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sábado, 7 de junio de 2014

OSSOBUCO DE PAVO CON PATATAS A LA GREMOLATA

Esta vez he querido hacelo con pavo , mas suave y con un resultado excelente . En mi casa éste tipo de recetas les encantan y la salsita además de mojar pan sirve si queda alguna  para pasta . Esta vez lo acompañe con patatas a la gremolata , que en lugar de espolvorearlo en el ossobuco  he cambiado  y se lo hice a las patatas  ...la debilidad de mi hijo pequeño....pero se puede acompañar con puré de patata, arroz blanco, pasta e incluso de ensalada simplemente .....


INGREDIENTES 
4 zancos de pavo cortados en rodajas 
30 gr de harina ,60 gr de mantequilla
1 cebolla , 1 zanahoria , 2 ramas de apio, 2 dientes de ajo 
1/2 vaso de vino blanco seco , (puede ser tinto ), 2 tomates maduros 
3/4 de litro de caldo de carne 
ralladura de limón  , pimienta  y sal 

GREMOLATA .- 1 ajo picado y piel de limón  y hierbas aromaticas ....

PARA LAS PATATAS AL AJILLO 
4 patatas  cortadas en dados  medianos
3 dientes de ajo , perejil  , sal 
aceite de girasol para freirlas 


1.-En una cazuela un poco profunda ponemos un chorro de aceite de oliva con la mantequilla a calentar ...cuando se derrita vamos poniendo los trozos pasados por harina dejando que se doren , vuelta y vuelta .
2.- Una vez dorados añadimos las verduras cortadas en dados pequeños dejando que se haga un poco lentamente , añadimos el vino que reduzca y seguido el caldo de carne ( también puede ser de verduras) 
 3.-Salpimentamos y dejamos hacerse como media hora a fuego medio y tapado , si vemos que necesita mas caldo lo añadimos ...que no quede seco .
4.- Mientras pelamos las patatas y las freimos en dados medianos ...escurrimos y mantenemos calientes 
5.-Hacemos la mezcla  de ajo , perejil , hierbas aromaticas y ralladura de limón (gremolata)
Mezclamos con las patatas y reservamos templadas 


Es el momento de servir .......delicioso ....MARIMI 

15 comentarios:

  1. Ganas metes Marimi, si el ossobuco tiene una pinta increible ni te digo de las patatinas con esa salsita. !! Una gozada de plato!!

    Bicosss

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  2. Me encanta la receta, esta para mojar pan.

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  3. Hola estoy colaborando con www.recetapordia.es un directorio de blogs de cocina y quería preguntarte si quieres formar parte de el. Acabamos de nacer y nos gustaría seguir creciendo.un saludo

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  4. Que ricooo, que apetecible resulta y con un buen trozo de pan no dejar ni una gota de salsaaa y con las patatas aisss de pecado besos

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  5. Garlutti, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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  6. Ummmmmmmmmmmmmmm seguro que ese ossobuco de pavo estaba de muerte relenta no lo siguiente y la salsa para no soltar uno de tus fantasticos panes ,te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapisimaaaaaa.

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  7. Una salsa de pecado, vamos para no parar de mojar pan.
    He hecho alguna vez el ossobuco de pavo, aunque el que más hago es el de ternera.
    Besos.

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  8. Marimi ,que delicia de plato , para coger pan y no parar de mojar en esa salsina
    besinos guapa

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  9. Qué plato massssssssss rico , con esa salsina y un buen pan, vaya gozada !
    Y esas patatinas y el ossobuco, ayyyyyyyy que me lo llevo enterito, vamos jajajaja....
    Besinos, feliz semana.

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  10. Que platito más apetecible, madre mía. Pa empezar con un pico de la barra y terminar con el otro!!!!
    Besitos

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  11. Holaaa
    Marimi, no es que me guste éste plato, es que ¡¡me encanta!! lleva patatas, que me vuelven loca y soy carnívora, así que no veas como me pondría yo con él, además, está genial eso de aprovechar la salsa (si sobrara) para hacer un plato de pasta o de arroz, queda buenísima
    Lo malo es sacar la barra de pan porque una se pone morada con tu rica salsa jajaja
    Muchos besines

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  13. Un gran plato nos has preparado hoy querida Marimi, la salsa del pavo una delicia y las patatas con la gremolata ya no puede más de rica, algo que realmente me fascina, así que lo copio completito. Besotes

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  14. Este plato es una verdadera delicia, el pavo es una carne muy sana y qué mejor que acompañarlo con unas ricas patatas. Me ha encantado, de verdad.

    Dado tu talento, me gustaría te dieras una vuelta por el mío, me haría ilusión me dieras tu opinión sobre alguno de mis vídeos ;)

    Un Saludo y Gracias!!

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