamos 
  4. Echamos el relleno y decoramos con ls tiras restantes ...pintamos con un poco de mantequilla derretida 
  5. Es el momento de meterla al horno ...normalmente se haria en 15-20 minutos ...PERO COMO FALLÓ A LOS 5 ...PAF ....desconexión ..sacar horno ... volver a meterla ..y dejarla hasta que se enfrie el  horno ...................
Este es el resultado ..NO HA SALIDO DEL TODO MAL .....se ha hecho despacito .


Es una experiencia con el calor residual del horno .......................
DE TODO SE APRENDE ......HASTA DE LOS IMPREVISTOS ...


31 comentarios:

  1. ummm que bueno,menuda pinta tiene¡¡¡¡¡te recuerdo que sigo de concurso de ensaladas hasta el día 13 ¡¡¡¡¡¡
    besotes

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  2. Que tarta tan bonita y que buena pinta tiene!! un beso :)

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  3. Pues te fallaria el horno....pero se ve estupenda con el enrejado....otra tarta de manzana (y pera) para mi coleccion!!bicos

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  4. Fíjate lo que es tener genio que hasta sin calor en el horno te salen las tartas!!
    ;D

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  5. Pues a pesar de los inconvenientes te a salido estupenda se ve riquisima, besos

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  6. pues si está estupenda! si el horno te hubiera funcionado bien ya no sé como de requetebien te habría quedado ;)
    besos

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  7. Llevo una temporada que entre incidentes y desastres ..no doy una , estoy como el tiempo ..DESCOLOCADA ...tengo que comenzar una nueva etapa en mi cocina sin tantos sobresaltos ..jeje ..besos a todas .

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  8. Que mano niña y dices que te ha salido mal?? pues yo no le veo nada de malo, hasta con horno apagado te sale......besitos

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  9. ummm que ricoooo, no se a que te refieres con lo de mal

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  10. ¿Pero qué dices guapa?, ¡esto te ha quedado PERFECTO, qué delicia!. Me lo llevo. Bss.

    www.cocinaamiga.com

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  11. Qué rico! Los pasteles con fruta me encantan. Te salió muy bien! Petons

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  12. solo de verlo me lo comia con lo que me gustan a mi estos pasteles

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  13. al verlo solo puedo exclamar que rico !!!, besitos

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  14. Vivan los desastres! Serán cosas del destino par que saliera esta tarta tan apetitosa.
    Besos.

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  15. solamente con la fotografia una ya se hace a la idea e lo rico que puede estar esto¡ besiños

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  16. Que Buenooooooo!!! menuda pintaaaaaaaaaaaaa!!!
    Tiene que estar de viciooo!!!
    Ñaaaam Ñaaam!!
    Muuuak Muuak

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  17. Uhmmmm que tarta más rica, vaya pinta, me encanta.
    Besitos.

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  18. Como he leído por arriba que vivan los desastres jeje, si todos se ven así de ricos mmm se ve genial besos

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  19. Pero bueno! Esto sí que es ahorrar energía! Mira que tienes arte eh! Tiene que estar deliciosa, me ha gustado mucho, mucho.
    Saludos guapa.

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  20. me encantan éstas tartas! cuando están bien frías junto con un cafecito
    bs

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  21. Pues desde luego porque tu lo has dicho, porque a mi me parece fantástica y con un aspecto buenísimo!!!! Y es verdad que de todo se aprende y no hay mal que por bien no venga.jaja.
    Un beso.

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  22. Pues te ha quedado muy bonita y no dudo que deliciosa.
    Buen día

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  23. Qué puñeta de horno... Pero, vamos, nadie diría que has tenido contratiempos, porque te ha quedado preciosa, con una pinta estupenda.
    Un besote.

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  24. Pese a todos los contratiempos te ha quedado divinisimaaaaaaa y muy bien exa para tener poco tiempo de horneado y terminar de hacerse con el calor del mismo.
    Bicos mil wapa.

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  25. Esto si que es ahorrar energía,solo precalentar el horno y a cocer sin mas jajajaja.Yo la veo divina ,me encantan las tartas de manzana y esta me la comería con los ojos cerrados.besinos

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  26. Pues para haber sido tan accidentada se ve de lo mejor y sabrosisima

    besos

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  27. Pues aunque accidentada me parece riquísima! y luce muy bien!!
    Además combinar manzanas y peras...ñammmm
    BESITOs

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  28. Pues claro, exquisita!! y no se porque dices que un desastre, me parece muy muy rica y con una acabado con la red muy bonita.
    cocinando hacia los picos

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  29. Pues yo creo que te ha quedado muy bien, no le diría que no a un buen cachito.
    Un abrazo

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