CINTAS DE REMOLACHA EN SALSA DE HINOJO YPAN DE ARROZ

Intentando de nuevo participar en el concurso esta vez de  Arroces y Pastas ...que convoca el blog 
  EL RINCON DE LA TATA ......muy interesante al dar dos opciones 

 Con esta receta  ....despues  de la falta de tiempo ....  hice esta version de PASTA FRESCA .... pero de remolacha   y con HINOJO  este producto que no sabemos comer y que esta realmente bueno  .

Yo lo hago de muchas maneras de esta forma esta buenisimo  .... una frase que me decian a mi ...
hay que ser atrevidos ....PROBAR DE TODO  ..para saber si nos gusta o no .

ASI QUEDO -

                  COMO SE HACE .-

                                         INGREDIENTES para pasta fresca .-

                                             250 gr de harina de trigo-
                                            150 gr de semola de grano triturada- 
                                               2 piezas de remolacha cozida

                         una pizca de sal - un chorrito de aceite de oliva - dos huevos enteros
                    (para hacer la pasta ver en PASTAS  receta de como hacer pasta de acelgas,
                                                           es el mismo proceso ) 

                                             PARA LA SALSA DE HINOJO .- 

                             2 hinojos medianos  que cortamos en rodajas finitas - 

                             1 cebolleta mediana cortada en rodajas finitas - 

                             1/2 calabacin cortado en bastoncitos -

                               1/2  vaso de tomate frito-

                               1 paquete pequeño de nata liquida(200gr) -

                          150 grs de nueces cortadas en trozos -un poco de comino en polvo 

                                       albahaca cortada finamente  y un puñado de perejil .

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TERMINA EL DIA 20 ...AUN ESTAIS A TIEMPO ......

http://elrincondelatata.blogspot.com/2011/05/concurso-pastas-y-arroces.html

Con esta receta  de pasta concurso en el blog ..   .el rincon de la tata 

 dice "  he superado los 150 seguidores "...FELICIDADES ....

LO HACEMOS .- 

Primero hacemos la pasta fresca ...con el mismo proceso que el de la receta PASTA DE ACELGAS de mi blog .Solo que cambiamos por remolacha .. que trituramos una vez cortada a cachitos con un poco de agua en la batidora .....que quede un pure .

Sabeis que ponemos en un bol- la harina , los huevos , el aceite , la sal .....el pure hecho de remolacha y mezclamos bien .....amasamos hasta formar una bola bien elastica y con todo integrado ....os va a hedar de color  MORADO  .

La dejamos reposar unos 20 minutos ...y comenzamos a trabajarla en la maquina ...primero en  forma de planchas  ...hasta llegar al numero 4 de grosor ....

Despues ponemos  en la maquina la forma que queremos darle ....en mi caso LAS CINTAS ...

que es un tamaño medio de pasta .

Metemos las planchas en la forma y salen las cintas ...que ponemos a secar 15-20 minutos .

Mientras hacemos la salsa de HINOJO .- 

En un cazo ponemos un chorro de aceite de oliva virgen... y echamos el hinojo cortado en tiras finas ......(podeis variar el formato cortandolo en juliana como siempre )

Una vez pochado el hinojo  5 minutos le echamos la cebolleta cortada en aros finos y el calabacin cortado en bastoncitos medianos  ...y dejamos  otros  3 minutos .... en ese momento es cuando incorporamos el tomate ...damos vuelta ...y la nata ...y nuevamente vuelta ...dejamos a fuego bajo 2-3 de potencia que se incorporen los sabores ...y cuando haya pasado 4- 5 minutos le echamos las nueces picadas ... un minuto dejamos cocer y apagamos .......RESERVAMOS .

Pasamos a cocer  la pasta fresca ...en una tartera profunda ....ponemos agua como...2 litros con un poco de sal y si quereis un poco de aceite ....dejar hervir...cuanto este en ese punto vais echando poco a poco la pasta ...a montoncitos ...y con un colador escurrila de agua , la echais en un bol donde en la base pusisteis  un poco de aceite ........es para que no se pegue .

Asi vais haciendo con toda la pasta ---cociendo , escurriendo y poniendo en el bol .....dandole vueltas cada vez que echais una poca cocida .....para que no se pegue .

Una vez cocida toda ....... y la salsa caliente -----  salteamos un poco de hinojo que reservamos cortado finamente ...para poner encima del pan de arroz que hice (la receta la posteare dentro de unos dias ...esta combinacion esta buenisima) 

MONTAMOS EL PLATO .-

Ponemos la pasta un  puñadito ..y encima la salsa bien caliente ....encima unos aritos de cebolleta fresca ...y al lado el pan de arroz con el hinojo salteado en ese momento con mas nueces .Todo muy   calentido  .

LA PASTA EN MI CASO ES LO QUE MAS ME GUSTA HACER ................................................................................

ESTE ES EL RESULTADO .- 

EL CONTRASTE DE SABORES ES BUENISIMO .