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martes, 23 de agosto de 2016

CAZUELITAS DE RAYA CON MEJILLONES ....CON ZAMBURIÑAS ...DE LO QUE QUIERAS

Hace unos días  comimos en El Grove mi marido y yo...de esos días que te vas con intención de playa y resulta que te encuentras con niebla hasta la bandera ..sin posibilidad de sol y decides cambiár totalmente el itinerario ..nos vamos a  El Grove ..paseamos y descubrimos un restaurante taperia  detrás del Ayuntamiento que tenia unos mejillones grandes como nunca los había visto ...nos miramos y dijimos ...aquí nos tomamos unos mejillones al vapor  ya ...jejeje mientras pasaban cantidad de fuentes con mariscadas de muchas clases ...de frituras de pescados y unas cazuelitas de arroz de marisco con cigalas , zamburiñas  y mejillones que te llevaban detrás sólo con el olor .,,,
Pedimos la carta para mirar  todo lo que ofrecían y nuestra sorpresa  fué grande al ver sus precios ...calidad precios increíble ...Pedimos mesa para comer y nos pusieron en lista de espera ....
Me quedé con  la idea de esas cazuelitas de arroz y de fideo ...son cazuelitas marineras así se llaman .
Muy simples de hacer pero muy resultonas ......



INGREDIENTES .-

  • 4 tiras de raya cortada en dados grandes 
  • medio  kilo de mejillones abiertos al vapor 
  • medio vaso de vino blanco..... Albariño claro ......
  • 1 pimiento verde mediano y 1 pimiento rojo  mediano
  • 1 cebolla mediana muy picada 
  • la pulpa de un tomate maduro 
  • 2 diente de ajo.... 3 ramas de perejil fresco picado
  • 2 hojas de laurel fresco
  •  medio litro de caldo de pescado y el agua de abrir los mejillones 
  • 1 sobre de  colorante ....o de  azafrán en polvo ....
  • 1 cucharada generosa de pimentón dulce de la vera 
  • 300 gr de fideos  numero 4 que vienen en trozos  ,,,,o de pasta  cortada en trozos a vuestro gusto...............
PREPARACION .-
  • Primero una vez lavados los mejillones  los ponemos en una cacerola con medio vaso de vino y agua por igual con unas hojas de laurel fresco ...tapamos y dejamos que se abran ....sacamos y dejamos templar ......
  • En la cazuelita echamos aceite de 1 grado generosamente ...añadimos la cebolla picada y los pimientos cortado en dados pequeñitos .. que se pochen ..añadimos el ajo esmagado
  • que se rehogue bien..... añadimos las hojas de laurel el vino blanco albarino...que se consuma un poco 
  • añadimos la pulpa del tomate  esmagamos un poco y añadimos el sobre de azafrán o del colorante ..removemos .añadimos la cucharada del pimentón ..mezclamos bien 
  • Es el momento de añadir el caldo y el jugo de los mejillones al vapor ...cortamos los fideos en trozos y los echamos ..removemos un poco ..metemos los mejillones ...dejamos hacerse unos 10 minutos ......
  • Es el momento de meter los trozos de raya  con un poco de sal y pimienta .....meterlos un poco en el jugo ...dejamos que se haga todo unos 10 minutos ....apagamos y tapamos ...
  • Se va a seguir haciendo con el calor residual .............


Las variantes son inmensas ....estas cazuelitas  son ideales  las segundas las hice con mejillones y zamburiñas  ...con toda clase de marisco y pescados ..................


A nosotros nos gustan mucho con pasta ............. pero con arroz se tienen que hacer un poco caldosas ...les va mucho mejor ..............................MARIMI 

6 comentarios:

  1. Adoro mexilhão e gosto de raia logo esta sugestão me agrada.
    Ficou uma maravilha.

    ResponderEliminar
  2. Que delicia, estos son mis platos preferidos.Bssssss

    ResponderEliminar
  3. Estás cazuelitas mmm me van a encantar, tienen que estar muy sabrosas y ricas, me encantan como se ven las dos, besos

    ResponderEliminar

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