BABA AL OPORTO CON NATA Y SIROPE DE MORA

Este postre resulto delicioso  es muy facil y con una pariencia  increible .
Los ingredientes los tenemos todos  en casa ...salvo las moras o frambuesas negras que le dan un sabor  buenisimo.
En estas fiestas me decante por hacer postres diferentes a los habituales , y  a la vez que resulto una sorpresa ... tambien porbamos delicias de otros paises ..  que tienen unas recetas fantasticas.
Esta BABA tiene un proceso  facil ...solo tiene dos reposos uno el de la masa levedando y otro el reposo del dulce emborrachandose del almibar con el OPORTO  ... estos  pasos cada uno lleva como 45 minutos  ..lo demas es lo normal en bizcochos .


ASI QUEDO .- 

COMO SE HACE 
INGREDIENTES .- PARA LA MASA DEL BABA
100 gr de mantequilla - la ralladura de la corteza de un limon- 250 gr de harina -25 gr de miel -8 gr de sal -25 gr de levadura fresca-1 cucharadita de vainilla (puede ser en polvo o liquida)- 8 huevos  de tamaño mediano .
COMENZAMOS A HACER LA MASA.- 

Ponemos todos los ingredientes para hacer la masa en un bol ......EXCEPTO la mantequilla....y solo primeramente 3 huevos .........amasamos bien .
Una vez que la masa se separe facilmente de las paredes del bol ...AÑADIMOS los otros tres huevos mas .....continuamos amasando .....Cuando vuelva a separarse...añadimos los restantes huevos .....AMASAMOS BIEN hasta que se integre todo .


DEJAMOS REPOSAR 45 minutos en un lugar calido .Precalentamos el horno a 200ºc.Engrasamos los moldes y distribuimos la masa.......solamente hasta ma mitad.
Dejamos levedar .......y metemos al horno 15 minutos .....controlando que no se quemen.

 TENEMOS PREPARADO EL ALMIBAR ...que se hace de esta forma ....
1 litro de agua 10cl-20 cl ...de vino de OPORTO ----500 gr de azucar .......(para 12 BABAS)
ralladura de una naranja .-
Se echan todos los ingredientes  del almibar en un cazo ...........salvo el oporto .
Se deja hervir hasta que el azucara se diluya. Apartamos del fuego .... le echamos el OPORTO
y dejamos enfriar.
Introducimos los BABAS .. en este liquido resultante ...bañandolos de vez en cuando por encima hasta que queden totalmente esponjosos de absorver esta mezcla ..
Tratarlos con cuidado pues son muy fragiles .
Los untamos con miel...reservamos 


HACEMOS EL SIROPE DE MORA .- En un cazo echamos para una cestita de moras medio vaso de agua y 5 cucharadas de azucar.....un chorrito de naranja ...y las moras .
Dejamos que se haga lentamente para no estropear las moras ...y cuando casi no quede liquido y haya espesado ....esta listo el sirope .


MONTAMOS LA NATA  con un poco de azucar ---- como 200 gr ...no mas .
Esta listo para decorar 
Ponemos el BABAS ..emborrachado ..con cuidado...la nata montada encima ...y le echamos con cuidado el Sirope de Mora con su jugo ...puede ser frio ...o templado como querais .

ESTE ES EL RESULTADO 

EL SABOR BUENISIMO

QUE OS GUSTE