PASTEL DE MANZANA HUNGARO

Esta es una tarta que hice para celebrar con mis invitados el dia de la fiesta de Santa Ana..patrona del lugar donde vivo..desde siempre han sido unas fiestas muy importantes en las que se reunen familias y amigos, en mi caso ha sido familia por parte de mi marido ...quise hacer un PASTEL ESPECIAL Y DIFERENTE ..tenia esta receta  apuntada de un blog Hungaro que me llamo la atencion por la forma diferente de hacerlo .
Los adornos de las estrellitas es cosa de mi imaginacion para que quedara mas vistoso , resulto muy agradable y natural .Esta hecho con manzanas de mis arboles que ademas le dan un sabor  intenso ,con una variedad auctoctona de la zona.y sin azucar en el relleno ...muy importante para los que no la pueden tomar .
ASI SALIO 

           LO HACEMOS 
             INGREDIENTES PARA LA MASA

• 250gr harina fuerza y 250 harina normal
• 150 gr de azucar ..podeis echar edulcorante ..como 2 cucharadas 
• 250 mantequilla
• 2 huevos batidos , sal , 1 sobre levadura en polvo
• ralladura de limon 
• 3 o 4 cucharadas de crema agria 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO 

• 1.500 gr de manzanas  acidas fileteadas
• 2 cdas  edulcorante liquido
• 1 sobre de pudin de vainilla 
• 1/4 litro de leche  

Primero comenzamos con la masa , con los ingredientes que tenemos ..mezclamos todo ..si es necesario pues queda muy compacta ..le añadimos mas crema agria ....hasta conseguir una masa elastica..reposa 15 minutos.

Reservar un poco de huevo batido para pintar el pastel al final .

Mientras hacemos el puding de vainilla como dicen las instrucciones del sobre ..hasta que quede espesa y templada .

Fileteamos las manzanas una vez peladas ..si lo haceis con la mandolina es un segundo ...medianamente gruesas...hacemos una compota con un poco de agua ..procurando que se cuezan pero que no se desagan.

Es el momento de añadirle a la compota ...el pudin de vainilla que tenemos templado ..mezclamos bien .

Cortamos en dos porciones la masa ...estiramos una y la adaptamos al molde que utilizaremos , a ser posible con los bordes un poco  altos. Es el momento de echar la mezcla de la compota y el puding ...espolvoreamos con canela y tapamos con la otra parte de la masa ....al borde del molde ...cortamos el borde... con la masa hacemos figuritas y se las ponemos encima ....pinchamos un poco con un tenedor ..sin que se note para que salga el vapor .

Pintamos con el huevo que hemos reservado y metemos al horno 180º- 30-40 minutos ..depende de los hornos ....que se dore pero que no se queme . 

Este es el resultado 

RESULTO MUY JUGOSA Y DIFERENTE 

QUE OS GUSTE